Loiras de chocolate com caramelo salgado e caramelo salgado

Blondies de chocolate com caramelo salgado e caramelo salgado – A combinação de manteiga dourada, caramelo salgado, chocolate e sal marinho é INCRÍVEL! Uma complexa degustação de sobremesas doces e salgadas que é FÁCIL de fazer e com FAVORITO garantido!

Blondies de chocolate com caramelo salgado e caramelo salgado - A combinação de manteiga dourada, caramelo salgado, chocolate e sal marinho é INCRÍVEL! Uma complexa degustação de sobremesas doces e salgadas que é FÁCIL de fazer e com FAVORITO garantido!

Como são as loiras?

Os loiros são macios, macios, levemente mastigáveis, o caramelo transborda a cada mordida, há uma tonelada de rico chocolate escuro e a quantidade perfeita de sal marinho que quero lamber antes de morder minha loira. Mais ou menos como lamber a borda de uma margarita salgada antes de tomar um gole.

A noz da manteiga dourada é tão reconfortante e rica em sabor. Se você nunca dourou a manteiga, é muito fácil. Descrevi-o na receita abaixo e leva apenas cinco minutos, mas é uma etapa que leva seus produtos de panificação ao próximo nível verdadeiro.

A manteiga dourada pode resistir a outros sabores poderosos, como molho de caramelo salgado e uma pitada de sal marinho escamoso, como os suplementos de Maldon, e também acentua o caramelo salgado.

Esta é a sobremesa estranha (depois de blogar desde 2009 e ganhei milhares) que eu escondi no freezer e fiquei triste quando eles foram embora.

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Que tipo de molho de caramelo e chocolate usar

Você pode usar o molho de caramelo salgado comprado na loja e meia garrafa de 1 onça de Trader Joe's funciona bem. Ou você pode fazer o melhor molho de caramelo salgado em 15 minutos usando minha receita de rascunho. Qualquer um é uma ótima opção.

Pedaços de chocolate derretem na massa enquanto as loiras assam e o chocolate literalmente se entrelaça a cada mordida. As lascas de chocolate permanecerão muito mais intactas e não espalharão tanto na massa quanto as peças.

Para esta receita, eu estava procurando um efeito de chocolate derretido e disperso e usei os pedaços de chocolate do Trader Joe, mas usei o que você preferir.

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Como fazer loiras

Brown a manteiga primeiro e, depois que esfriar um pouco, adicione-a aos ingredientes padrão do Blondie (eu tenho mais de 30 variações de Blondie), incluindo ovo, açúcar mascavo (usado no escuro para um sabor mais rico), baunilha e farinha antes para adicionar os pedaços de chocolate

É fácil não misturar a receita e, além da frigideira para dourar a manteiga, apenas uma tigela é usada, o que é seguro quando você lava a louça mais tarde.

Coloque 60% da massa na assadeira, asse por 10 minutos e regue com o molho de caramelo salgado. DICA: Ao adicionar molho de caramelo salgado à panela, certifique-se de não ficar muito perto das bordas da panela, mantenha margens de pelo menos 1/2 polegada, pois é isso que causará extrema aderência se o caramelo estiver cozido na panela. bordas do forno da sua panela.

DICA: Além disso, também recomendo forrar sua assadeira com papel alumínio antiaderente para limpeza fácil. Certifique-se de usar uma folha antiaderente resistente ou a folha pode grudar na sua sobremesa. Mas se você não usar papel alumínio, a sobremesa pode ficar grudada na panela.

Cubra com os 40% restantes da massa, asse por 15 minutos e, em seguida, você precisa deixar essa panela pesada e quente de caramelo e chocolate quente e refrescar por mais 3 horas ou durante a noite, antes de cortar e servir.

Se você cavar de antemão, terá uma grande bagunça nas mãos e não haverá nada de bom na aparência deles.

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Rendimento: 12

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 25 minutos

Tempo extra 3 horas

Tempo total 3 horas 35 minutos

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal, dourada
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado (pode ser substituído por luz)
  • 2 a 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
  • 3/4 a 1 xícara de pedaços de chocolate (as batatas fritas podem ser substituídas)
  • 5 onças de molho de caramelo salgado (cerca de 1/2 xícara), comprado em loja ou caseiro
  • 1 colher de chá de sal marinho, como Maldon, ou a gosto

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350F, frigideira de 8 × 8 polegadas com papel alumínio antiaderente para limpeza mais fácil, e pulverize com spray de cozinha. Nota: Por favor, use papel alumínio antiaderente resistente ou a folha pode grudar na sua sobremesa, mas se você não usar a folha, a sobremesa poderá grudar na panela, você será avisado.
  2. Em uma frigideira média para refogar, adicione a manteiga e aqueça em fogo médio-alto para derreter, mexendo quase continuamente ou mexendo a frigideira. A manteiga derreterá, fará espuma, ficará dourada, dourada, marrom e depois cheirará a noz. Assim que a manteiga começar a dourar e houver algumas manchas marrons (mas não pretas), retire a panela do fogo, despeje a manteiga em uma tigela grande e continue mexendo por cerca de 1 minuto, para garantir que o calor do arrasto não aconteça Não continue cozinhando e depois queime a manteiga já dourada. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos para não mexer o ovo.
  3. Adicione o ovo, o açúcar mascavo, a baunilha e misture.
  4. Adicione a farinha, o sal e mexa para combinar; não misture muito
  5. Adicione os pedaços de chocolate e mexa para combinar. Veja a NOTA 1 abaixo.
  6. Transfira aproximadamente 60% da massa para a frigideira preparada em uma camada plana, reserve o restante e asse por cerca de 10 minutos, ou até que a camada de base esteja endurecida.
  7. Retire a frigideira do forno e polvilhe uniformemente o caramelo salgado, deixando uma margem de pelo menos 1/2 polegada nas bordas. Veja a NOTA 2 abaixo.
  8. Adicione uniformemente os 40% restantes da massa ao topo do caramelo salgado em pequenas gotas, com cerca de 1/4 de xícara cada. Usando uma espátula, alise as gotículas de massa para formar uma camada superior, observando que você não terá cobertura completa, mas isso é bom porque a massa se espalha enquanto assa.
  9. Polvilhe uniformemente com flocos de sal marinho.
  10. Asse por cerca de 15 minutos ou até que a camada superior da massa fique firme. Deixe as barras esfriarem, descobertas na panela, em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas (preferencialmente durante a noite) antes de cortar e servir. As barras permanecerão herméticas à temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 4 meses.

Notas

1. Os pedaços de chocolate derreter na massa enquanto as loiras assam e o chocolate literalmente se entrelaça a cada mordida. As lascas de chocolate permanecerão muito mais intactas e não espalharão tanto na massa quanto os pedaços.Para esta receita, eu estava procurando por um efeito de chocolate derretido e disperso e usei os pedaços de chocolate do Trader Joe, mas use o que for preferir.

2. Meio pote de 30 ml de molho de caramelo salgado do Trader Joe funciona perfeitamente para esta receita. Ou faça seu próprio molho caseiro de caramelo salgado em 15 minutos com a minha receita de rascunho. Ao adicionar molho de caramelo salgado à frigideira, certifique-se de não ficar muito perto das bordas da frigideira, com uma margem de pelo menos 1/2 polegada, pois é isso que causará extrema aderência.

Informação nutricional:

Desempenho:

12

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 270 Gordura total: 15 g Gordura saturada: 9 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 5 g Colesterol: 48 mg Sódio: 296 mg Carboidratos: 31 g Carboidratos líquidos: 0 g Fibra: 1 g Açúcar: 22 g Álcoois açúcar: 0 g proteína: 3 g

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