Mingau de arroz selvagem com nozes e mirtilos (mingau de Mahnomin)


Mingau de Arroz Selvagem com Cranberries e Nozes ~ Troque sua aveia comum por este cereal quente e aconchegante, cheio de antioxidantes, proteínas e fibras. Naturalmente sem glúten e pronto em minutos!

* Esta publicação está associada a Folha flutuante Fine Food. Trabalhar com marcas de alta qualidade é uma das maneiras pelas quais a tvfgi pode oferecer-lhe deliciosas receitas semana após semana. Obrigado por me apoiar e as marcas com as quais trabalho, associo apenas as melhores.

Deixe-me adivinhar ~ você adora um café da manhã quente e saudável, mas está ficando um pouco cansado da mesma aveia. Estou lá com você, por isso estou animado para apresentá-lo a esse mingau de arroz selvagem, que vai abalar nosso mundo acolhedor de café da manhã quente!

Os nativos americanos tiveram a idéia primeiro, eles chamaram de mingau de aveia mahnomin, feito com arroz selvagem, nozes, frutas e xarope de bordo. O mingau foi coletado em Ojibwe por comerciantes de peles do século XIX e, eventualmente, chegou à culinária do Canadá e do Alto Centro-Oeste. Alguns de vocês que moram nessas áreas podem reconhecê-lo.

Folha flutuante O arroz selvagem dá a esse cereal quente e saudável uma profundidade de sabor que a aveia simplesmente não consegue igualar. Depois de experimentar, aposto que você voltará novamente durante todo o inverno.

Eu usei Floating Leaf Wild Rice em minutos para a minha aveia. É perfeito porque o arroz selvagem pode demorar um pouco para cozinhar, e este produto foi pré-cozido e desidratado, para que esteja pronto o mais rápido possível. Muito agradável nas manhãs frias e movimentadas. Nota: Você pode usar arroz selvagem de cozimento regular ou rápido para mingau, o resultado será semelhante à diferença entre corte de aço e aveia de cozimento rápido.

O arroz selvagem é a semente de uma erva do pântano que cresce nas regiões dos Grandes Lagos dos EUA. EUA E o Canadá e, de fato, o arroz selvagem é considerado um grão antigo porque não mudou em milhares de anos. Tem uma ótima textura em borracha e um sabor de terra e nozes. Use da mesma maneira que você usa arroz comum. Folha flutuante O arroz selvagem é excelente durante todo o ano, mas é especialmente bom adicionar receitas durante os meses de outono e feriado.

Sim É cheio de antioxidantes, fibras e proteínas. Possui menos calorias e carboidratos que o arroz comum e também possui um índice glicêmico mais baixo. Os carboidratos complexos de queima lenta em uma tigela de mingau de arroz selvagem o manterão satisfeito por mais tempo e evitarão desejos. De fato, todos os produtos integrais e vegetais de folha flutuante não são OGM, sem glúten e orgânicos. Eles promovem a saúde do coração, ajudam a controlar o apetite e são opções perfeitas para pessoas com diabetes e doença celíaca.

Parece-me que o arroz selvagem pode ser difícil de encontrar nas lojas, é imprevisível, mas felizmente Folha flutuante produtos já estão disponíveis nos EUA EUA (veja o link do localizador de lojas abaixo) e você sempre pode comprá-los no site deles, aqui o que o torna super conveniente. Eu recomendo comprar algumas sacolas de cada vez. Eles também vendem misturas realmente criativas de arroz / grão / pulso, como lentilhas francesas germinadas com 6 grãos e arroz integral germinado, ervilha e quinoa. Eu posso pensar em um milhão de maneiras de usá-los.

Fiz meu mingau de arroz selvagem com mirtilos frescos, não apenas porque são sazonais, mas porque têm um sabor brilhante como nenhuma outra fruta.

A torrefação rápida de mirtilos crus é uma técnica que eu adoro ~ eu os asso por exatamente 5 minutos, e eles recebem calor suficiente para amolecer e explodir para liberar seus sucos. O calor ressalta sua cor e sabor brilhantes e os torna muito mais atraentes do que os cranberries secos. Eles são azedos, mas o açúcar mascavo e o xarope de bordo o equilibram.

Adicione seus mirtilos assados ​​suculentos a cereais, saladas, tigelas de grãos, carnes assadas ~ o céu é o limite!

Eu não tinha certeza do que esperar desse mingau, mas fiquei viciado após a primeira mordida. O arroz selvagem é terra e um pouco doce de xarope de bordo, nozes tostadas são amanteigadas e um pouco adstringentes, bagas estalam na boca … é tudo muito bom! Mas também existem muitas maneiras de mudar esse mingau de arroz selvagem para suas necessidades ou gostos alimentares, aqui estão algumas sugestões…

Use qualquer quantidade de leite não lácteo no seu mingau. Eu acho que o leite de amêndoa ou avelã seria incrível, e o leite de coco ou soja certamente funcionaria.

Em vez de nozes, experimente sementes de abóbora, sementes de girassol ou até sementes de chia para um pouco de trituração.

Eu adiciono uma pitada de açúcar mascavo porque adoro o sabor, mas você pode usar mais xarope de bordo, agave, melaço ou qualquer adoçante natural que desejar.

Em Door County WI, eles fazem isso com suas famosas cerejas. Cranberries secas ou outras frutas secas, como damascos, também funcionam. Eu acho que bananas fatiadas seriam deliciosas. As avelãs seriam uma excelente substituição para as nozes, mas você também pode usar amêndoas ou nozes. Apenas certifique-se de tostá-los primeiro para realçar seu sabor e crocância.

Esse mingau cozinha rapidamente, então sugiro fazer um lote duplo ou triplo no fogão e transferi-lo para o fogão lento, aquecendo-o, para mantê-lo fresco por horas. Adicione o açúcar mascavo e as nozes enquanto serve cada porção. (Uma ótima idéia para a manhã de Ação de Graças!)

Coloque o Folha flutuante de arroz selvagem em minutos e água em uma panela na noite anterior. Cubra e deixe durante a noite. De manhã, drene o excesso de líquido e continue com a receita.

Esta é a estação perfeita para adicionar arroz selvagem ao seu cardápio, pode ser usado sozinho ou misturado com outro arroz ou grãos para acompanhar, recheios, sopas e ensopados. Aqui estão algumas idéias do meu blog para começar … e você encontrará mais receitas deliciosas em Site Folha flutuante.

Mingau de arroz selvagem com mirtilos e nozes

Café da manhã do curso

Cozinha americana

Rende 2 porções

  • 1 xícara de arroz selvagem orgânico flutuante em minutos!
  • 3 xícaras de água
  • 1/2 xícara de leite, meio e meio ou creme
  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/2 xícara de mirtilos tostados (consulte as instruções abaixo)
  • 1/4 de xícara de nozes tostadas
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro opcional
  • Coloque o arroz selvagem em uma peneira e enxágüe com água fria por 60 segundos. Coloque em uma panela média e adicione os 3 copos de água. Mexa e ferva. Abaixe a temperatura, tampe e cozinhe por 10 minutos. Retire o excesso de líquido.

  • Coloque o arroz selvagem novamente na panela e adicione o leite ou creme de leite e xarope de bordo. Cozinhe novamente e cozinhe delicadamente por mais um minuto.

  • Divida o mingau entre duas tigelas e adicione os mirtilos, nozes e uma pitada de açúcar mascavo escuro. Desfrutar!

  • * Para assar rapidamente os mirtilos, basta colocá-los em uma assadeira e assar no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 5 minutos, apenas até que fiquem brilhantes e brilhantes, e alguns deles tenham surgido. Isso transforma um mirtilo cru pouco atraente em um deleite irresistivelmente doce / azedo!

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