Marroquino lento cozinhado carne


Ingredientes

  • 800 g de carne picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de ras el hanout
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 600 g de batata doce cortada em pedaços
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 400 g de tomate picado enlatado
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 de xícara de passas
  • 1 colher de chá de salsa picada * para decorar
  • 1/4 xícara de damascos secos

Método

  1. Polvilhe 1 colher de sopa de ras el hanout em um saco plástico, adicione pedaços de carne e massageie para que a carne fique coberta uniformemente com a mistura de especiarias.

  2. Coloque a batata doce na base da panela lenta.

  3. Aqueça a manteiga e o óleo na frigideira, cozinhe a carne em lotes até dourar por todos os lados e retire da frigideira.

  4. Refogue o alho e a cebola até dourar e adicione à panela lenta com a carne.

  5. Adicione tomates, damascos, água e sal e pimenta e polvilhe sobre a meia colher de sopa restante (ou mais) de Ras el Hanout, dependendo do gosto.

  6. Cozinhe em fogo alto por 2 horas e em fogo baixo por 3 horas ou até a carne ficar macia.

  7. Adicione o mel e as passas e cozinhe por mais 30 minutos.

  8. Para servir, decore com coentro ou salsa.

Equipamento

  • 1 fogão lento

Notas

Uma receita para Ras el Hanout pode ser encontrada aqui.

O coentro pode substituir a salsa.

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Marroquino Slow Cooker Beef