Lombo de Porco Recheado

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Lombo de porco recheado é a refeição perfeita para férias. Embora tenha alguns ingredientes simples e seja fácil de fazer, é um espetáculo espetacular!

Nathan e eu estamos sempre em um quebra-cabeça sobre o que fazer na véspera de Natal. Fomos para nossas camas na noite de Natal para podermos ter a manhã de Natal aqui. E também não temos ninguém com quem possamos passar o Natal.

Então, tornamos órfão na véspera de Natal todos os anos. Fazemos o possível para que você se sinta realmente especial para as crianças. Uma refeição chique (ish) e suco de uva espumante. Eu até faço todo mundo se vestir, o que eles relutantemente fazem.

(Antes de você se sentir mal por nós, saiba que estamos apreciando esses anos com todos os nossos filhos sob o mesmo teto. Estamos no ponto ideal da paternidade.)

Se você está fazendo um Natal Mesmo órfão ou procurando uma refeição festiva que não precisa escravizar, este lombo de porco recheado extremamente saboroso é perfeito para você.

INGREDIENTES PARA Lombo de Porco Recheado

Às vezes, acho que o porco não tem gosto. É fácil de secar e, com a mesma facilidade, pode ser sem sabor. Bem, não esta receita de carne de porco, meus amigos!

Estes ingredientes deliciosos, porém simples, se unem para fazer uma refeição festiva requintada.

  • lombo de porco
  • bacon
  • cogumelos
  • Alho
  • chalota
  • Espinafre
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta

COMO FAZER Lombo de Porco Recheado

Apesar de sua apresentação magnífica, esta receita de jantar é bastante simples de fazer.

Primeiro faça o recheio refogue o bacon, alho e cebolinha. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio. Por fim, adicione o espinafre e deixe murchar.

Depois, pegue um lombo de porco do qual cortou o excesso de gordura. Deve ser muito fácil decolar. Não gaste muito tempo com isso, apenas o extra.

(A tira de graxa que você vê na foto abaixo é o que resta depois de retirar uma seção grossa.)

Em seguida, corte o centro do lombo de porco com cuidado para não cortá-lo completamente. Você quer que ele tenha cerca de 1 cm de espessura na parte mais fina depois de cortá-lo.

Agora cubra-o com outro pedaço de filme plástico. Usando um amaciante de carnes ou um rolo, alise o lombo de porco até que fique com aproximadamente 1 cm de espessura.

Remova a camada superior do filme plástico e adicione o espinafre e o recheio de cogumelos.

Enrole cuidadosamente a coluna e use palitos de dente para mantê-la unida.

Coloque o palito de porco recheado com o lado do palito para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pincele com azeite virgem extra, sal kosher e pimenta do reino moída na hora. Queremos apimentar o exterior, então dê um toque agradável sem exagerar.

Coloque no forno e faça você mesmo um francês 75!

QUANDO É FEITO

A carne de porco deve ser cozida a 145 graus. Eu recomendo que você compre um termômetro que possa deixar de costas no forno quente.

Isso impedirá que você cozinhe demais a carne de porco, o que é fácil de fazer.

PRÓXIMO TEMPO

Você pode definitivamente fazer esta receita antes do tempo. Embrulhe a carne de porco recheada em filme plástico e leve à geladeira. Um lombo de porco bem embrulhado pode ficar na geladeira por até 24 horas.

Quando estiver pronto para fazer, remova-o da geladeira, coloque-o na assadeira e adicione o azeite, o sal e a pimenta.

DIETA ESPECIAL AMIGÁVEL

Uma das coisas que eu amo nessa receita é que ela é amigável a várias dietas diferentes. Pode ser realmente difícil encontrar refeições festivas que se adequem a dietas especiais.

Esta receita é:

  • Keto Friendly
  • Low carb
  • Livre de laticínios

Gente, não é vegano. Faça algo mais para seus convidados veganos.

O QUE SERVIR COM O Lombo de Porco

Quando fiz esta receita, servi-a com minha salada de inverno (foto aqui). Eles vão perfeitamente juntos.

Outros excelentes acompanhamentos fáceis de preparar, mas agradáveis ​​o suficiente para as férias são:

Se você fizer este jantar de porco fácil ou qualquer uma das minhas outras receitas, deixe um comentário e me avise!

Lombo de Porco Recheado

Lombo de porco recheado é a refeição perfeita para férias. Embora tenha alguns ingredientes simples e seja fácil de fazer, é um espetáculo espetacular!

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

10 minutos de descanso

Tempo total: 1 hora

Porções: 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de lombo de porco com manteiga e purê (veja fotos detalhadas no post)
  • 4 fatias de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chalota pequena, picada
  • 8 onças de cogumelos picados
  • 5 onças de espinafre
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • sal kosher e pimenta moída na hora

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.

  • Aqueça uma frigideira de fundo pesado ou frigideira de ferro fundido em fogo médio.

  • Adicione o bacon em cubos, cozinhe até ficar crocante.

  • Adicione a chalota e o alho, cozinhando até perfumados, cerca de trinta segundos.

  • Adicione os cogumelos em cubos à frigideira, cozinhando até ficar macio.

  • Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Retire do fogo e reserve.

  • Coloque uma camada de filme plástico sobre uma tábua limpa. Em seguida, coloque o lombo de porco por cima. Remova todas as camadas grossas de gordura que restarem.

  • Corte a carne de porco ao meio (em forma de borboleta), tomando cuidado para não furar. Deve ter 1/2 polegada de espessura na parte mais fina após o corte.

  • Coloque outra camada de filme plástico por cima. Use um amaciante de carne ou rolo para achatar o lombo de porco. Deve ter cerca de 1/2 polegada de espessura quando terminar.

  • Retire a camada plástica superior. Adicione a mistura de cogumelos e espinafres. Enrole com muito cuidado o lombo de porco. Use vários palitos de dente para prendê-lo.

  • Coloque o palito de porco recheado com o lado do palito para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho. Esfregue com azeite e tempere com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.

  • Asse até que um termômetro de leitura instantânea registre 145 a 150 graus, cerca de 25 a 35 minutos. Retire do forno, carpa com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.