Marinada de lombo de porco com mostarda e mel!

Marinada de lombo de porco É a maneira perfeita de fazer carne de porco macia e suculenta. Um pouco de mel, um pouco de mostarda Dijon, um pouco de alecrim fresco e uma pitada de flocos de pimenta vermelha dão a esta saborosa, ligeiramente doce e saborosa marinada.

O lombo de porco perfeito pode ser grelhado ou assado e, se cozido adequadamente, ficará delicioso e suculento!

Honey Mustard Pork Sirloin fatiado em uma placa de corte de madeira.

Como fazer uma marinada de lombo de porco

Para preparar a marinada de lombo de porco, basta misturar mel, mostarda, alho, alecrim, um pouco de óleo e sal e pimenta a gosto (de acordo com a receita abaixo). Certifique-se de que ele esteja combinado em um recipiente de vidro ou plástico (ou em um saco do congelador).

Como uma marinada de frango, a melhor marinada de lombo de porco contém um pouco de todos os sabores doce, salgado, gorduroso e ousado.

Ingredientes em marinada

  • Doce: O mel acrescenta doçura e também ajuda no processo de caramelização. Troque o mel por xarope de bordo ou açúcar mascavo.
  • Sabores Dois tipos de mostarda, alecrim e alho adicionam um ótimo sabor. Adicione suas ervas favoritas ou cebolinha picada.
  • Óleo: O azeite suaviza a marinada e é ideal para grelhar ou grelhar. Geralmente uso azeite de oliva ou vegetal, mas tudo o que tenho à mão funcionará bem.

Visão geral dos ingredientes da marinada de mel e mostarda em uma placa de corte.

DICA: Para remover as folhas do alecrim fresco, segure a ponta entre o dedo e o polegar e use a outra mão na direção oposta, de cima para baixo do caule. As lâminas separam-se facilmente para cortar!

Quanto tempo para marinar o lombo de porco

Despeje sobre o lombo de porco e deixe marinar por pelo menos 2 horas, até 24 horas. Depois de 24 horas, o sal pode começar a estragar a carne e causar um lombo de porco macio.

Esta marinada de porco também pode ser usada em costeletas de porco grelhadas ou em grandes cortes de lombo de porco.

Lembre-se descartar qualquer marinada restante já que não é seguro consumi-lo. Se você quiser usá-lo como molho, a marinada deve ser fervida por pelo menos 2 minutos, de acordo com foodsafety.gov.

Melhor ainda, reserve um pouco da marinada antes de adicionar a carne e misture com um pouco de maionese para dar um delicioso mergulho.

Como cozinhar o lombo de porco marinado

Você pode cozinhar o lombo de porco na grelha, em uma panela ou assar no forno (minha preferência). Para mantê-lo suculento, cozinhe até atingir 145 ° F, pois o filé é muito magro e pode ser cozido demais. Use um termômetro para medir a temperatura no centro da parte mais espessa da carne.

Para grelhar o lombo:

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F
  • Cozinhe um lombo de porco de 1 lb cerca de 20 minutos ou até que um termômetro interno de carne registre 145 ° F na parte mais grossa.
  • Retire do forno e deixe descansar por pelo menos cinco minutos antes de fatiar e servir.

Você pode congelar a marinada de porco?

Certamente você pode congelar a marinada! Costumo misturar e colocar o lombo de porco na marinada e congelo tudo. Uma vez descongelada, a carne de porco está pronta para cozinhar imediatamente.

Grandes marinadas e molhos de porco

Marinada de lombo e porco com mostarda e mel

Esta marinada de mostarda e mel dá um pouco de calor com muito sabor! É um dia da semana perfeito ou até um prato de férias!

  • 1/2 xícara de mel
  • 1/4 de xícara de mostarda dijon
  • 1/4 xícara de mostarda inteira
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 4 dentes de alho picados
  1. Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e bata para combinar.

  2. Marinar no lombo de porco por pelo menos 3 horas ou até 24 horas.

Para cozinhar um lombo de porco de 1 lb
  1. Bife do lombo marinado.

  2. Cozinhe por 18 a 20 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 145 ° F. Não descanse 5 minutos antes de cortar.

A informação nutricional é para 1 colher de sopa de marinada.

Informação nutricional

Quantidade por porção (1 colher de sopa) – Calorias: 27, Gordura: 1g, Gordura saturada: 1gSódio 118mgPotássio: 11mgCarboidratos: 5g, Fibra: 1gAçúcar: 4gProteína: 1gVitamina A: 20%, Vitamina C: 1%Cálcio 3%Ferro: 1%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

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