Melhor carne para acompanhar brócolis

Melhor carne para acompanhar brócolis – é realmente melhor do que ir e definitivamente mais rápido! Esta receita de restaurante chinês de imitação FÁCIL é a favorita da família que entrará em sua rotação regular!

Melhor carne para acompanhar brócolis - é realmente melhor do que ir e definitivamente mais rápido! Esta receita de restaurante chinês de imitação FÁCIL é a favorita da família que entrará em sua rotação regular!

Como fazer carne com brócolis

Esta receita é adaptada do meu copycat P.F. Receita de carne mongol de Chang, que é a favorita de um leitor que se reúne em menos de 20 minutos. O mesmo vale para esta receita: é fácil e está pronta em um instante. Eu já vi receitas de carne com brócolis que exigem marinar a carne primeiro, como meus Pan Beef de 15 minutos e brócolis, mas esse não é um deles, o que economiza muito tempo.

Em uma sacola grande, adicione o bife de flanco fatiado, amido de milho e mexa para revestir.

Em uma panela média, refogue o alho e o gengibre até que o alho fique perfumado. Em seguida, adicione o molho de soja, água, açúcar mascavo e mexa até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos antes de reduzir o fogo e cozinhe até que o molho fique levemente espesso e reduzido.

Enquanto o molho está fervendo, em uma frigideira separada, doure o filé.

Cubra o bife carbonizado com brócolis, despeje a mistura do molho de soja e misture a carne e o brócolis para cobrir uniformemente com o molho. Cozinhe por alguns minutos ou até o brócolis ficar tão crocante quanto você quiser.

Eu gosto de terminar a carne melhor do que a comida com brócolis com cebola verde e sementes de gergelim, mas elas são opcionais.

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Ponta de espessamento de molho

Uma etapa opcional que dependerá da textura e consistência do molho em sua panela e da preferência pessoal é que, se o molho for mais fino ou mais líquido, e você desejar um molho que adira melhor à carne e brócolis, você pode fazer isso em 60 segundos.

Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1 colher de sopa de água, chamada suspensão, e adicione-a à panela. Mexa e cozinhe por cerca de 60 segundos, e seu molho deve ficar mais espesso naquele momento.

Se o seu bife estiver bem coberto de amido de milho, o amido de milho residual pode ser suficiente para engrossar o molho. Caso contrário, você pode engrossá-lo rapidamente adicionando uma mistura de amido de milho.

Se você adicionar 6 xícaras cheias de brócolis, como fiz porque sou fã de brócolis, as águas e os sucos naturais que vazam quando o brócolis é cozido diluirão o seu molho e você provavelmente desejará usar uma mistura.

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Dicas para a melhor carne com brócolis

O amido de milho nesta receita não é negociável. Ajuda a carne a dourar levemente quando o molho é carbonizado e espessado.

Para fazer esta receita sem glúten, verifique se o seu molho de soja é certificado sem glúten. Eu sei que isso é importante para muitos dos meus leitores e eu queria mencionar isso.

Não cozinhe demais brócolis, porque não há nada pior do que brócolis macio, especialmente em salteados. Em caso de dúvida, eu sempre prefiro mais nítido do que mais suja.

Uso bife de flanco e não tentei outros cortes de carne. Eu li receitas que pedem bife de saia, mas não tentei.

Melhor carne para acompanhar brócolis - é realmente melhor do que ir e definitivamente mais rápido! Esta receita de restaurante chinês de imitação FÁCIL é a favorita da família que entrará em sua rotação regular!

Rendimento: 5

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 1 a 1,25 libras de flanco de filé, cortado em tiras finas, com mais de 1/4 de polegada de espessura
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, dividido
  • 4 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 1 a 2 colheres de chá de gengibre ou a gosto (fresco ou seco é bom, use menos seco do que seria fresco)
  • 1/2 xícara de molho de soja com pouco sódio
  • 1/2 xícara de água
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro, embalado (a luz pode ser substituída)
  • 4 a 6 xícaras de brócolis (dependendo da sua preferência por brócolis)
  • 2 a 3 cebolas verdes, cortadas em segmentos longos de 1/4 de polegada
  • flocos de pimenta vermelha, opcionais e a gosto
  • sementes de gergelim, opcional para decorar

Instruções

  1. Em uma bolsa grande com zíper, adicione bife, amido de milho, lacre e mexa para revestir. Reserve enquanto prepara o molho.
  2. Em uma panela média, adicione 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, alho, gengibre e aqueça em fogo médio-alto por cerca de 1 minuto, ou apenas até que o alho fique perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.
  3. Adicione o molho de soja, a água e o açúcar mascavo e mexa até dissolver o açúcar. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até ficar um pouco espesso e reduzido. Enquanto estiver fervendo, doure o bife.
  4. Em uma frigideira grande, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de sopa de óleo de gergelim e o bife. Cozinhe em fogo médio-alto ou alto até que a carne esteja cozida por cerca de 5 a 7 minutos, ligando e desligando os pedaços para garantir um cozimento uniforme.
  5. Adicione o brócolis.
  6. Regue uniformemente a mistura de molho de soja, observando que ela borbulha dramaticamente. Misture a carne e o brócolis para cobri-los uniformemente com o molho. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos em fogo médio-alto ou até o brócolis ficar tão crocante quanto você quiser.
  7. Opcional: se o molho não engrossar tanto quanto você gostaria e seu brócolis estiver pronto ou quase pronto, e você quiser um molho que grude melhor e que não seja tão fino, basta dissolver 1 colher de sopa de amido de milho em 1 colher de sopa de água (chamada rejunte ), adicione à frigideira, mexa por cerca de 1 minuto ou até o molho engrossar até o nível desejado. Desde que eu usei 6 xícaras de brócolis, a água e os sucos naturais que escaparam diluíram meu molho, então eu precisava usar um rejunte.
  8. Desligue o fogo, adicione a cebola verde e mexa para incorporar.
  9. Opcionalmente, polvilhe uniformemente com flocos de pimenta vermelha (torna o prato mais autêntico e com sabor sem adicionar muito calor), sementes de gergelim opcionais e sirva imediatamente. A receita é melhor morna e fresca, mas fica na geladeira por até 5 dias.

Adaptado de P.F. Carne mongol de Chang

Informação nutricional:

Desempenho:

5 5

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 783 Gordura total: 29g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 19g Colesterol: 90mg Sódio: 1300mg Carboidratos: 91g Carboidratos líquidos: 0g Fibra: 26g Açúcar: 37g Álcoois de açúcar: 0g Proteína: 53g

As informações nutricionais levam em consideração todo o molho e, como é provável que você não consuma todo o molho, as estatísticas serão menores do que as indicadas.

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