Marroquino, lento, fogão, galinha, com, damasco, arroz

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 kg de coxa de frango
  • 2 cebolas em fatias médias
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de tempero marroquino
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 xícara Massel * Caldo líquido tipo frango
  • 1 tira de casca de limão
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 3/4 xícara de tâmaras picadas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de salsa picada fresca
  • 3 colheres de chá de amêndoas em flocos torradas
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 colher de chá de tempero marroquino
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha Massel em pó *
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1/4 de xícara de damascos secos picados

Método

  1. Aqueça o óleo na frigideira grande ou wok, cozinhe a carne em lotes até dourar. Escorra em papel toalha.

  2. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até dourar. Adicione o alho, o tempero marroquino, a canela, o caldo, a casca de limão e o purê de tomate.

  3. Coloque a mistura de carne e cebola em um fogão lento. Tampe e cozinhe em fogo alto por 1 hora e meia, e em fogo baixo por 3 horas.

  4. Uma hora antes do necessário, adicione as datas e o mel e continue cozinhando.

  5. Para cozinhar o arroz, adicione todos os ingredientes à panela, mexa bem no início e durante o processo de cozimento. Fluff up quando cozido.

  6. Polvilhe com salsa e amêndoas para servir.

Equipamento

  • 1 frigideira
  • 1 fogão lento

Notas

Melhor servido com legumes no vapor.

Faça arroz fresco.

A mistura de carne permanece bem no freezer por 2-3 meses.

Frango ao Molho de Tomate com Polenta Cremosa