Milho de rua mexicano grelhado (Elotes)


Espiga de milho grelhada com molho cremoso e picante. Faça isso na sua próxima refeição no quintal!

Vamos dar as boas-vindas à minha amiga e colega blogueira Megan Keno, do Country Cleaver, que compartilha uma receita de uma das minhas coisas favoritas: Mexican Street Corn! ~ Elise

Toda vez que voltamos à cidade natal de meu marido para as férias de verão, dia da bandeira, 4 de julho ou dia do trabalho, sempre há um pequeno carrinho de taco no parque com o resto da família. caminhões de alimentos.

Esse carro sempre tem uma fila que passa na frente e na esquina com pessoas esperando para colocar suas luvas em tacos de rua clássicos, burritos e milho de rua mexicano grelhado (milho) manchada em molho.

Não há absolutamente nenhuma maneira de comer delicadamente essa espiga de milho bagunçada, mas geralmente você não está sozinho, pois metade das outras pessoas que se reúnem para o evento também é coberta. Eventos em cidades pequenas e sua comida no carrinho significam que o verão realmente está aqui.

Milho de rua mexicano grelhado

Quando estamos longe das celebrações animadas de sua cidade natal, meu marido e eu podemos reviver a diversão de grelhar milho e fazer nossa própria versão do milho mexicano de rua em apenas alguns minutos. Grãos carbonizados e molho picante realmente fazem isso diferente da sua espiga de milho diária.

Se você não consegue encontrar o creme mexicano tradicional no supermercado local, é claro, use creme azedo regular. O creme é um pouco mais fino que o creme de leite e adicionou sal, tornando-o mais divino. Geralmente é o que mantemos em nossa casa agora!

E se Cotija não estiver disponível, fique à vontade para ignorá-lo ou use apenas parmesão ralado.

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Receita mexicana de milho de rua grelhado (Elotes)

  • Tempo de preparação: 10 minutos.
  • Tempo de cozedura: 10 minutos.
  • Rendimento: 6 a 8 porções

Se você não consegue encontrar o creme mexicano tradicional no supermercado local, é claro, use creme azedo regular. Você também pode substituir o queijo parmesão ralado por cotija.

Ingredientes

  • 6 a 8 espigas médias de milho doce, sem casca
  • 1/2 xícara de creme ou creme de leite mexicano
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de colher de chá de pimenta chipotle moída, a gosto
  • 2 colheres de chá de raspas de limão, um limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, um limão
  • 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
  • Fatias de limão, para servir

Método

1 Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão a 400F. Limpe as grades depois de aquecidas.

2 Bata o molho: Em uma tigela, misture o creme, a maionese, o coentro, o alho, a pimenta, as raspas de limão e o suco de limão. Teste e tempere a mistura com sal, se necessário. (O creme já tem um pouco de sal, então adicione-o com mais cuidado.) Reserve.

Milho de rua mexicano grelhado

3 grelhe o milho: Coloque o milho descascado diretamente nas prateleiras. Asse o milho por cerca de 3 minutos, sem ser perturbado, ou até os grãos começarem a dourar e serem carbonizados. Vire-se e repita. Quando todos os lados estiverem dourados, retire-os da grelha em um prato.

Milho de rua mexicano grelhado

Milho de rua mexicano grelhado

4 Cubra o milho com molho e queijo: Com um pincel ou colher, cubra cada espiga de milho com a mistura de creme. Polvilhe com queijo creme desintegrado. Polvilhe com pimenta chipotle adicional, se desejar. Sirva imediatamente com fatias de limão extras.

Milho de rua mexicano grelhado

Mapa da rua Elotes Mexican Corn Grill