Ma'amul Arabian Cookies

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Ma'amul são lindos biscoitos de manteiga cheios de tâmaras e nozes. Os ma'amul são feitos com um molde de madeira ou à mão com uma pinça como um instrumento chamado pinças malqat para decorá-los à mão.

Os Ma'amul são amados em toda a região e, especialmente, durante a celebração do Eid, no final do Ramadã. Ma'amul também passa por maamoul. Geralmente eles são polvilhados com um pouco de açúcar em pó e eu polvilho o meu com algumas pétalas de rosa.

Uma assadeira cheia de belos biscoitos ma'amul cobertos de açúcar em pó e pétalas de rosa.

Esses biscoitos são um pouco quebradiços, pois são feitos com farinha de sêmola ou farina, que têm um pouco de grosseria. Eles combinam muito bem com um bom café ou chá árabe. Não tive problema em usar o molde de madeira para fazer, basta colocar a massa com uma colher de sopa do recheio e cobrir com mais massa. Dê uma prensa e certifique-se de não encher o molde, apenas para que fique nivelado com a madeira, vire-o e bata-o, seu amuleto decorado é removido imediatamente! Também o guardei com algumas pétalas de rosa comestíveis e açúcar em pó. A casca de laranja ou as flores também seriam agradáveis, pois o ma'amul também tem gosto de flor de laranjeira e água de rosas.

Você sabia que a Arábia Saudita está trabalhando no edifício mais alto do mundo? Quando terminar, terá 1,6 km ou 1 milha de altura. É chamada de Jeddah Tower. Para mais informações sobre o país da Arábia Saudita e outras receitas autênticas, confira "Nossa viagem à Arábia Saudita".

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Ma'amul Arabian Cookies

Um delicioso biscoito amanteigado cheio de nozes e tâmaras e lindamente decorado.

Tempo total 1 hora e 15 minutos Autor Darlene na International Cuisine

Os ingredientes

  • 2 xícaras de sêmola
  • 1/3 xícara de farinha
  • 1/2 açúcar
  • 3/4 xícara de manteiga com sal
  • 3 colheres de sopa de flor de laranjeira divididas em água
  • 2 colheres de sopa de água de rosas divididas
  • 1 1/2 xícaras de pistache
  • 3 datas Medjool com furos
  • 1 colher de chá de canela em pó

para decorar

  • 1/4 de xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de pétalas de rosa

Instruções

  1. Para a massa:

  2. Coloque a sêmola, a farinha e o 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande e misture.

  3. Corte a manteiga em cubos e adicione-a à mistura de farinha, trabalhe com os dedos até a textura ficar como farinha de rosca.

  4. Adicione 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira, 1 colher de sopa de água de rosas e 1 colher de sopa de água e use as mãos para rolar a mistura em uma bola.

  5. Retire para uma superfície limpa e sove a massa suavemente até ficar homogênea.

  6. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

  7. Enquanto a massa descansa, faça o recheio:

  8. Coloque os pistácios, tâmaras, 1/4 de xícara de açúcar, canela, 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira e 1 colher de sopa de água de rosas em um recipiente para alimentos.

  9. Blitz até obter uma pasta grossa.

  10. Para moldar os biscoitos:

  11. Pré-aqueça o forno a 350 F. ou seu equivalente.

  12. Prepare um recipiente com água para manter as mãos úmidas enquanto trabalha, para ajudar a impedir que a massa rache.

  13. Divida a massa em cerca de 28 pedaços do mesmo tamanho.

  14. Pegue um pedaço de massa e enrole em uma bola. Esmague-o no copo com a mão e vire-o ao fazê-lo, use o polegar para pressioná-lo e levante as bordas para formar um pequeno "pote". Os lados devem ter aproximadamente 2,5 cm de altura e 3 mm de espessura.

  15. Encha a panela com uma colher de sopa do recheio.

  16. Aperte a massa sobre o recheio para selar a panela e, em seguida, role suavemente em uma bola novamente.

  17. Achate a bola entre as palmas das mãos e coloque-a diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga ou coloque-a em uma panela de ma'amul e pressione levemente para sangrar o padrão antes de tocá-las na assadeira.

  18. Repita até que você tenha usado toda a massa / recheio.

  19. Se você não usou um molde, use um garfo e pressione delicadamente a parte superior de cada biscoito para fazer padrões semelhantes com os dentes.

  20. 1 Asse por 15-20 minutos. Os cookies devem cozinhar, mas não devem começar a mudar de cor; portanto, observe-os.

  21. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar antes de polvilhar com açúcar em pó e pétalas de rosa antes de servir.

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