Lombo de Porco Balsâmico Assado

Lombo de porco balsâmico assado é gostoso, suculento e macio! O aroma perfumado de alecrim e tomilho combinado com vinho balsâmico e branco é a marinada perfeita!

Se você pode grelhar um frango, definitivamente pode grelhar um lombo de porco perfeito (observe que ele é diferente de um lombo de porco). Cozinhe em uma série de tubérculos perfeitos para assar.

A diferença entre lombo de porco e lombo de porco

Lombo de porco é um corte longo e fino de carne. Cozinha melhor em alta temperatura por um curto período de tempo e pode ser grelhado ou grelhado.

Lombo de porco É mais espessa e tem uma forma mais assada, com um belo topo gordo no topo. O lombo de porco é assado por mais tempo (e também pode ser grelhado). Também é conhecido pelo nome de lombo de porco assado, corte central assado e pode ter ossos.

Lombo de porco e lombo de porco Eles não são os mesmos corte de carne e não pode ser substituído em receitas.

Lombo de porco balsâmico marinado em uma caçarola decorada com alecrim e salsa.

Faça a marinada balsâmica perfeita

Cozinhar com ácidos e açúcar é apenas uma questão das combinações certas que criam um esmalte picante e saboroso. Certifique-se de bater os líquidos com cuidado e adicione os temperos no final. Não se esqueça de fazer um lote extra, pois uma boa marinada balsâmica combina muito bem com todos os tipos de proteínas, mesmo como uma marinada de legumes no vapor!

A combinação de ácidos; Vinho, vinagre, juntamente com azeite e mel, criarão uma camada espessa, saborosa e doce para o porco, com um sabor absolutamente incrível!

Quanto tempo para marinar

O lombo de porco deve ser marinado por pelo menos 3 horas ou durante a noite. Por que não colocá-lo na geladeira antes do trabalho ou da escola, ele será perfeitamente marinado quando você chegar em casa!

  • Coloque o lombo de porco (ou costeletas de lombo de porco) em uma bolsa grande com zíper ou em um recipiente hermético.
  • Despeje a marinada e mexa bem.

Visão geral do lombo de porco balsâmico assado em uma assadeira forrada de papel de pergaminho.

Como cozinhar lombo de porco

Uma vez marinado, este lombo de porco assado é muito fácil de cozinhar. O lombo de porco precisa de cerca de 20 a 22 minutos por libra.

  1. Pré-aqueça o forno e coloque o lombo de porco em uma prateleira, ou uma série de legumes, no fundo de uma panela.
  2. Despeje a marinada por cima e leve ao forno descoberto (veja a receita abaixo).
  3. Regue a carne de porco com a marinada a cada 30 minutos.

Importante,não cozinhe demais. O lombo de porco é um corte muito fino de carne e, se cozido adequadamente, é suculento e macio (quando cozido demais, pode ficar seco e resistente). A carne de porco pode (e deve) ser servida enquanto estiver um pouco rosada por dentro.

Quanto tempo para cozinhar

Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do assado. Quando registrar 140 ° F, remova-o do forno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo.

O assado continuará a cozinhar enquanto você descansa!

O que fazer com as sobras

O lombo de porco, quando cortado em medalhões, é uma refeição perfeita no dia seguinte com purê de batatas, macarrão de ovo ou até mesmo uma fatia grossa em um rolo de ciabatta com um pouco de mostarda marrom picante e picles no almoço a mesa de trabalho.

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Lombo de porco balsâmico

Tempo de cozimento 1 hora e 30 minutos

Marinada 3 horas

Tempo total 1 hora 45 minutos

Nada cheira melhor saindo do forno do que um lombo de porco assado balsâmico!

marinado
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho ou 1 colher de chá seca
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá seca
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  1. Em uma tigela média, misture os ingredientes da marinada.

  2. Adicione o lombo de porco a uma grande sacola com zíper e despeje a mistura da marinada na sacola. Deixe marinar por pelo menos 3 horas ou durante a noite.

  3. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque o lombo de porco com a marinada em uma panela 9×13.

  4. Asse descoberto por cerca de 1 a 1 hora e meia, certificando-se de regar a carne de porco a cada 30 minutos. A carne de porco é totalmente cozida quando metade do assado registra 140 ° F.

  5. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.

Informação nutricional

Calorias 398, Gordura: 16g, Gordura saturada: 4gColesterol 143mgSódio 405mgPotássio: 874mgCarboidratos: 7g, Fibra: 1gAçúcar: 6gProteína: 51gVitamina A: 24%, Vitamina C: 1%Cálcio vinte%, Ferro: 1%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

Lombo de Forno de Porco Balsâmico