Lombo Alho Mel Carne de Porco Lombinho de Porco

Está Lombinho de porco instantâneo A receita é rápida e torna a carne de porco deliciosamente macia e suculenta. Molho de mel e alho é muito familiar! Pronto em cerca de 30 minutos.

Muitas pessoas pesquisam receitas de lombo instantâneo, então naturalmente eu precisava de uma aqui. Quando tentei cozinhar o lombo de porco pela primeira vez no Instant Pot, rapidamente descobri que é fácil cozinhar demais o porco lá. Então, peguei meu termômetro de carne e me preparei para fazer alguns testes. Esta receita leva a carne de porco a um poço médio (pelo menos 10 graus depois do que é considerado seguro para a carne de porco atualmente).

Não sei se todo mundo entende exatamente como uma panela de pressão funciona (eu sei que tive que aprender quando peguei minha panela instantânea); portanto, se é um mistério para você, deixe-me explicar. Basicamente, tudo lá dentro ferve. A alta pressão aumenta o ponto de ebulição da água, de modo que a comida é cozida em um ambiente extremamente quente (o vapor fica preso ali). Isso leva a um tempo de cozimento muito mais rápido.

Lombinho de porco leva muito tempo. Existem até algumas receitas que recomendam um tempo de cozimento de 0 minutos (sim, você pode realmente definir o cozedor instantâneo para cozinhar por zero minutos), e admito que fiquei cético antes de fazer alguns testes e me lembrei de que cozinhar sob pressão Não é brincadeira.

Eu venho de uma geração em que o porco rosa ainda era um não-não, então sou uma daquelas pessoas que gosta do seu porco estranho. No entanto, eu desprezo o porco duro e de couro. O porco rosa está bem. Eu gosto que o meu seja um pouco rosa, mas não cozido demais. Você pode ver que o porco nas fotos está um pouco cozido demais, mas eu gostei das fotos, então sim. 😛

Você pode também estar interessado na minha receita de carne de porco instantânea.

Tempo de cozimento: lombo de porco

Primeiro, douramos a carne de porco, que a cozinha parcialmente. Para torná-lo bem médio (cerca de 155-160F quando testado com um termômetro de carne e ainda um pouco rosado por dentro), para um lombo de porco de 1 libra, você o cozinha para 1 minuto em alta pressãoe deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos. Para um lombo de porco de 1,5 quilo, dê 3-4 minutos com uma liberação de pressão natural de 10 minutos. Sugiro seguir minhas orientações e, se a carne de porco ainda estiver muito rosada para você, você pode simplesmente cozinhá-la um pouco mais no molho depois de cortá-la (o botão salteados no pote instantâneo é muito útil!). Se você gosta da carne de porco do lado mais estranho, sugiro fazer uma rápida liberação de pressão após cerca de 3-5 minutos.

A que temperatura é seguro comer carne de porco?

Carne de porco é segura para comer a 145F (meio raro). Use um termômetro de leitura instantânea para testar se você está pronto.

Posso cozinhar mais de um lombo de porco na panela instantânea?

Sim. Mantenha o tempo de cozimento o mesmo. A panela instantânea levará mais tempo para atingir a pressão (portanto, cozinhará por mais tempo). Você pode cozinhar facilmente dois filetes de porco ao mesmo tempo (mas eu os douraria em lotes). Eu não recomendo empilhar como três ou quatro por lá, mas cozinhar um par de cada vez é totalmente bom.

Notas da receita, dicas e truques:

  • Existe uma diferença entre o lombo de porco e o lombo de porco. Lombo de porco (filé) é muito mais fácil de cozinhar. Também é muito menor (você provavelmente não verá muito maior que 1 kg). Eu não experimentei esta receita com lombo de porco, mas o tempo de cozimento será maior, por isso não posso especular sobre o tempo de cozimento, pois é uma receita diferente.
  • Eu sempre mantenho um pedaço de gengibre fresco no meu freezer, então é muito mais fácil ralar e nunca preciso me preocupar em não ter nenhum. Eu uso meu prático ralador Microplane para ralá-lo.
  • Um termômetro de leitura instantânea é super fácil de usar e um trocador de jogo total, se você não tiver certeza se sua carne está cozida demais ou excessivamente. Aqui está um termômetro de carne com preços razoáveis ​​da Amazon.

O que servir com lombo de porco

Tente purê de batatas, arroz ou legumes cozidos no vapor.

Outras receitas de lombo de porco que você pode gostar:

  • Medalhões Cremosos de Lombinho de Porco
  • Lombinho de porco balsâmico cremoso
  • Lombinho de porco Dijon
  • Espetos vietnamitas de lombo de porco com erva-cidreira

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Lombo Alho Mel Carne de Porco Lombinho de Porco

Está Lombinho de porco instantâneo A receita é rápida e torna a carne de porco deliciosamente macia e suculenta. Molho de mel e alho é muito familiar!

Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 7 minutos Tempo ocioso 15 minutos Tempo total: 27 minutos Porções: 4 calorias 231 kcal

Ingredientes

  • 1 lombo de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de amido de milho + 1 colher de sopa de água fria

Instruções

  1. Corte o excesso de gordura da carne de porco. Tempere com sal e pimenta. Se for particularmente longo, corte-o em 2 pedaços para caber facilmente no Instant Pot (IP).

  2. Adicione o azeite ao IP e pressione o botão pular. Quando estiver quente, adicione a carne de porco e o marrom por cerca de 3 minutos de cada lado (faça dois lados). Se o porco estiver colando, deixe cozinhar um pouco mais. Depois que a carne de porco estiver carbonizada, remova-a do IP e reserve.

  3. Adicione o caldo de galinha e raspe os pedaços marrons que grudam no fundo. Volte a adicionar a carne de porco, feche a tampa, verifique se a válvula está em “selo”, pressione o botão “manual” e cozinhe em alta pressão por 1 minuto.

  4. Enquanto isso, adicione os ingredientes do molho (alho, molho de soja, gengibre, mel) em uma tigela pequena.

  5. Quando a contagem regressiva terminar, deixe seu IP descansar por 10 minutos antes de remover a tampa. A pressão será liberada naturalmente até então e a carne de porco continuará a cozinhar.

  6. Após os 10 minutos, remova a carne de porco do IP e deixe em infusão por cerca de 5 minutos antes de cortá-la. Deixe o caldo de galinha no seu IP. Adicione os ingredientes do molho e o rejunte de amido de milho à IP. Pressione o botão refogue e deixe o molho engrossar por alguns minutos.

  7. Corte a carne de porco em medalhões e adicione-a novamente ao seu IP para cobrir com o molho.

Notas da receita

  • Leia a postagem do blog para obter mais dicas sobre como fazer carne de porco, se você tiver dúvidas sobre o porco rosa ou o tempo de cozimento. Carne de porco é segura para comer a 145F (meio raro).
  • Para um lombo de porco de 1,5 quilo, recomendo 3-4 minutos em alta pressão.
  • Muitas pessoas misturam lombo de porco e lombo de porco por causa de seus nomes semelhantes. Os filetes são menores, muito magros e muito mais fáceis de cozinhar.
  • Use caldo de galinha com pouco sódio se estiver preocupado com sal.
  • Este é o pote instantâneo que eu usei para fazer esta receita.

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