Lombo de porco grelhado

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O lombo de porco grelhado é excepcionalmente magro e saboroso, tornando-o ideal para cozinhar em uma churrasqueira a gás ou a carvão. Com alguns truques simples, você descobrirá que lombo de porco é fácil de assar perfeitamente!

Eu amo o lombo de porco. Eu sempre tenho. É barato, saboroso, e eu mencionei barato? Quando eu era jovem, falido e solteiro, costumava sobreviver com US $ 50 por semana para comprar mantimentos. O lombo de porco foi a minha "compra de indulgência". Tinha um sabor muito melhor do que frango e podia esticar um porco assado em várias refeições. É a parte de trás do pobre homem.

Lombo de porco grelhado

Pork Loin vs Pork Tenderloin

Só para esclarecer, o lombo e o lombo de porco não são os mesmos. O lombo de porco vem das costas do porco, é consideravelmente maior e não é tão macio quanto o lombo. As costas são os músculos que percorrem o comprimento da coluna vertebral. Embora ambos sejam pequenos, sua diferença de tamanho os torna inadequados para substituir nas receitas.

Se por engano você veio aqui à procura de receitas de filé mignon, não se preocupe. Basta verificar meu lombo de porco com crosta de ervas, lombo de porco com molho barbecue ou minhas receitas de sanduíche de lombo de porco à milanesa.

Lombo de porco grelhado

O sabor suave dos lombos de porco o torna ideal para grelhar. Como minhas costelas grelhadas, a carne realmente absorve o sabor da grelha, tornando-a infinitamente melhor do que qualquer coisa assada no forno. No entanto, como o lombo de porco é bastante magro, você deve tomar cuidado para não cozinhá-lo em excesso ou vai secar. Além disso, como é um corte de carne tão grande, é melhor evitar altas temperaturas ou o exterior secará antes de cozinhar o interior.

Como fazer lombo de porco grelhado

Como grelhar lombo de porco

A melhor maneira de assar o lombo de porco é usar o cozimento indireto. A premissa básica do cozimento indireto é ter sua fonte de calor no lado oposto da grelha, de onde você coloca a carne. Isso cria um calor mais suave ao redor do lombo de porco, permitindo que ele atinja a temperatura mais lentamente. Se você colocar o lombo de porco diretamente na fonte de calor, o exterior estará seco, enegrecido e queimado quando o interior estiver seguro para comer.

Quanto tempo para assar o lombo de porco

Um lombo de porco de 4 libras leva-me 1 hora e 45 minutos para grelhar com uma temperatura de aproximadamente 325 graus. No entanto, essa é uma ciência desonesta, pois o tamanho do lombo de porco e as flutuações na temperatura da grelha farão com que o tempo de cozimento varie.

Corte grelhado: Minha arma secreta para grelhar é este termômetro digital com sonda dupla. Sério, o melhor dos melhores. Enfio uma sonda no centro do lombo de porco para controlar a temperatura interna e descanso a segunda sonda na grelha ao lado do assado para controlar a temperatura da grelha.

Receita de lombo de porco grelhado

Tempero de lombo de porco

Ao assar o lombo de porco, você pode usar qualquer número de temperos. Gosto dos fortes sabores de colorau, pimenta preta, cebola, alho e mostarda em pó. No entanto, se você encontrar outra receita que pareça melhor para você, ainda poderá seguir meu processo de cozimento, mesmo que não esteja usando os mesmos agentes aromatizantes.

Como grelhar lombo de porco

Que molho servir com este prato?

Este lombo de porco é muito saboroso por si só, no entanto, se você quiser um molho, recomendo meu molho caseiro para churrasco ou minha receita de mostarda e mel.

Lombo de porco grelhado

O lombo de porco grelhado é excepcionalmente magro e saboroso, tornando-o ideal para cozinhar em uma churrasqueira a gás ou a carvão. Siga estas dicas para assar perfeitamente o seu lombo de porco.

Tempo de preparação 3 minutos

Tempo de cozimento 1 hora e 45 minutos

10 minutos de descanso

Tempo total 1 hora 48 minutos

Curso: Entrada

Cozinha: Americana

Palavra-chave: churrasco, churrasco, carne de porco

Porções: 8

Calorias: 316

Ingredientes

  • 4 libras de lombo de porco
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha (como azeite)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/4 de colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • Sal (conforme necessário)

Instruções

  • Esfregue o lombo de porco com óleo de cozinha e sal levemente por todo o lado.

  • Misture os temperos restantes e polvilhe generosamente em todos os lados da carne de porco assada. Qualquer tempero não utilizado pode ser descartado.

  • CARVÃO: Acenda uma lareira a carvão cheia de briquetes e despeje do outro lado da grelha. Coloque o lombo de porco no lado oposto da grelha.

  • GRELHADOR A GÁS: Coloque o queimador do lado oposto da grelha em fogo médio e coloque o porco assado no lado oposto da grelha.

  • Ajuste a temperatura da grelha para cerca de 325 graus, ajustando as aberturas na grelha a carvão ou o queimador na grelha a gás.

  • Gire a carne de porco assada a cada 15 a 30 minutos para garantir que cada lado esteja cozido uniformemente.

  • O lombo de porco é feito quando a temperatura interna atinge 145 graus, aproximadamente 1 hora e 45 minutos.

  • Retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, corte e sirva.

Anotações

O tempo de cozedura varia consoante a espessura do seu lombo de porco e as flutuações da temperatura do seu grelhador. Não se preocupe se você não conseguir obter a temperatura de cozimento exatamente a 325 graus, 275-350 graus ainda produzirão excelentes resultados. Se você gosta desta receita, consulte Como assar um bife. * As calorias listadas são uma estimativa imprecisa e a precisão não deve ser assumida.

Se você gostou da minha receita de lombo de porco grelhado, provavelmente deve gostar de mim no Facebook e me seguir também no Pinterest. Pelo menos é o que eu faria, porque se você não me conhece, mas ainda usa a minha receita, é como pegar um doce de um estranho, e sua mãe lhe ensinou a não fazê-lo. Não desobedeça sua mãe, assine hoje o Fox Valley Foodie.

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