Marinada de lombo de porco É a maneira perfeita de fazer carne de porco macia e suculenta. Um pouco de mel, um pouco de mostarda Dijon, um pouco de alecrim fresco e uma pitada de flocos de pimenta vermelha dão a esta saborosa, ligeiramente doce e saborosa marinada.
O lombo de porco perfeito pode ser grelhado ou assado e, se cozido adequadamente, ficará delicioso e suculento!
Como fazer uma marinada de lombo de porco
Para preparar a marinada de lombo de porco, basta misturar mel, mostarda, alho, alecrim, um pouco de óleo e sal e pimenta a gosto (de acordo com a receita abaixo). Certifique-se de que ele esteja combinado em um recipiente de vidro ou plástico (ou em um saco do congelador).
Como uma marinada de frango, a melhor marinada de lombo de porco contém um pouco de todos os sabores doce, salgado, gorduroso e ousado.
Ingredientes em marinada
- Doce: O mel acrescenta doçura e também ajuda no processo de caramelização. Troque o mel por xarope de bordo ou açúcar mascavo.
- Sabores Dois tipos de mostarda, alecrim e alho adicionam um ótimo sabor. Adicione suas ervas favoritas ou cebolinha picada.
- Óleo: O azeite suaviza a marinada e é ideal para grelhar ou grelhar. Geralmente uso azeite de oliva ou vegetal, mas tudo o que tenho à mão funcionará bem.
DICA: Para remover as folhas do alecrim fresco, segure a ponta entre o dedo e o polegar e use a outra mão na direção oposta, de cima para baixo do caule. As lâminas separam-se facilmente para cortar!
Quanto tempo para marinar o lombo de porco
Despeje sobre o lombo de porco e deixe marinar por pelo menos 2 horas, até 24 horas. Depois de 24 horas, o sal pode começar a estragar a carne e causar um lombo de porco macio.
Esta marinada de porco também pode ser usada em costeletas de porco grelhadas ou em grandes cortes de lombo de porco.
Lembre-se descartar qualquer marinada restante já que não é seguro consumi-lo. Se você quiser usá-lo como molho, a marinada deve ser fervida por pelo menos 2 minutos, de acordo com foodsafety.gov.
Melhor ainda, reserve um pouco da marinada antes de adicionar a carne e misture com um pouco de maionese para dar um delicioso mergulho.
Como cozinhar o lombo de porco marinado
Você pode cozinhar o lombo de porco na grelha, em uma panela ou assar no forno (minha preferência). Para mantê-lo suculento, cozinhe até atingir 145 ° F, pois o filé é muito magro e pode ser cozido demais. Use um termômetro para medir a temperatura no centro da parte mais espessa da carne.
Para grelhar o lombo:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F
- Cozinhe um lombo de porco de 1 lb cerca de 20 minutos ou até que um termômetro interno de carne registre 145 ° F na parte mais grossa.
- Retire do forno e deixe descansar por pelo menos cinco minutos antes de fatiar e servir.
Você pode congelar a marinada de porco?
Certamente você pode congelar a marinada! Costumo misturar e colocar o lombo de porco na marinada e congelo tudo. Uma vez descongelada, a carne de porco está pronta para cozinhar imediatamente.
Grandes marinadas e molhos de porco
Marinada de lombo e porco com mostarda e mel
Esta marinada de mostarda e mel dá um pouco de calor com muito sabor! É um dia da semana perfeito ou até um prato de férias!
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de mostarda dijon
- 1/4 xícara de mostarda inteira
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 dentes de alho picados
-
Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e bata para combinar.
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Marinar no lombo de porco por pelo menos 3 horas ou até 24 horas.
Para cozinhar um lombo de porco de 1 lb
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Bife do lombo marinado.
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Cozinhe por 18 a 20 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 145 ° F. Não descanse 5 minutos antes de cortar.
A informação nutricional é para 1 colher de sopa de marinada.
Informação nutricional
Quantidade por porção (1 colher de sopa) – Calorias: 27, Gordura: 1g, Gordura saturada: 1gSódio 118mgPotássio: 11mgCarboidratos: 5g, Fibra: 1gAçúcar: 4gProteína: 1gVitamina A: 20%, Vitamina C: 1%Cálcio 3%Ferro: 1%
(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)
MarinadaPigLomoMelMustard
