O salmão marinado é macio e incrivelmente saboroso, perfeito para assar, fritar ou até grelhar!
Esta marinada fácil adiciona muito sabor com apenas alguns ingredientes simples para bifes saudáveis e saborosos.
Marinada ingredientes
- Açúcar: O açúcar mascavo acrescenta um toque de doçura, mas também ajuda no processo de caramelização. Para fazer uma marinada de salmão com soja e mel, troque o açúcar mascavo por mel.
- Molho de soja: Adicione sal e riqueza à marinada, além de ótima cor.
- Gosto: Esta marinada tem um ótimo sabor de alho, gengibre e jalapeño. Substitua uma pitada de flocos de pimenta se você não tiver jalapeño fresco na mão.
Como Marinar Salmão
Esta é realmente a melhor marinada para o salmão. É doce, salgado e simples; feito com ingredientes que provavelmente já estão na despensa!
- O salmão deve sempre ser colocado na geladeira para marinar.
- Use um saco com zíper ou um recipiente hermético para garantir que todo o filé esteja coberto pela marinada.
- Sabores adicionais (como suco de abacaxi ou suco de laranja) podem ser adicionados, se desejado.
Quanto tempo para marinar o salmão: Como o peixe é macio, 45 minutos são suficientes para que essa marinada dê sabor e amaciar a carne. Se deixado em uma marinada ácida por muito tempo, quase pode "cozinhar" o peixe (como um ceviche) ou torná-lo mole.
A sobra de marinada deve ser descartada ou cozida. Você pode escovar o peixe enquanto cozinha (contanto que o peixe não termine de cozinhar)!
Como cozinhar salmão marinado
De inspiração asiática, esta marinada é fresca e brilhante; Perfeito para assar, assar ou grelhar!
Como em todas as receitas de salmão, o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura e a forma do filé. Alguns são mais planos e finos (e cozinham mais rápido), enquanto outros têm até 1 "de espessura no meio (e pode levar mais tempo). A seguir, são diretrizes, mas variam.
- Grelhado: Coloque o salmão marinado em uma grelha em fogo médio-alto. Cozinhe cerca de 7-8 minutos de cada lado.
- Assar: Coloque o salmão na assadeira coberta e leve ao forno a 400 ° F por 12-15 minutos, grelhe por 1-2 minutos até que a parte superior fique opaca e o peixe esteja cozido.
- Para assar: Coloque o peixe diretamente sob a grelha por 5 minutos. Vire e grelhe por mais 4-6 minutos ou até que o filete esteja dourado por fora e opaco por dentro.
Receitas fáceis de salmão
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Marinada de salmão
Feita com grampos de despensa, esta marinada é rápida e fácil de preparar.
- 2 libras de filetes de salmão
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de alho fresco ralado
- 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes e picada finamente (opcional)
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Adicione salmão a um saco grande com zíper.
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Em uma tigela pequena, adicione o molho de soja, água, óleo de gergelim, açúcar mascavo, gengibre, alho e pimenta jalapeño. Bata para combinar e despeje sobre o salmão.
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Feche a sacola e mova delicadamente o salmão para dentro da sacola, de modo que a marinada cubra todo o salmão.
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Deixe o salmão marinar na geladeira por até 45 minutos.
O salmão deve sempre ser colocado na geladeira para marinar. Use um saco com zíper ou um recipiente hermético e verifique se todo o filé está coberto na marinada. Sabores adicionais (como suco de abacaxi ou suco de laranja) podem ser adicionados, se desejado. A sobra de marinada deve ser descartada ou cozida. Você pode escovar o peixe enquanto estiver cozinhando (desde que o peixe não termine de cozinhar). O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura e a forma do filé. Filetes mais planos / mais finos cozinham mais rápido, enquanto outros (até 1 "de espessura) podem levar mais tempo. A seguir, são diretrizes, não cozinhe demais o peixe. Grelhado: Coloque o salmão marinado em uma grelha em fogo médio-alto. Cozinhe cerca de 7-8 minutos de cada lado. Assar: Coloque o salmão em uma assadeira coberta e leve ao forno a 400 ° F por 12-15 minutos, grelhe por 1-2 minutos até que o topo fique opaco e o peixe esteja bem cozido. Para assar: Coloque o peixe diretamente sob a grelha por 5 minutos. Vire e grelhe por mais 4-6 minutos ou até que o filete esteja dourado por fora e opaco por dentro.
Calorias: 347, Carboidratos: 2 g, Proteína: 46 g, Gordura: 16 g, Gordura saturada: 2 g, Colesterol: 125 mg, Sódio: 352 mg, Potássio: 1121 mg, Açúcar: 2 g, Vitamina A: 91 UI , Cálcio: 27 mg, Ferro: 2 mg
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