Macarrão Primavera com Manteiga de Alho e Limão

Pasta Primavera é uma receita saudável de macarrão vegetal carregada de aspargos assados, abobrinha, abobrinha amarela e pimentão e depois lançada molho de manteiga de limão e alho. Esta receita de macarrão primavera é um jantar fácil de macarrão assado com legumes, que pode ser facilmente feito sem glúten e vegano.

Quero outros idéias de receitas de massas? Você também pode desfrutar deste macarrão assado com legumes assados, molho de macarrão Pomodoro, macarrão com abacate Pesto e macarrão com frango Fajita.

Uma tigela grande e branca, cheia de uma receita de macarrão com tomate, aspargos e pimentão.

Pasta Primavera – Cheia de legumes de verão!

À medida que os meses quentes de primavera e verão se aproximam, as mercearias e os jardins do pátio começam a explodir com TONELADAS de vegetais frescos do verão.

E que melhor maneira de consumir todos esses legumes do que assá-los no forno e misturá-los com muita massa, um pouco de molho de alho e manteiga de limão!

Se você nunca teve o Pasta Primavera, um negócio REAL espera por você. É uma maneira super fácil de usar os legumes que você tem em mãos enquanto desfruta de um delicioso prato de macarrão.

Em seguida, você aprenderá o que é macarrão primavera, ingredientes que você vai precisar, como fazer macarrão primavera, Como fazer um molho de alho e manteiga de limão., que tipo de massa funciona melhor, dicas de vegetais assadose algumas maneiras de alterar a receita para torná-la vegetariano e vegan.

Aspargos assados, abobrinha, abobrinha e pimentão com macarrão penne vegano e sem glúten.

O que é macarrão primavera?

Pasta Primavera é um prato de massa americano feito de macarrão, legumes frescos da primavera e do verão e um molho leve de limão ou manteiga.

Este prato de massa de vegetais foi inventado na década de 1970 e pode ser encontrado em muitos restaurantes italianos populares, como o Olive Garden. Ou você pode fazer sua própria receita de macarrão primavera em casa!

Espargos, pimentões, tomates, macarrão, abóboras, manjericão e limão como ingredientes para uma receita de macarrão primavera com molho de alho e manteiga de limão.

Massa Primavera Ingredientes:

Embora inicialmente pareça muitos ingredientes nesta receita de macarrão da primavera, muitos deles podem substituir qualquer coisa que você tenha em mãos.

Ingredientes em Pasta Primavera:

  • Massa – Enquanto você pode usar macarrão com espaguete ou linguini, eu prefiro uma massa de penne, gravata borboleta ou fusilli.
  • Abóbora – Abobrinha e abóbora amarela são usadas nesta receita, mas você pode optar por usar apenas uma ou outra.
  • Pimentos – Sinta-se livre para selecionar qualquer cor de pimenta que você tem em mãos.
  • Espargos – Quando cortado em pedaços pequenos, este vegetal verde-claro dá a este prato uma massa maravilhosa.
  • Temperos italianos – Usar esta mistura é a maneira mais fácil de dar à sua receita um delicioso sabor italiano sem precisar comprar muitas ervas secas.
  • Azeite de oliva – Um azeite de boa qualidade confere um sabor notável a esta receita de massas vegetais.
  • Molho de alho e manteiga de limão – Leia abaixo sobre como facilitar esse molho de macarrão.
  • Queijo parmesão – Você também pode usar um queijo parmesão vegan, se estiver evitando laticínios ou produtos de origem animal.
  • Manjericão – Manjericão fresco realmente dá a este prato um sabor brilhante!

Um prato de servir cheio de uma receita de macarrão primavera com uma colher de prata.

Como fazer macarrão primavera

Existem três componentes principais para esta receita de macarrão primavera:

  1. Vegetais assados:
    1. Misture todos os legumes com um pouco de azeite, temperos italianos, sal e pimenta.
    2. Coloque os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15 a 17 minutos em um forno a 425 graus.
  2. Massa:
    1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
    2. Reserve ½ xícara de água da massa para adicionar ao molho de alho e manteiga de limão.
  3. Molho de alho e manteiga de limão:
    1. Misture a manteiga, o limão e o alho esmagado por 1-2 minutos em fogo médio.
    2. Adicione macarrão, água reservada e legumes assados. Misture até que a massa esteja bem coberta.
  4. Adicione o manjericão picado, queijo parmesão, tomate cereja e sal Tente. Desfrutar!

Abóbora, pimentão, aspargos e cebola roxa em uma tábua, em uma tigela de vidro e em uma assadeira para fazer legumes assados ​​para um prato de macarrão.

Vegetais assados

Esta receita de macarrão primavera foi inspirada por este assado de macarrão de vegetais assados ​​e esta receita de legumes assados ​​da Itália.

Algumas receitas de macarrão primavera pedem legumes cozidos ou refogados. No entanto, parece-me que assar legumes lhes dá doçura sutil e textura incrível.

Algumas dicas para assar legumes:

  • Não adicione muito óleo. Isso resultará em vegetais empapados em vez de crocantes.
  • Verifique se você tem uma assadeira grande o suficiente. Você quer que os vegetais estejam em uma camada.
  • Apenas substitua os vegetais por outros que cozinham em velocidade semelhante. Você não deseja adicionar legumes que demoram muito tempo para cozinhar (por exemplo, batatas, beterrabas etc.)

Uma tigela grande e branca, cheia de um macarrão de legumes assado fácil e saudável, com tomates, aspargos e pimentões.

Molho de alho e manteiga de limão

Limão, manteiga e dentes de alho frescos são os principais ingredientes desta manteiga de alho e molho de limão. (Esse molho fácil de macarrão foi resultado dessa manteiga de alho caseira.)

É incrível o que uma combinação de manteiga, limão e alho fará em um prato de macarrão! E então você adiciona um pouco de manjericão fresco e pronto! Você tem um dos melhores e mais fáceis molhos de massa que você já fez.

Como fazer molho de alho com manteiga de limão:

  • Adicione a manteiga, o suco de limão, as raspas e os dentes de alho esmagados na panela média.
  • Bata os ingredientes em fogo médio-baixo ou até o alho dourar levemente.
  • Misture o molho de alho e manteiga de limão com macarrão, manjericão fresco e queijo parmesão. Adicione água adicional para a massa reservada até que a consistência desejada do molho seja alcançada.
  • Adicione sal e pimenta do reino, a gosto. Desfrutar!

Vegan Pasta Spring

Para fazer esta receita vegetariana e vegana de Pasta Primavera, você precisará usar um substituto de manteiga vegana, como o Earth Balance.

Você também vai querer usar queijo parmesão vegan ou flocos de leveduras nutricionais como uma alternativa ao queijo parmesão.

Uma caneca de tomate, manjericão fresco e uma tigela cheia de macarrão primavera.

As melhores marcas de massas sem glúten

Nenhum prato de macarrão estaria completo sem … macarrão !!

Quando cozinho em casa, costumo sempre pegar uma massa sem glúten em vez do tipo cheio de glúten. Honestamente, acho que seu sabor é muito semelhante ao das marcas de massas normais, mas são feitos com ingredientes um pouco mais saudáveis ​​(arroz integral, grão de bico, quinoa etc.)

Aqui estão algumas das minhas massas sem glúten favoritas para esta receita:

Uma tigela cheia de uma receita de macarrão primavera com molho de alho e manteiga de limão com manjericão e tomate.

Armazenamento e reaquecimento Primavera Pasta

Para ser honesto, esta receita de macarrão primavera é mais gostosa quando é feita na hora.

No entanto, você sempre pode mantê-lo na geladeira e aquecê-lo no fogão ou no micro-ondas quando estiver pronto para aproveitar as sobras.

Certifique-se de adicionar um toque de água ao aquecer para dar uma textura mais suave à massa.

Dica de cozinha: As massas sem glúten tendem a se quebrar mais rapidamente do que as massas sem glúten quando reaquecidas. Fique longe de macarrão de milho para evitar isso, se você sabe que gostaria de desfrutar de algumas sobras.

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Salada de macarrão com molho italiano

Macarrão com Gergelim

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Outras receitas saudáveis ​​para o jantar de massas.

Macarrão Primavera com Manteiga de Alho e Limão

Pasta Primavera é uma receita saudável de macarrão vegetal carregada de aspargos assados, abobrinha, abobrinha amarela e pimentão e depois lançada molho de manteiga de limão e alho.

Os ingredientes

  • 1 quilo de macarrão * penne, sem glúten

Vegetais assados

  • 1 abobrinha grande cortada ao meio e cortada em fatias de inch de polegada
  • 1 abóbora amarela grande dividida em duas e cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 2 pimentões, em fatias finas e cortados em pedaços de 5 cm
  • 1 cebola roxa, cortada em fatias finas e cortada em pedaços de 5 cm
  • 1 quilo de aspargos termina aparado e cortado em pedaços de 5 cm
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta
  • 1 colher de chá de tempero italiano

Molho de alho e manteiga de limão

  • 4 colheres de sopa. manteiga * ou você pode usar manteiga vegana
  • 1 casca de limão e suco
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ – ½ xícara de água reservada para massas
  • ¼ xícara de manjericão picado
  • ½ xícara de queijo parmesão *
  • 1 colher de chá de sal a gosto
  • 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio

Instruções

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve ½ xícara de água do macarrão. Escorra a água restante.

Vegetais assados:

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.

  2. Misture abobrinha, abóbora, pimentão, cebola e aspargo em uma tigela grande com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de tempero italiano.

  3. Coloque os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga grande. Asse por 15 a 17 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Molho de alho e manteiga de limão:

  1. Na mesma panela em que o macarrão foi cozido, adicione a manteiga, o suco de limão e as raspas e o alho amassado. Refogue em fogo médio-baixo por 1-2 minutos ou até que o alho esteja levemente dourado.

  2. Adicione o macarrão cozido, 1/4 de xícara de água reservada e os legumes. Misture até que a massa esteja bem revestida com molho.

  3. Adicione o manjericão picado, queijo parmesão, tomate e 1 colher de chá de sal a gosto. Misture até ficar bem combinado.

  4. Sirva macarrão primavera com queijo parmesão e manjericão adicionais. Desfrutar!

Notas da receita

Aqui estão algumas das minhas massas sem glúten favoritas para esta receita:

Para fazer esta receita de macarrão vegano da primavera: Use um substituto de manteiga vegana, como o Earth Balance, e use queijo parmesão vegano ou flocos de leveduras nutricionais como uma alternativa ao queijo parmesão.

Alho com Manteiga de Limão Primavera