Melhor torta de creme de Boston!

EstáTorta de creme Boston É feito inteiramente do zero! Tem um bolo de baunilha fofo, creme de pastelaria sedoso e um ganache de chocolate decadente! Esta receita requer um pouco de tempo de preparação (faça o creme de confeiteiro algumas horas antes ou até a noite anterior) e vale cada segundo!

A torta de creme de Boston é um final perfeito para um jantar perfeito. Gostamos de servir este bolo de torta de creme de Boston depois de um jantar de lombo de porco, batatas crocantes, cenouras assadas e salada de café.

Fatia de torta de creme de Boston em chapa branca

Melhor torta de creme de Boston

O que é torta de creme de Boston? A torta de creme de Boston é um clássico e muito amado.bolo (sim, bolonão bolo! Vamos cobrir isso mais em um momento!) E todos devem ter uma boa receita na manga. Esta é uma das minhas receitas favoritas! Esta receita de torta de creme de Boston é feita com uma base fofa de bolo de baunilha, um creme cremoso de pasta de baunilha e um ganache de chocolate sedoso.

A melhor parte é que esta receita é feita inteiramente do zero, sem caixas ou pacotes aqui. Embora a torta de creme de Boston exija um pouco de premeditação (o creme de pasteleiro terá que esfriar por várias horas), na verdade não é um bolo complicado de fazer. É, no entanto, impressionante e decadente. Vamos pular!

Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo de baunilha e o creme para uma receita de bolo de creme de Boston

Como fazer torta de creme de Boston

A torta de creme de Boston pode parecer complicada com suas múltiplas camadas e cobertura de chocolate elegante, mas não deixe que sua aparência o intimide. Fazer a torta de creme de Boston envolve três componentes principais:

  1. Faça o creme de confeiteiro.
  2. Mak o bolo de baunilha
  3. Prepare o ganache de chocolate e monte-o.

Para o creme de confeiteiro:

  1. Se possível, faça o creme de confeiteiro na noite anterior. Para preparar, leve creme, leite, açúcar e sal em fogo baixo.
  2. Bata as gemas e o amido de milho. Deixe os ovos esfriarem gradualmente, misturando a mistura de creme com os ovos.
  3. Cozinhe até engrossar. Adicione a manteiga e a baunilha. Despeje através do filtro e deixe esfriar completamente antes de usar.

Para o bolo:

  1. Bata a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata os ovos e baunilha.
  2. Misture os ingredientes secos e mexa gradualmente nos ingredientes úmidos.
  3. Divida a massa de bolo em assadeiras e asse. Legal

Ganache e montagem:

  1. Derreta o chocolate e o creme até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco enquanto o bolo está montando.
  2. Brasão uniformemente um bolo com creme de confeiteiro. Cubra com o segundo bolo.
  3. Ao contrário da cobertura de ganache, esse ganache é derramado sobre o bolo. Deixe o ganache endurecer.

Corte e sirva!

Então aí está. A melhor torta de creme de Boston de todos os tempos. Certamente, algumas etapas estão envolvidas, mas nada muito complicado ou sofisticado.

Espalhando ganache com uma colher sobre torta de creme de Boston com uma panela no fundo

Mais receitas de bolo que você vai adorar

Do que é feito o Boston Cream Filling?

O recheio de torta de creme de Boston nada mais é do que um creme de confeiteiro clássico e simples. O creme para bolos é feito com creme, leite, açúcar, gemas, amido de milho, baunilha, manteiga e sal. Grampos de despensa simples que produzem resultados surpreendentes! Na verdade, eu uso o mesmo recheio de creme de confeiteiro em minha torta de creme de Boston que uso em minhas pastilhas de creme.

Por que é chamado de Boston Cream?Bolo?

Eu sei o que você provavelmente está pensando. Este é claramente umboloEntão, por que o chamamos de creme de Boston? Bolo? Bem, uma vez, tortas e bolos eram frequentemente assados ​​nas mesmas latas. Acredita-se que este bolo tenha sido assado pela primeira vez em uma forma de bolo, daí o nome Boston Cream Bolo preso.

Embora possa ser esse o caso, não se engane que esse "bolo" seja realmente umbolo! Se você estiver procurando por um bolo de verdade, não deixe de conferir a torta de maçã ou a torta Shoofly!

Torta de creme de Boston em um prato de vidro com pratos no fundo

Desfrutar!

Torta de creme Boston

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo de resfriamento 2 horas

Tempo total de 3 horas 30 minutos

Esta torta de creme de Boston é completamente feita a partir do zero! Feito com um bolo fofo de baunilha, creme de pastelaria sedoso e ganache de chocolate rico.

creme de nata
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 9 colheres de sopa de açúcar divididas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 5 gemas à temperatura ambiente.
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida e cortada em 4 pedaços
bolo
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes à temperatura ambiente preferidos
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2/3 xícara de leitelho em temperatura ambiente preferida
ganache
  • 1 xícara de pepitas de chocolate
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho
creme de nata
  1. Prepare isso primeiro, pois ele precisará esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Prepare a noite antes de fazer este bolo, se possível.

  2. Misture o leite, creme, 6 colheres de sopa de açúcar e sal em uma panela média em fogo médio. Mexa frequentemente até o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos dez minutos.

  3. Enquanto a mistura estiver esfriando, em uma tigela grande, misture as gemas e as 3 colheres de sopa restantes de açúcar. Bata até o açúcar começar a dissolver (cerca de 30 segundos).

  4. Adicione o amido de milho à mistura de ovo / açúcar e bata até a mistura ficar ligeiramente grossa.

  5. Regue lentamente apenas um pouco (cerca de 1/4 de xícara) da mistura de creme na mistura de ovos enquanto mexe constantemente². Continue batendo enquanto borrifa o restante da mistura de creme até que a mistura de creme e ovo esteja completamente combinada.

  6. Despeje a mistura de ovo / creme de volta em uma panela e retorne ao fogão em fogo médio. Bata a mistura constantemente até engrossar. Depois de engrossado, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, batendo até derreter e incorporar completamente após cada adição.

  7. Coe através de um filtro de malha fina em um recipiente resistente ao calor. Cubra com um pedaço de filme plástico diretamente em contato com a superfície do creme de confeiteiro (para evitar a formação de pele). Deixe esfriar até a temperatura ambiente até que o creme de pasteleiro atinja a temperatura ambiente e coloque-o na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas antes de usá-lo.

bolo
  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C e faça duas bandejas redondas de 9 ", forre o fundo com papel manteiga e unte levemente as laterais. Reserve.

  2. Use uma batedeira (ou batedeira) e misture a manteiga, o óleo e o açúcar até ficar cremoso e bem combinado (cerca de 1 a 2 minutos).

  3. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição, depois adicione o extrato de baunilha.

  4. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento e o sal.

  5. Misture à mão com uma espátula (não use amixador aqui! É muito fácil misturar demais e o bolo ficará denso e seco!). Alternativamente, adicione farinha e o soro de leite coalhado à mistura de manteiga. Comece e termine com a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo após cada adição. A massa deve ser lisa e completamente combinada, sem misturar excessivamente.

  6. Divida a massa uniformemente em bandejas de bolo preparadas e asse a 175 ° C (350 ° F) por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia quase sempre limpo com algumas migalhas molhadas (sem massa molhada).

  7. Deixe os bolos esfriarem em suas formas por 10 a 15 minutos antes de invertê-los no rack de refrigeração para esfriar completamente antes de congelar.

Ganache & Assembly
  1. Prepare o ganache combinando chocolate e creme em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa frequentemente até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa.

  2. Retire do fogo e adicione xarope de milho, se estiver usando. Separe e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos ou até esfriar. Se você derramá-lo imediatamente, ele derramará por todo o bolo. Deve estar frio o suficiente para pingar lentamente de uma colher. Ele se espalhará suavemente pelas bordas do bolo. Ficará muito mais bonito assim!

  3. Enquanto o ganache estiver esfriando, coloque uma rodada de bolo (completamente resfriada) na bandeja de servir. Espalhe o creme de confeiteiro em uma camada uniforme por cima do bolo, estendendo-se quase até a borda. Finalize com a segunda rodada do bolo.

  4. Depois que o ganache esfriar, despeje uniformemente por cima da segunda camada de bolo. Use uma colher para empurrar suavemente as bordas para obter uma boa aparência pingando.

  5. Deixe o ganache assentar (leve o bolo para a geladeira por 20 minutos para acelerar), depois corte e sirva.

Armazene qualquer torta de creme de Boston restante em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. ¹ Pule xarope de milho, se preferir. Ajuda a engrossar o ganache e proporciona uma sensação mais suave na boca e um acabamento mais brilhante. ²Não adicione toda a mistura de creme de uma só vez, ou os ovos vão cozinhar

Informação nutricional

Calorias: 488, Gordura: 30 g, Gordura saturada: 18 g, Colesterol: 177 mg, Sódio: 160 mgPotássio: 157 mgCarboidratos: 48gAçúcar 32g, Proteína: 6 g, Vitamina A: 18,4%, Vitamina C: 0,3%, Cálcio: 11,7%, Passar a ferro: 7,3%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

RECOMPENSA esta deliciosa receita

Ganache de chocolate derramado sobre torta de creme de Boston

BostonCreamBestFoot