Menu de jantar elegante

Organizar um jantar nessas festas? Reuni um menu de jantar elegante e fácil de parar, que definitivamente impressionará seus amigos e familiares!

Esta publicação foi criada para o Programa Hood Influence Cream. São todas as minhas opiniões. Obrigado por apoiar as organizações e marcas que tornam possível Um prato da vida diária!

Para a nossa família, as férias realmente giram em torno da comida. Passamos muito tempo planejando nossos cardápios, decidindo quem cozinha o que e até discutindo o que fazer com as sobras.

Quando meu sogro ainda estava vivo, ele planejou o cardápio e cozinhou toda a comida. Eu sempre fazia gratins de batata favoritos da minha filha para refeições festivas, e o cordeiro estava frequentemente no menu para as crianças. Normalmente, ele também planejava outro prato principal, como peru ou presunto para mim. O resto de nós teria tarefas menores. Muitas vezes me pediam para fazer o molho para salada. Minha cunhada costumava fazer sobremesa. Mas a maior parte da comida sempre foi feita por ele, e o resto de nós serviu como chef em algum momento do dia.

De fato, aprecio as reuniões do meu sogro e da família do meu marido em festas pelo meu interesse em cozinhar. Eu não cozinhei muito enquanto crescia, e minha experiência com culinária na faculdade se limitou à torta de espaguete (não ria). Meus colegas de quarto e eu tínhamos cerca de três receitas pelas quais passamos. Quando me casei com meu marido, minhas habilidades culinárias eram bastante precárias. Mas construímos nossa casa em uma propriedade com meus sogros e frequentamos a casa deles para jantar no início de nosso casamento. A cozinha deles rivalizava com qualquer bom restaurante, e eu frequentemente me comparava à qualidade de um restaurante com a culinária dos meus sogros. Na maioria das vezes meus sogros venciam.

A exposição à boa culinária também se espalhou para os meus filhos. Meu filho mais velho, agora em seu primeiro apartamento, me chama constantemente pelas receitas do avô e se tornou um visitante frequente do meu blog. Minha filha é uma excelente cozinheira. E meu filho mais novo também sabe cozinhar muito bem. Todos os meus filhos passaram pelo menos um pouco de tempo ajudando o avô na cozinha, e acho que ele gostaria de saber que sua paixão pela culinária se espalhou pelos netos. Cozinhar é definitivamente uma habilidade que o servirá bem na vida.

É interessante como uma pessoa pode afetar sua vida de maneira tão grande, não é? Por causa do meu sogro, agora gosto muito de cozinhar e de me divertir.

Então, quando Hood me pediu para fazer um menu chique de jantar para alguns amigos, fiquei satisfeito em fazê-lo. (Meus amigos também ficaram felizes).

Minha amiga Lori me ajudou a decorar. Bem, se estou sendo sincera aqui, ela decorou a mesa para mim enquanto eu terminava de cozinhar. Era uma linda tarde de outono!

Sentamos no bar para saborear nossos lanches.

Havia sorrisos em todos os lugares quando eu peguei as saladas de cunha!

Blogueiro de alimentos em processo? Eu tive que incluir isso. Nosso amigo Dave sempre tem que ser um coringa. Enquanto tirava fotos, sentiu a necessidade de se divertir.

Eu sou um grande fã dos produtos da Hood. Hood é um dos maiores operadores de marcas de laticínios nos Estados Unidos e a marca de laticínios número um na Nova Inglaterra. Provavelmente, você está familiarizado com os produtos nacionais e regionais e as marcas de franquia, incluindo Crowley Foods, Simply Smart Milk, Heluva Good, LACTAID, BAILEYS Coffee Creamers, HERSHEY'S Milk and Milkshakes e Blue Diamond Almond Breeze Almond Milks.

Você já me ouviu falar sobre Hood no blog várias vezes. Para mim, é tudo uma questão de qualidade. O Hood Cream é um creme premium de alta qualidade, confiado por cozinheiros profissionais e cozinheiros domésticos. Sei que posso confiar no Hood para um produto de qualidade que sempre se destaca em uma receita, e é por isso que cozinho com ele. Quando você começa com os melhores produtos, obtém os melhores resultados. Creme é um alimento básico em nossa casa. É muito versátil … Eu uso em tudo, de molhos a sopas e sobremesas.

Hoje, estou animado para compartilhar um elegante menu de jantar com você. Todas as receitas que compartilho hoje incluem creme de capuz. Ao contrário do que você pensa, não há nada pesado aqui … apenas trata! E você ficará surpreso ao ver como foi fácil preparar este menu. Cada uma dessas receitas é simples o suficiente para qualquer cozinheiro doméstico se preparar!

Você vai querer ver o Site Hood Cream para ainda mais deliciosas idéias de receitas, perfeitas para o entretenimento de Natal, como sua Abóbora com Recheio de Salsicha; dicas e truques de culinária do famoso chef Chris Coombs; e um cupom também! Não o perca! Existem muitas receitas incríveis no seu site. Eu já tentei vários deles!

ALMÔNDEGAS SUECAS

Começamos o nosso jantar com este aperitivo de almôndega sueco. Esta receita me intrigou com as groselhas e chalotas em conserva. Não consegui encontrar groselhas frescas, mas tentei a sorte com o picles de chalota. Para essa garota apaixonada por picles, deixe-me dizer, elas foram uma adição incrível. Eu sou completamente viciada. Agora eu fiz chalotas em conserva várias vezes e elas saem rapidamente a cada vez. E existem várias maneiras de usá-las, além das almôndegas suecas … experimente-as como enfeite de carnitas ou tacos de peixe ou adicione-as a sanduíches ou saladas! Eu prometo a você, você não ficará desapontado!

Mas vamos voltar para as almôndegas suecas. Embora seja um aperitivo delicioso, devo dizer que fizemos um lote duplo e comemos o resto uma noite. Já fizemos isso algumas vezes agora. Não basta usá-los como um lanche. Eles também são deliciosos com macarrão de ovo para o jantar!

Decidi enfeitá-los com salsa em vez de endro, pela simples razão de que o endro no supermercado local tinha visto melhores dias. Eu tenho o suficiente para a receita e, em vez guarnecido com salsa. Eu realmente sinto falta do meu jardim e de todas as minhas ervas frescas agora!

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 40 minutos

Ele serve

8

Ingredientes

  • 1/2

    lb de carne moída

  • 1/2

    lb de carne de porco moída

  • 1

    ovo

  • 1/4

    xícara de pão ralado panko

  • 1/4

    1/2 xícara de creme Hood® de espessura

  • 1 1/2

    colher de chá de sal kosher

  • 1/2

    colher de chá de pimenta preta

  • 1/2

    colher de chá de pimenta da terra

  • 1/4

    colher de chá de noz-moscada moída

  • 1/4

    xícara de cebola picada

  • 2

    Colher de sopa de óleo de canola

  • 2

    Colher de manteiga

  • 1/4

    copo de farinha de uso geral

  • 2

    xícaras de caldo de carne

  • 2

    colher de chá de molho inglês

  • 1

    colher de chá de mostarda Dijon

  • 2

    Colher de sopa de salsa picada

  • 1

    Colher de sopa de endro picado

  • Chalotas em conserva (para decoração, opcional)

  • Groselhas frescas (para guarnecer, opcional)

  • Raminhos de endro (para decorar, opcional)

  • Salsa picada extra (para guarnecer, opcional)

Instruções

Em uma tigela grande, misture o ovo, farinha de rosca panko, 1/4 xícara de creme de capuz, sal kosher, pimenta preta, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cebola. Deixe descansar por 10 minutos.

Adicione a carne moída e a carne de porco e misture à mão até combinar. Forme 1 ”almôndegas com toda a mistura de carne. Coloque o óleo de canola em uma frigideira grande para refogar em fogo médio. Adicione as almôndegas à frigideira, uma de cada vez, e enrole suavemente, dourando por todos os lados.Remova as almôndegas da frigideira e escorra a gordura.

Na mesma frigideira, adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Adicione a farinha e mexa com a colher de pau até obter uma cor clara.

Adicione metade do caldo de carne, mexendo até ficar homogêneo. Adicione a segunda metade do caldo de carne e 1/2 xícara de creme de capuz grosso, continue batendo até ficar homogêneo. Adicione o molho Worcestershire e a mostarda Dijon.

Continue mexendo até a mistura ferver. Adicione as almôndegas e cozinhe por 5 minutos. Adicione salsa picada e endro e mexa para combinar.

Coloque as almôndegas em uma tigela grande e decore com chalotas em conserva, groselhas frescas, endro e salsa.

de

Informação nutricional

Tamanho da porção
Valor por proporção Como servido
Calorias 321kcalCalorias da gordura 243
Gordura total 27g 42%
Gordura saturada 12g 60%
Gordura trans 0g
Colesterol 99mg 33%
Sódio 386mg dezesseis%
Carboidratos 7g 2%
Fibra dietética 0g 0%
Açúcares 1g
Proteína 13g

As porcentagens diárias de valor são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas:

Calorias 2000

Gordura total Menos que 65g
Gordura saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sódio Menos que 2.400mg
Carboidratos totais 300g
Fibra dietética 25g

SALADA DE CUNHA COM VESTIDO DE QUEIJO AZUL

Nosso próximo prato foi essa salada de cunha. Foi a primeira vez que fiz uma salada de cunha, e foi muito mais fácil do que pensei que seria. Mal posso esperar para fazê-lo novamente! Não se vê bem?

O queijo azul vestir foi incrível! Eu acho que foi o melhor molho de queijo azul que eu já provei! Não tinha aquela sensação grossa e pesada, como o queijo azul às vezes. Também adorei que o molho não tivesse um gosto muito forte de queijo azul, porque enquanto eu amo queijo azul, meu marido não. Mas ele realmente gostou da salada, assim como nossos convidados para o jantar.

Eu acho que as pessoas geralmente tendem a pensar em uma salada de cunha como uma salada que você pede em um restaurante porque elas acham que é um pouco mais difícil de fazer. Mas, na realidade, é muito fácil e tem um sério fator "WOW". Você pode incorporá-lo facilmente a um menu de jantar, independentemente da época do ano!

Salada de cunha com molho de queijo azul

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo total 20 minutos

Esta deliciosa salada de cunha clássica é muito mais fácil de fazer do que você pensa!

Ele serve

4

Ingredientes

  • 1

    cabeça de alface iceberg, cortada em 4 pedaços

  • 1

    pint de tomate cereja

  • 1/2

    xícara de bacon em cubos

  • 1

    abacate fatiado

  • 2

    ovos cozidos, cortados em fatias

  • 1/2

    xícara de cebola frita preparada

  • Folhas de ervas frescas (estragão, salsa, cebolinha)

  • 1/2

    xícara de iogurte grego simples

  • 1/2

    xícara de creme de leite

  • 1/2

    xícara de creme claro Hood

  • 2

    Colheres de sopa de chalota picada

  • 1/2

    dente de alho picado

  • 2

    Colher de sopa de salsa picada

  • 1/3

    xícara de suco de limão

  • 2

    colher de chá de sal kosher

  • 1/2

    colher de chá de pimenta preta

  • 1

    xícara de queijo azul, desintegrado

Instruções

Para cozinhar o bacon, coloque-o em uma frigideira em fogo médio baixo. Cozinhe até ficar crocante e dourado, cerca de 8 a 10 minutos.

Bata levemente o iogurte grego, o creme de sino azedo e o creme de sino leve em uma tigela média. Não misture demais. Adicione todos os ingredientes restantes do molho e mexa para combinar.

Coloque cada pedaço de alface no centro de pratos separados. Cubra a alface com molho de queijo azul. Distribua uniformemente tomate cereja, bacon, abacate, ovos cozidos, cebola frita e folhas de ervas sobre as quatro fatias de alface de iceberg.

de

Informação nutricional

Tamanho da porção
Valor por proporção Como servido
Calorias 516kcalCalorias da gordura 378
Gordura total 42g sessenta e cinco%
Gordura saturada 20g 100%
Gordura trans 0g
Colesterol 168mg 56%
Sódio 1119mg 47%
Carboidratos 20g 7%
Fibra dietética 7g 28%
Açúcares 10g
Proteína 19g

As porcentagens diárias de valor são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas:

Calorias 2000

Gordura total Menos que 65g
Gordura saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sódio Menos que 2.400mg
Carboidratos totais 300g
Fibra dietética 25g

RACK DE CORDEIRO COM GRAMA E PISTACHIO COM ESCAROL E FEIJÃO BRANCO

Se você quiser impressionar os convidados, adicione esta costela de cordeiro com crosta de ervas com escarola e feijão branco ao menu do jantar. É definitivamente um show-stopper.

Mencionei anteriormente que meu sogro costumava fazer presunto ou peru com a minha mente e cordeiro para as crianças. Admito livremente que nunca fui um grande fanático por cordeiros. Mas quando eu estava jantando no Deuxave há cerca de um ano, o Chef Coombs serviu esse prato, e foi absolutamente incrível. Eu sabia que minha família e amigos iriam gostar.

Os pistaches são uma bela crosta. Faço um frango com casca de noz que minha família realmente gosta, mas nunca tentei usar pistache antes desta receita. De fato, tentamos a crosta de pistache sobre o frango também mais uma noite, e foi bastante delicioso!

Escarola e feijão branco é um acompanhamento adorável que combina bem com o cordeiro, mas também pude ver como isso contribui para uma variedade de diferentes menus de jantar.

Este é definitivamente um prato principal maravilhoso para qualquer refeição festiva ou jantar de ocasião especial. Ele recebeu elogios de todos os nossos convidados para o jantar.

Costelas de Borrego com Ervas e Pistache com Escarola e Feijão Branco

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 40 minutos

Tempo total 55 minutos

A deliciosa crosta deste cordeiro impressionará seus convidados em qualquer jantar nesta temporada de férias. Seus amigos e familiares nunca vão adivinhar que a técnica para criar este prato foi tão simples!

Ele serve

4

Ingredientes

  • 1

    Costeleta de cordeiro com osso, ossos limpos, 16-20 oz

  • 1

    Colher de sopa de sal kosher

  • 1

    colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • 1

    Colher de sopa de óleo de canola

  • 2

    Colher de sopa de mostarda Dijon

  • 1/4

    xícara de creme grosso

  • 2

    xícaras de farinha de rosca

  • 2

    Colher de manteiga

  • 1/2

    colher de chá de sal kosher

  • 2

    xícaras de pistache moído

  • 1/2

    xícara de salsa picada

  • 1/2

    xícara de hortelã picada

  • 1

    Colher de sopa de azeite extra-virgem

  • 1

    Colheres de sopa de alho picado

  • 1/4

    colher de chá de flocos de pimenta

  • 1

    colher de chá de tomilho fresco picado

  • 1

    colher de chá de alecrim fresco picado

  • 1

    libra de endívia, lavada e picada

  • 1

    lata de feijão branco, escorrido

  • 1/2

    xícara de creme grosso

  • 1

    Colher de manteiga

  • 1 1/2

    colher de chá de sal kosher

  • 1

    colher de chá de suco de limão

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Tempere a costela de cordeiro com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira grande para refogar em fogo alto com 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a costela de carneiro, com a carne voltada para baixo. Brown até dourar em todos os lados da carne, enrolando a costela de cordeiro, conforme necessário. Retire o cordeiro da panela.

Coloque a costela de carneiro, com o osso voltado para baixo, em uma assadeira e grelhe por 10 minutos ou até a temperatura interna da churrasqueira atingir 135 graus F. Retire o cordeiro do forno e deixe em infusão por 10 minutos.

Em uma panela grande, refogue a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de rosca panko e mexa delicadamente. Mexa ocasionalmente, deixe as migalhas de pão panko brindarem lenta e uniformemente na manteiga até dourar. Tempere com sal kosher. Retire do fogo e misture em uma tigela média com os pistácios, a salsa picada e a hortelã picada.

Combine Hood Heavy Cream e Dijon mostarda. Use um pincel de pastelaria para pintar a costela de carneiro uniformemente com a mistura de nata e, em seguida, enrole a costela de carneiro na mistura de crostas, pressionando firmemente para aderir. Coloque a costela de carneiro de volta no forno por 5 minutos ou até que a migalha de pistache esteja levemente tostada. Fatia para servir.

Para a escarola e o feijão branco, aqueça o azeite extra-virgem e o alho em uma frigideira grande para refogar em fogo alto; Preste atenção para o alho começar a chiar. Adicione os flocos de pimenta, tomilho e alecrim ao óleo e adicione imediatamente a escarola. Cozinhe a endívia em fogo alto, mexendo delicadamente até que comece a murchar. Adicione o feijão branco, creme de capuz, manteiga e sal kosher. Cozinhe em fogo alto até reduzir a consistência do molho. Tempere com suco de limão e sirva com costeletas de cordeiro.

de

Informação nutricional

Tamanho da porção
Valor por proporção Como servido
Calorias 2393kcalCalorias da gordura 1783
Gordura total 198g 305%
Gordura saturada 80g 400%
Gordura trans 0g
Colesterol 385mg 128%
Sódio 1901mg 79%
Carboidratos 73g 24%
Fibra dietética 18g 72%
Açúcares 7g
Proteína 85g

As porcentagens diárias de valor são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas:

Calorias 2000

Gordura total Menos que 65g
Gordura saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sódio Menos que 2.400mg
Carboidratos totais 300g
Fibra dietética 25g

PUDIM DE ABÓBORA, PECAN E MORA

Eu não sou muito especialista em sobremesas. Eu gosto de comer, mas quando eu organizo, geralmente gosto de colocar outra pessoa encarregada da sobremesa. No entanto, eu amo pudim de pão … Eu tenho uma receita que fiz várias vezes ao longo dos anos que realmente gosto. Mas vi esse pudim de abóbora, amora e pão de nozes no capô do eCookbook, e não pude resistir. Enquanto eu amo pudim de pão, na maioria das vezes minha família pode pegar ou largar.

Não dessa vez!

Não apenas todos gostamos no jantar, mas as sobras desapareceram constantemente. Acontece que meu filho mais novo gosta muito desse pudim de pão.

É especialmente delicioso com uma bola de sorvete por cima!

Pudim de pão de abóbora, nozes e amora

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 55 minutos

Este pudim de pão de abóbora, nozes e mirtilo é um deleite divertido e festivo!

Ingredientes

  • 1

    Pão de Brioche

  • 2

    xícaras de purê de abóbora

  • 4

    Copos Half e Half Hood

  • 1 1/2

    colher de chá de canela em pó

  • 1/4

    colher de chá de cravo em pó

  • 1/2

    colher de chá de pimenta da terra

  • 3/4

    Colher de chá de sal

  • 1/2

    colher de chá de noz-moscada moída na hora

  • 1

    colher de chá de extrato de baunilha

  • 3/4

    uma xícara de açúcar

  • 1/2

    xícara de açúcar mascavo

  • 8

    ovos

  • 1

    xícara de cranberries secas

  • 1

    xícara de nozes picadas e assadas

Instruções

Retire a crosta do pão brioche e corte os dados em cubos.

Coloque o purê de abóbora, Hood Half & Half, temperos, baunilha, açúcar e ovos em uma tigela e misture. Coloque a mistura de creme de pastelaria de lado.

Coloque um terço dos cubos de brioche no fundo de uma frigideira 11 x 9, cubra com metade dos mirtilos e metade das nozes e continue colocando camadas de pão, frutas e nozes até terminar. usou tudo.

Despeje o creme de leite sobre o pão e pressione levemente o pão para garantir que todas as partes superiores estejam mergulhadas no creme. Deixe a mistura na geladeira por 1 hora para que seja completamente absorvida. Asse em forno a 350 graus F por 40 a 45 minutos.

Desfrute quente ou frio, coberto com creme de sino recém batido ou sorvete de baunilha.

de

Informação nutricional

Tamanho da porção
Valor por proporção Como servido
Calorias 5473kcalCalorias da gordura 2156
Gordura total 240g 369%
Gordura saturada 90g 450%
Gordura trans 0g
Colesterol 2004mg 668%
Sódio 4760mg 198%
Carboidratos 682g 227%
Fibra dietética 45g 180%
Açúcares 398g
Proteína 137g

As porcentagens diárias de valor são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas:

Calorias 2000

Gordura total Menos que 65g
Gordura saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sódio Menos que 2.400mg
Carboidratos totais 300g
Fibra dietética 25g

Espero que você experimente este elegante menu de jantar nesta temporada de férias! Não deixe de visitar HoodCream.com para obter ótimas receitas, dicas e truques de cozinha de um dos melhores chefs da Nova Inglaterra e um cupom para o Hood Cream! Não se esqueça de visitá-los no Facebook, Pinterest, Twitter e Instagram … diga que eu te enviei!

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