Lombinho de porco com crosta de ervas e molho de bordo e mostarda

Sirva este lombo de porco com crosta de ervas com molho de mostarda e impressionar seus amigos e familiares. É uma refeição simples, mas elegante.

Eu não vou mentir É muito mais difícil manter este site agora que tenho duas crianças correndo olhando para mim para mantê-las vivas. Meus dias consistem em um coro de choro que ecoa de uma criança para outra, enquanto aprecio desesperadamente qualquer resto fugaz de sanidade. Dica profissional: se você está à beira do juízo e está com vontade de gritar, faça isso com uma voz boba para que seu filho e seu bebê pensem que você está sendo bobo.

Eu tinha planos de criar uma receita mais complicada de lombo de porco para o jantar, no entanto, mostrou-se muito difícil de trabalhar enquanto dividia minha atenção entre meus filhos. Em vez disso, nasceu este lombo de porco lindamente simples, com crosta de ervas e molho de mostarda. Adoro esta receita porque parece refinada, mas é simples de fazer, mesmo quando se olha para crianças pequenas!

Se você está procurando uma receita para impressionar, ou apenas para elevar sua experiência típica de comida caseira, coloque este lombo de porco com crosta de ervas no seu menu!

Como cozinhar lombo de porco

Cozinhar lombo de porco é bastante simples. Primeiro marrom por todos os lados em uma frigideira para criar uma crosta marrom saborosa na carne. Isso também permite que o hobby se acumule na panela, que será incorporada ao molho de mostarda e bordo. O lombo de porco é assado no forno a 400 graus por 10 minutos, ou até atingir o nível desejado.

Ao assar carne de porco, recomendo usar um termômetro digital de forno (easyazon_link identifier = ”B017613C3C” locale = ”US” tag = ”foxvalfoo-20 ″) (/ easyazon_link) (link afiliado). Por apenas alguns dólares, você pode adivinhar todas as suposições e garantir sempre resultados perfeitos. (identificador easyazon_link = ”B017613C3C” locale = ”tag EUA” = ”foxvalfoo-20 ″) Este é o termômetro digital do forno que eu uso (/ easyazon_link) (link afiliado). Lombinho de porco deve ser cozido a pelo menos 135 graus.

O que é um molho de pão?

Molho de mostarda de bordo é o que é conhecido como molho de pão. Um molho de pão é criado pela redução do líquido com sabor em uma panela usada para cozinhar o prato principal. Os sabores da carne e do líquido se combinam para fazer uma redução gloriosa. O molho de pão geralmente termina com a adição de uma camada de manteiga para criar uma textura inebriante e sedosa.

Por mais intimidador que pareça, criar um molho de pão é realmente incrivelmente simples. Aqui está uma dica: se o molho estiver muito escorrendo, cozinhe por mais tempo. Enquanto cozinha, a água evapora e o molho engrossa. Se o molho estiver muito grosso, você cozinhou por muito tempo. No entanto, isso não é um problema. Basta adicionar duas colheres de chá de água para diluir. Fácil, certo?

Os melhores molhos são feitos em panelas de aço inoxidável. Isso permite que deliciosos pedaços de carne queimada se formem no fundo da panela, também conhecido como cariño. Você pode usar antiaderente, se necessário, mas não desenvolverá tanto sabor.

Lombinho de porco com crosta de ervas e molho de bordo e mostarda

Sirva este lombo de porco com crosta de ervas com molho de mostarda e impressionar seus amigos e familiares. É uma refeição simples, mas elegante.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total de 25 minutos

Curso: Entrada

Cozinha: Americana

Porções: 6

Calorias: 300

Ingredientes

Porco

  • 2 filetes de porco (1 – 1 ¼ lb cada)
  • Sal Kosher
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Molho de bordo e mostarda

  • 2 colheres de chá de óleo de cozinha
  • 1 cebola média em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 1 xícara de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de mostarda inteira
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta fresca
  • sal

Instruções

Porco

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus.

  • Polvilhe levemente cada lado do lombo de porco com sal. Misture os temperos em uma tigela pequena e polvilhe a carne de porco generosamente.

  • Adicione o óleo a uma frigideira de 12 ″ em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, adicione a carne de porco. Carne de porco marrom de cada lado até formar crosta marrom, 3-4 minutos de cada lado.

  • Transfira a carne de porco para uma frigideira de gelatina e coloque-a no forno para terminar de cozinhar. Aproximadamente 10 minutos, ou até o cozimento desejado. O porco deve ter 135 graus ou mais para consumo seguro.

Molho de mostarda de bordo

  • Enquanto a carne de porco está cozinhando no forno, adicione a cebola e o óleo à panela no fogão em que a carne de porco estava cozinhando. Cozinhe até a cebola ficar macia.

  • Adicione o caldo de galinha e deglaze a panela raspando os pedaços queimados na panela para incorporá-los ao líquido.

  • Cozinhe em fogo alto, deixando o líquido reduzir para ~ 1/3 xícara.

  • Retire a carne de porco do forno e deixe descansar quando terminar de cozinhar. Despeje os sucos no molho.

  • Adicione o xarope de bordo, o vinagre balsâmico e a mostarda e mexa para combinar. Continue cozinhando até a mistura engrossar até obter uma consistência de molho. Abaixe o fogo quando começar a engrossar.

  • Quando o molho estiver bem espesso, adicione um pouco de pimenta e manteiga. Adicione a manteiga ao molho até derreter. Teste o sal e ajuste conforme necessário.

* As calorias listadas são uma estimativa imprecisa e a precisão não deve ser assumida.

Se você gostou da minha receita de lombo de porco com crosta de ervas com molho de mostarda e bordo, provavelmente deve gostar de mim no Facebook e me seguir no Pinterest também. Pelo menos é o que eu faria, porque se você não me conhece, mas ainda usa a minha receita, é como pegar um doce de um estranho, e sua mãe lhe ensinou a não fazê-lo. Não desobedeça sua mãe, assine hoje o Fox Valley Foodie.

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