Lima de salmão com molho de manga e abacate

Lima Lima de Salmão com Molho de Manga e Abacate – INCRÍVEL salmão tenro com molho de manga, cheio de SABORES mexicanos para complementar o peixe! FÁCIL e pronto em 15 minutos !!

Chile Lima Salmão com Manga e Molho de Abacate - INCRÍVEL salmão macio com molho de manga, cheio de SABORES mexicanos para complementar o peixe! FÁCIL e pronto em 15 minutos !!

Esta receita é perfeita para jantares movimentados durante a semana e, como o salmão é feito em uma panela, facilita a limpeza.

A receita também é deliciosa e elegante, mas sem complicações, para que você possa servi-la quando estiver se divertindo. Prepare o molho com antecedência, coloque o salmão na grelha e o jantar estará pronto em um instante.

Adoramos esta receita de salmão e, embora possa ser um pouco mais de receita de verão, eu não me importaria em nenhuma época do ano. Seria um belo presente em um dia frio de inverno que me colocaria em uma mentalidade de férias no México.

O que há no salmão-limão do Chile

Para esta receita de salmão incrivelmente saborosa, você precisará de:

  • Filetes de salmão (usei quatro filetes muito grossos, cada um com cerca de 8 onças cada, 2 quilos de salmão total)
  • Azeite de oliva
  • Tempero de Tajin ou Pimentão
  • Limonada
  • Mel

Chile Lima Salmão com Manga e Molho de Abacate - INCRÍVEL salmão macio com molho de manga, cheio de SABORES mexicanos para complementar o peixe! FÁCIL e pronto em 15 minutos !!

O que há no molho de abacate e manga?

  • Manga
  • Pimenta laranja
  • Pepino
  • Coentro
  • Pimenta Jalapeño ou Serrano
  • Limonada
  • Abacate
  • Mel opcional

No entanto, o molho é muito flexível com base no que você tem em mãos e aproveite. Outras recomendações de molho incluem:

  • Cebola (vermelha, branca, verde)
  • Pimenta de outra cor
  • Outro tipo de malagueta picante (para um nível ou tipo de intensidade de calor diferente)
  • Os tomates
  • Tomatillos
  • Milho
  • Feijão preto

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Qual o sabor do salmão?

O Tajin, que é uma mistura de vários chili peppers e um sabor de limão, junto com o suco de limão real, e o toque de mel ajudam a dar a esse salmão toneladas de sabor e o mantém extremamente úmido e macio.

É um pouco crocante por fora, mas eu gosto de cozinhar meu salmão do lado raro, porque o centro macio e macio é onde está para mim. O contraste do exterior com o interior do salmão é excelente.

Junto com o molho, é uma combinação feita no céu. O salmão assado morno, manga fresca e outros vegetais do molho (eu uso produtos que já estão na geladeira e são refrigerados), todos esses contrastes de textura e temperatura são fenomenais e tornam esse prato muito bom.

Devo dizer que esta é uma das melhores receitas de salmão que já fiz há muito tempo e definitivamente entre as minhas 5 melhores de todos os tempos. Tudo funcionou perfeitamente.

Mais das minhas receitas favoritas de salmão incluem:

  • Salmão com manteiga de limão e mel grelhado: FÁCIL, pronto em 10 minutos e uma maneira IMPERMEÁVEL de fazer salmão grelhado! Maravilhosamente macio, tão suculento que derrete na boca e tem um sabor FABULOSO!
  • Sheet Pan Honey Lemon Salmon – Faça salmão em casa em 30 minutos com um gosto melhor do que em um restaurante! Fácil, macio e cheio de sabor de mel e manteiga de limão!
  • Foil Pack Lime Cilantro Salmon – FÁCIL, pronto em 10 minutos e uma maneira IMPERMEÁVEL de fazer salmão grelhado! Concurso, suculento e cheio de sabores de inspiração mexicana que todo mundo adora!
  • Honey Dijon Salmon: fácil, pronto em 20 minutos, suculento, macio e muito saboroso com mel, Dijon e suco de limão! Se você está tentando incorporar mais peixe em sua dieta, esta é a receita a fazer!
  • Pão Salgado Manteiga e Frigideira de Alho – Salmão suculento em casa em 30 minutos, fácil e com um sabor melhor do que em um restaurante! A manteiga é infundida com limão e alho e acrescenta muito sabor!

Chile Lima Salmão com Manga e Molho de Abacate - INCRÍVEL salmão macio com molho de manga, cheio de SABORES mexicanos para complementar o peixe! FÁCIL e pronto em 15 minutos !!

Dicas para cozinhar salmão perfeitamente

Este salmão é grelhado e, como sempre, toda vez que estiver grelhando algo, você deve manter a comida bem perto, pois pode queimar rapidamente sob a grelha.

Você não precisa assar no rack superior (você pode usar o segundo rack) e, embora demore um pouco mais, há menos chances de queimar se você não tiver certeza sobre sua churrasqueira ou se não for um recurso que você costuma usar seu forno.

O tempo exato de assar dependerá do tamanho e espessura do salmão, das variações climáticas e do forno e da preferência pessoal para cozinhar. Para mim, para salmão mais raro no centro, 7 minutos foram perfeitos.

Se você quiser mais salmão bem cozido, cozinhe um pouco mais por um minuto ou dois, mas eu recomendo que não cozinhe demais. Só não tem o mesmo sabor se estiver cozido demais.

Você também pode assar esse salmão em uma temperatura alta no forno, cerca de 475F por provavelmente 10 minutos, mas eu gosto do método de corte rápido de usar o frango, que também mantém um centro mais raro.

Chile Lima Salmão com Manga e Molho de Abacate - INCRÍVEL salmão macio com molho de manga, cheio de SABORES mexicanos para complementar o peixe! FÁCIL e pronto em 15 minutos !!

Rendimento: 4`

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 7 minutos

Tempo total 17 minutos

Ingredientes

Salmão

  • quatro filetes de salmão sem casca de 8 onças (melhor se o centro mais grosso cortar em vez de mais fino, mas use o que está disponível)
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 colheres de chá de tempero de Tajin ou chili em pó / tempero semelhante (um pouco com um chute leve), dividido; ou a gosto
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido; ou a gosto
  • 1 1/2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora, dividida ou a gosto
  • 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão, dividido
  • 1 a 2 colheres de sopa de mel, divididas; opcional e a gosto

Molho de manga e abacate

  • 1 manga madura grande e suculenta, descascada e picada
  • 1 pimenta laranja grande, sem sementes e cortada em cubos pequenos (pode ser substituída por outra pimenta colorida)
  • 1 pepino médio / grande, descascado e picado
  • 1/3 de xícara de coentro fresco picado; ou a gosto
  • 1 ou 2 pimentões jalapeño ou serrano; opcional e a gosto (veja a NOTA 2 abaixo)
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1+ colheres de chá de sal kosher ou a gosto
  • 1 abacate Hass maduro médio / grande, descascado e em cubos
  • 1 a 2 colheres de sopa de mel, opcional e a gosto

Instruções

  1. Salmão – Pré-aqueça o frango na posição alta e coloque o rack na posição superior, aproximadamente 10 a 15 cm abaixo do frango.
  2. Alinhe uma bandeja com papel alumínio para facilitar a limpeza, enrole levemente as bordas da folha para evitar que os líquidos escorram pelas laterais da bandeja, coloque os filetes de salmão na bandeja, regue uniformemente com azeite, tempere uniformemente com Tajin, sal e pimenta, regue uniformemente com suco de limão e grelhe por cerca de 5 minutos, ou até que o salmão esteja quase pronto ao seu gosto.
  3. Retire a panela do forno, regue opcionalmente e uniformemente com mel, retorne a panela ao forno na direção oposta para cozinhar uniformemente e grelhe por aproximadamente mais 2 minutos ou até terminar. Se você não adicionar mel, apenas mantenha a panela no forno o tempo todo, mas eu giraria a panela depois de 5 minutos para garantir um cozimento mais uniforme. Fique de olho no salmão, especialmente depois de adicionar mel, pois os açúcares tendem a caramelizar, o que é bom, mas a queima não é. VER NOTA 1 abaixo sobre assar. Enquanto o salmão estiver assando, prepare o molho.
  4. Molho de manga e abacate – Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto o mel, mexa para combinar e prove o molho. Dependendo da sua preferência, e se o molho tiver um sabor suave, recomendo adicionar mais sal. Se você é como eu e adicionou dois serranos grandes, com metade das sementes incluídas e deixou o molho um pouco mais picante do que queria, acrescentar o mel suavizará e unirá os sabores.
  5. Sirva o molho por cima ou ao lado do salmão. O salmão permanecerá hermético na geladeira por até 4 dias, assim como o molho. Lembre-se de que o molho ficará mais aguado com o passar do tempo e as frutas e legumes liberam seus sucos naturais.

Notas

1. Você não precisa assar no rack superior, pode usar o segundo rack e, embora demore mais, há menos chances de queima. Fique de olho na sua comida, porque todas as galinhas são diferentes e você não quer queimar nada. O tempo exato de assar dependerá do tamanho e espessura do salmão, das variações climáticas e do forno e da preferência pessoal para cozinhar.

2. Os jalapeños são mais macios que os serranos e remover as sementes sempre tornará o molho mais macio do que com as sementes incluídas. Se você preferir sabores mais leves, eu usaria 1/2 jalapeño com as sementes removidas e trabalharia a partir daí para testar.

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