Lombo frito

Lomo Saltado é uma receita fácil de fazer carne peruana frite! Feito com filé mignon, cebola, tomate, batata frita e um molho saboroso e picante incrível.

Lombo frito:

Se você nunca experimentou este prato, um presente espera por você! Esta receita é simplesmente uma travessa de carne bovina peruana que me foi apresentada pela primeira vez quando eu morava no Colorado e depois novamente em Kansas City. Portanto, esta é a minha versão doméstica, que chega o mais perto possível de ser autêntica, ao usar ingredientes realmente fáceis de encontrar! O Lomo Saltado tem uma pequena lista de ingredientes, mas tem um sabor incrível com carne macia em uma marinada simples e saborosa! Em seguida, os vegetais adicionam ainda mais sabor, enquanto ainda estão crocantes / macios e as batatas fritas adicionadas no final também absorvem todo esse sabor picante. Tradicionalmente, esta receita requer o uso de batatas de verdade, mas estamos usando batatas fritas congeladas para simplificar e confie em mim, é bom! Se você gosta de salteados, experimente nosso clássico Frango refogado Também!

Notas da receita de Lomo Saltado:

  • A chave desta receita é sempre usar o lombo de vaca! Esse corte pode ser mais caro, mas cozinha tão rápido que você deseja usar um corte de carne que ainda ficará macio. Como não há fervura, um corte mais duro de carne não ficará macio.
  • Esta receita pede vinagre de vinho tinto e adiciona esse sabor sem ser excessivamente esmagadora. Se você não tiver vinagre de vinho tinto, use sidra de maçã ou vinagre de arroz.
  • Tradicionalmente, esta receita usa pasta de pimentão amarelo, mas às vezes é difícil de encontrar! Eu escolhi usar sriracha em vez disso, e é um excelente sub. No entanto, se você encontrar o pimentão amarelo, poderá usá-lo.
  • Se possível, convém usar molho de soja com baixo teor de sódio aqui. Caso contrário, seu prato poderá ficar muito salgado. Se o seu molho de soja não tiver baixo teor de sódio, recomendo usar metade da quantidade e adicionar mais a gosto no final.
  • Se possível, você vai querer comer este prato no mesmo dia. Nossa receita serve 4 pessoas e é excelente com arroz ou sozinho. Você pode reaquecer as sobras, se quiser, mas lembre-se de que não terá um sabor tão fresco!

Desfrutar!

~ Nichole

Lombo frito

Lomo Saltado é uma receita fácil de fazer carne peruana frite! Feito com filé mignon, cebola, tomate, batata frita e um incrível molho picante e salgado.

Ingredientes

  • 16 onças de batatas fritas congeladas cozidas de acordo com as instruções da embalagem
  • 1,5 libras de filé mignon
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1-2 colheres de chá de Sriracha
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 cebola roxa grande
  • 3 tomates roma
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola

Instruções

  • Coloque o filé mignon em uma tábua grande e corte em tiras grossas de 1/4 de polegada, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque em uma tigela grande.
  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinagre, sriracha e cominho. Despeje metade dessa mistura sobre a carne e mexa para combinar.
  • Enquanto a carne estiver marinada, corte as cebolas vermelhas e os tomates em pedaços com cerca de 1 / 4-1 / 2 polegada de espessura e pique o alho.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
  • Adicione metade das tiras de carne à frigideira e doure a carne até dourar de um lado, depois vire e doure por mais 1-2 minutos. Retire a carne para um prato limpo e repita com a carne restante.
  • Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe, mexendo sempre por 3 minutos, depois adicione o tomate e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre por um minuto.
  • Retorne a carne para a panela e despeje as batatas cozidas, depois a marinada restante. Misture para combinar. Sirva imediatamente com arroz ao lado, se desejar.

Nutrição

Porção: 1 xícara | Calorias: 406kcal

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