Loiro Torrado Noz e Loiras de Chocolate Escuro

Essas loiras úmidas e chewy de nozes tostadas e lascas de chocolate escuro são grandes, gordas e clássicas, perfeitas para almoços, piqueniques e pacotes de cuidados – mantenha um na sua bolsa de trabalho como um presente para mim.

Mais ricos que o bolo, mais complexos que os brownies, muito melhores que os biscoitos … essas nozes tostadas e loiras com chocolate escuro são a melhor sobremesa de todos os mundos.

Qual é a diferença técnica entre um blondie e um brownie?

  • Se você seguir o livro, a diferença entre um loiro e um brownie é que ele é baseado em baunilha e açúcar mascavo, enquanto um brownie é baseado em cacau em pó.
  • Aqui na tvfgi nem sempre procuramos o livro (Quem escreveu o livro, afinal?) Mas quando se trata de loiras, gostamos de jogar limpo. Se você olhar de perto, verá que a base dessas loiras é, de fato, loira e não chocolate.
  • As loiras podem incluir acessórios como pedaços de chocolate e nozes, por isso aproveitamos ao máximo e carregamos as nossas até a barriga.

Se você precisar embalar uma sobremesa, Loiras Eles são ideais porque são resistentes e fáceis de comer sem controle. Adoro enviá-los em pacotes de cuidados, porque eles estão tão molhados que não secam antes de chegarem ao seu destino. Eu costumava mandá-las para minhas filhas todo outono, quando elas estavam na faculdade, junto com as solicitações sempre solicitadas. Pão de abóbora com pepitas de chocolate. Envolvo cada fatia de brownie ou pão de abóbora individualmente em plástico e elas parecem durar para sempre.

Como um bom bife, as loiras variam em “cozinhar” desde as bordas até o centro. Se você deseja coisas pegajosas, faça um corte central. Pessoas de ponta, você sabe quem você é. Você pode comê-los quentes do forno, em temperatura ambiente ou refrigerados … todos eles têm seus encantos.

Dicas para fazer as loiras chewy perfeitas com lascas de chocolate ~

  • Verifique se você tem a temperatura do seu forno. Se o forno esquentar, as loiras ficarão cozidas demais. Eu mantenho um termômetro de forno pendurado na prateleira do forno para que eu possa verificar antes de deslizar minha panela. Esse item abaixo de US $ 10 é uma das ferramentas mais importantes da minha cozinha.
  • Não cozinhe demais suas loiras. Confira com um palito de dente, mas lembre-se de que o chocolate derretido provavelmente confundirá um pouco os resultados. Se você vir massa úmida, as loiras precisam de um pouco mais de tempo. Cubra com papel alumínio se dourarem muito rapidamente.
  • Se você assar seus louros em um tamanho de bandeja diferente do que a receita indica, certifique-se de ajustar o tempo de cozimento.

Esta receita é duplamente embalada com uma dose extra de nozes torradas e chocolate escuro que as torna super grossas e satisfatórias. A torrefação confere às nozes a mais maravilhosa profundidade de sabor e as torna ainda mais crocantes, por isso, definitivamente, não pule essa etapa.

Por que eu sempre ofereço minhas nozes?

Uma noz crua é boa, mas uma noz torrada surpreendente! O sabor se intensifica e a textura se torna muito mais nítida, e tudo isso acontece depois de cerca de 10 minutos em uma panela no fogão ou no forno. O calor trabalha com as proteínas e os açúcares das nozes e não apenas as douram, mas também explora os sabores e aromas ~ é o mesmo Reação de Mailliard que faz milagres em carnes grelhadas e torradas de manhã.

Como torrar nozes ~ 3 maneiras!

O sabor das nozes floresce positivamente quando você as tosta, e vale a pena a etapa extra porque esse sabor acrescenta toneladas de caráter a essas loiras. Para todos os métodos, deixe as nozes esfriarem antes de cortá-las e usá-las, pois douram à medida que esfriam.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Espalhe as nozes na frigideira seca. Brinde as nozes por 10 a 15 minutos, mexendo a panela algumas vezes durante o cozimento. Fique de olho neles, porque as nozes podem queimar facilmente, principalmente se o forno esquentar. Este é o melhor método para assar mais nozes.

Coloque as nozes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que fiquem douradas e perfumadas. Você pode fazê-lo em uma frigideira seca, mas também pode adicionar um pouco de óleo ou manteiga, o que acelera o processo.

Microondas as nozes e aqueça em fogo alto por intervalos de um minuto até tostar. Mexa entre batalhas. Este método funciona muito bem para pequenas quantidades de nozes.

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Esta frigideira está um pouco fora dos roteiros mais conhecidos, mas é tradicional para brownies, blondies e biscoitos de barra. É um tamanho menor do que a sua frigideira 9×13 padrão, que você pode substituir se desejar, observe o tempo de cozimento.

* Esta receita é baseada em um dos Livro de receitas infalível de Ina Garten.

Loiro tostado, nozes e chocolate escuro

Loiras com nozes pecan assadas e lascas de chocolate escuro ~ Essas loiras molhadas e chewy são grandes, gordas e clássicas, perfeitas para almoços, piqueniques e pacotes de cuidados ~ Mantenha um em sua bolsa de trabalho para me oferecer um presente.

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Performance 16 loiras

  • 2 paus de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo levemente embalado
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes demais em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de nozes tostadas picadas, instruções abaixo
  • 1 libra de lascas de chocolate escuro (457 gramas, ou cerca de 3 xícaras)
  • Pré-aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga uma panela 8 × 12 ou 9 × 13 e polvilhe levemente com farinha, retirando o excesso.

  • Bata a manteiga macia e os dois açúcares em uma batedeira equipada com o acessório da pá. Deixe a batedeira em alta temperatura por 3 minutos, parando para raspar as laterais da tigela algumas vezes.

  • Ligue a batedeira em ponto baixo e adicione o extrato e os ovos, um de cada vez, permitindo que um suba antes de adicionar o próximo.

  • Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e, em seguida, adicione gradualmente à batedeira, misturando até misturar.

  • Gosto de dobrar o chocolate e as nozes com a batedeira e terminar com a mão apenas para garantir que tudo fique bem.

  • Estenda a massa na frigideira preparada, alisando-a uniformemente. Asse por cerca de 35 minutos, ou apenas até terminar, mas não cozido demais. Deixe esfriar completamente antes de cortar.

  • Nota: Se as loiras parecerem dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio no final do cozimento.

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