Manteiga de Mel com Morango Batido e Scottsdale, AZ

A manteiga batida de morango e mel é fofa, cremosa, doce e amanteigada em um pacote bem rosa. Isso é incrível com torradas, pãezinhos, panquecas, sobremesas, bolos, pães e qualquer outra coisa que você queira espalhar!

Manteiga de morango

Sou um grande fã de manteiga de mel batida de baunilha por anos, mas essa beleza de morango apenas o deixa envergonhado. Espalhe com torradas, biscoitos, pãezinhos ou até mesmo uma bolacha Graham, essa manteiga de morango é o paraíso.

Os morangos esmagados de verdade para liberar seu delicioso suco são transformados em manteiga de mel, que é tão saborosa quanto aos olhos. Isso me inspirou a fazer manteiga de morango em minha própria cozinha depois de uma viagem que fiz um tempo atrás.

Escapadinha em Scottsdale

Passei um longo fim de semana brincando ao sol e desfrutando de um tempo divertido e relaxante com duas das melhores amigas que uma garota poderia pedir. Ficamos no magnífico resort fenício em Scottsdale, comemos o máximo de comida incrível que pudemos e gostamos muito de ser cuidados e mimados durante todo o fim de semana.

No sábado, saímos para a Scottsdale Fashion Square e terminamos nossa manhã com almoço no NM Cafe, no Neiman Marcus. Eu não comi lá antes e, caso não o tenha, vou lhe dizer que vale a pena uma visita.

Manteiga batida de morango e mel

De longe, a nossa parte favorita da refeição era o pequeno prato de manteiga de morango e a cobertura que foi trazida enquanto esperávamos nossa comida. Eu provavelmente ficaria completamente feliz em continuar comendo pão com manteiga de morango no meu almoço.

Mesmo depois da refeição, fiquei pensando na manteiga batida de morango. Eu sabia que a manteiga incrível precisaria ser recriada em minha cozinha assim que eu chegasse em casa. A caminho de casa, no domingo à noite, paramos na loja para comprar morangos.

Antes mesmo de desembalar, ele fizera três lotes diferentes de manteiga de morango. Ele queria encontrar o equilíbrio certo entre o sabor e a doçura do morango fresco, assim como a manteiga que ele tomara no café.

A receita que estou compartilhando foi a nossa favorita. Eu amei a diferença mel e frutas frescas feitas!

Receita de manteiga de morango

Após algumas tentativas e erros, estou confiante em dizer que esta é a melhor manteiga de morango que já provei. Além de viciante, também é extremamente fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes.

A manteiga macia é batida com água para torná-la macia e fofa. O purê de morango é misturado com a manteiga, seguido de uma generosa garoa de mel. A extensão resultante é fofa e perfeitamente doce com o mínimo toque de acidez dos morangos.

Se preferir, você também pode fazê-lo com açúcar branco em vez de mel. Para fazer essa versão, adicione um quarto de xícara de açúcar branco lentamente, saboreando à medida que avança até atingir o nível desejado de doçura. Essa variação foi mais parecida com a manteiga de morango do NM Cafe, mas eu pessoalmente prefiro o sabor do mel.

Para facilitar ainda mais a manteiga de morango, faça uma versão rápida da geléia misturando duas partes de manteiga com uma parte da geléia de morango. O sabor é ótimo em uma pitada, mas se você conseguir alguns morangos, esta versão com frutas e mel reais vale a pena alguns minutos de esforço!

Esta é uma deliciosa propagação em todas as direções. É incrível em bagels, fatias tostadas de pão inglês e todos os tipos de bolos caseiros, como esses rolos de estrada Texas Roadhouse. Também pude apreciar uma porção dessa manteiga em cima de um muffin de farelo de amora quente.

Na próxima vez que compartilhar uma xícara de chá com um amigo, estou empolgado em colocar um pratinho fofo de manteiga de morango rosa sobre a mesa ao lado de uma travessa de biscoitos.

Sua manteiga de mel com morango ficará bem na geladeira por cerca de uma semana. Gosto de trazê-lo à temperatura ambiente antes de servir, mas ele se espalha bem mesmo quando está um pouco mais frio, graças a todos esses smoothies!

Receitas de manteiga batida

Se você gosta dos sofisticados potes de manteiga batida que encontra em muitos restaurantes, ficará muito animado em descobrir como é fácil fazê-los em casa.

Para um toque doce e picante da manteiga batida que se espalha sobre o pão de milho, não deixe de experimentar minha manteiga de mel Jalapeño. Também gostamos do sabor desta simples manteiga de mel batida com baunilha.

Dica de cozinha: Eu uso este liquidificador, essas tigelas e este pote para fazer esta receita.

Manteiga batida de morango e mel

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga, amolecida
  • 3 colheres de sopa de água
  • 8 morangos picados e esmagados, 1/2 xícara de líquido e purê
  • 1/4 xícara de mel

Instruções

  • Coloque a manteiga e a água em uma tigela e bata em alta velocidade até ficar bem misturado e macio, pelo menos 3 minutos. Raspe as laterais conforme necessário. Adicione os morangos quebrados e o líquido à manteiga e bata novamente até ficarem juntos, cerca de 2 minutos. Adicione o mel e bata até ficar homogêneo e macio, cerca de 2-3 minutos a mais. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira até necessário. Deixe amolecer à temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir. Desfrutar!

Anotações

Se você quiser uma versão reduzida, fizemos uma manteiga de geléia de morango (2 partes de manteiga para 1 parte de geléia) e também foi delicioso. Para obter o sabor mais próximo da manteiga de morango do NM Cafe, misture a manteiga e as bagas e adicione o açúcar branco lentamente, saboreando à medida que o adiciona, até que fique tão doce quanto você quiser. Como é isso para lhe dar muitas opções? Eu uso manteiga salgada ao fazer esta receita. Sinta-se livre para usar sem sal e adicione uma pitada de sal marinho fino, conforme necessário.

{publicado originalmente em 26/08/2014 – notas e fotos da receita atualizadas em 7/7/2017}

Manteiga de Morango Batida Mel Scottsdale