Macarrão de abobrinha com molho de beterraba marinara

O macarrão de abobrinha (ou zoodles) com molho de beterraba marinara é uma refeição vegetariana nutritiva e sem glúten para um jantar leve, mas satisfatório.

Bem-vindo de volta após o fim de semana de 4 de julho! Como está a tua cabeça? Você tem uma história para mim? Por favor, diga! Entrei no Tahoe na semana passada, deixei o veículo velho na casa de minha mãe e passei o fim de semana saindo com os amigos, bebendo o dia, correndo, chovendo, tomando banho de sol e assistindo fogos de artifício. Eu não poderia ter pedido um fim de semana mais relaxante.

E agora é a hora de limpar a pasta.

Com o molho de beterraba marinara.

Molho marinara. Tópico quente.

Sempre admirei aqueles que passam muito tempo e energia produzindo molhos italianos autênticos. Meus amigos que fazem seus próprios molhos de macarrão estão muito interessados ​​em fazer com que os molhos pareçam da mesma maneira todas as vezes (um forte contraste com a minha calça-pouco-este-pouco-pouco) abordagem “BOOM” molho de pasta “). Eles usam tomates enlatados (ou frescos) muito específicos, com uma quantidade muito específica de alho, medem o açúcar em T e nem vamos discutir o cenário do vinho. Sem vinho ou canela v. Sem canela, simplesmente não há espaço de armazenamento suficiente neste site para even.go.there.

Um ótimo molho é um ótimo molho, não importa como você o mexa. Simplesmente não há argumento com perfeição. Sou fã de fazer todos os meus salsables caseiros e, quando adicionei beterraba (de todas as coisas) ao molho marinara, sabia que havia encontrado ouro. Seriamente. Confie em mim. OURO. Ouro.

Se você, você e você é um daqueles plantadores que mencionei anteriormente, você pode estar pensando: “BETERRAIN MARINARA? Abominação.” Apenas nua comigo aqui.

A beterraba acrescenta doçura natural e sabor rico ao molho marinara, além de lhe dar essa linda cor profunda e escura. Além disso, como são extremamente nutritivos, você recebe antioxidantes, vitaminas e minerais adicionais. Eles fazem um ótimo trabalho em reduzir a acidez dos tomates, e vocês não precisam muito mais do que ush para incluí-los. A receita faz um pouco de molho, o que é incrível se você estiver alimentando uma multidão, e também é ótimo congelar e ter disponível o ano todo. Eu usei beterraba pré-cozida para este molho, então suas opções são: fazer o que eu fiz, ou cozer no vapor ou assar uma beterraba grande com antecedência e picar para o molho, ou picar uma beterraba crua e cozinhe o molho devagar e lentamente até as beterrabas estão bem cozidas.

Macarrão de abobrinha. Você se deu bem e agora está pronto para passar para a próxima? Você poderia passar o resto da sua vida sem uma pasta vegetariana de macarrão? Você gostaria que todos os espiralizadores nadassem até o armário de Davy Jones para nunca mais serem vistos?

Naaaaaaay.

Se a tendência do zoodle atingiu o pico e está despencando, estou muito satisfeito com eles. Eles são os mais fáceis de fazer espiral (eu uso o meu Espiralizador Paderno e leva apenas 30 segundos para obter um lote de nouuuuuuge), a abobrinha está sempre disponível no supermercado (especialmente nesta época do ano), e eles são igualmente agradáveis ​​com praticamente qualquer molho.

Para mim, esses macarrão de abobrinha com beterraba marinara são uma refeição gloriosa sem carne. É impecável para aqueles momentos em que você precisa de uma pequena pausa do difícil de digerir, e também é ótimo para a mini-limpeza pós-férias. Se você precisar de um pouco de substância e proteína extras, poderá adicionar camarões salteados, frango assado ou até tofus. Sirva com parm fresco ralado e um pouco de manjericão fresco? Não importa se fazemos isso.

Vá até Love Beets para a receita do meu macarrão de abobrinha com molho de beterraba marinara! Ou veja a receita abaixo:

Macarrão de abobrinha com molho de beterraba marinara

Ingredientes

Molho Marinara de beterraba:

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1/2 cebola grande amarela, picada

  • 4 4 dentes grandes de alho picado

  • 1 lata de 28 onças de tomates esmagados

  • 1-1 / 2 xícaras de beterraba cozida, picada

  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino ou sal a gosto

  • 1/2 colher de chá de orégano seco

  • 1/2 colher de chá de tomilho seco

  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

  • 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto

  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Macarrão de abobrinha:

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 3 abobrinha grande de abóbora

  • Uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.

Instruções

Prepare o molho de beterraba marinara:

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e refogue por mais dois minutos.

  2. Adicione os demais ingredientes, exceto o manjericão, e deixe ferver suavemente. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Adicione o manjericão picado e retire o molho do fogo.

Prepare o macarrão de abobrinha:

  1. Lave a abóbora com água fria e corte as pontas e as caudas. Usando um espiralizador (portátil ou autônomo), coloque a abóbora em abobrinha em espiral.

  2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela grande.

  3. Adicione o macarrão de abobrinha e refogue, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja quente e atinja o “ensopado” desejado, que geralmente leva de 3 a 5 minutos.

  4. Sirva macarrão de abobrinha com molho de beterraba marinara, manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado.

  5. Nota: Se desejar, macarrão de abobrinha pode ser deixado cru.

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