Minha sopa de legumes favorita

Minha receita de sopa de legumes favorita é fácil de fazer e cheia de legumes frescos. Perfeito para quando você precisar pressionar o botão de redefinição após as férias, férias ou a qualquer momento que desejar comida leve e saudável.

Sopa de Legumes

Confira minha receita de sopa de legumes favorita, moderna e agradável. ♡♡♡

Durante anos e anos, essa foi a sopa que eu sempre recorria sempre que ansiava por uma recuperação saudável. Porque na verdade, é apenas uma panela grande de vegetais nutritivos!

Costumo usar uma mistura básica de batata doce, pimenta vermelha, cenoura, aipo e espinafre macio na minha sopa de legumes. Mas esta é uma ótima receita para limpar sua gaveta de legumes, portanto, fique à vontade para adicionar os legumes frescos (ou congelados) prontos para sopa que você tiver em mãos. Esta receita de sopa de legumes também apresenta um caldo simples de tomate e ervas, feito com o essencial da despensa todos os dias, facilitando a preparação em qualquer lugar. Também prefiro fazer esta sopa sem os complementos habituais de macarrão, feijão ou carne, o que a mantém agradável e leve, mas ainda saudável e recheada. Mas acima de tudo, eu amo essa sopa porque é tão aconchegante e delicioso

É a receita perfeita para ajudá-lo a voltar ao normal depois de férias, férias ou sempre que precisar de alguns legumes extras em sua vida. Então junte todos os legumes na cozinha agora mesmo e vamos fazer uma sopa de legumes!

Receita de sopa de legumes

Sopa de legumes ingredientes:

Para fazer esta receita de sopa de legumes, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Azeite de oliva: Para refogar os legumes.
  • Legumes: Eu usei uma mistura de cebola, cenoura, aipo, batata doce e alho. Mas fique à vontade para adicionar os legumes picados frescos ou congelados que você tem em mãos.
  • Sopa de verduras: Ou você também pode usar caldo de galinha ou carne, se preferir.
  • Tomates cortados: Usei duas latas de tomate picado assado ao fogo (com seus sucos).
  • Pepperoncini pimentas: Adicionei alguns pimentões picados de pepperoncini em pedaços grandes para dar a esta sopa um toque extra e um chute suave e picante. Mas se preferir, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados, se preferir, ou pule completamente.
  • Tempero italiano: Optei pelo tempero seco italiano, porque é fácil e sempre o tenho à mão. Mas se você quiser, pode adicionar ervas italianas frescas picadas (como manjericão, alecrim, tomilho, orégano etc.).
  • Legumes: Adicionei espinafre macio como legumes, mas couve ou acelga também seriam deliciosos.
  • Sal e pimenta: Não se esqueça de temperar sua sopa!
  • Acessórios opcionais: Na maioria das vezes, apenas comemos essa sopa simples. Mas se quiser, polvilhe algumas ervas frescas ou queijo parmesão por cima.

Quantidades completas de ingredientes / instruções listadas na receita abaixo.

Sopa de legumes fácil

Sopa de legumes no fogão:

Para fazer esta receita caseira de sopa de legumes no fogão, basta …

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho, a cenoura e o aipo e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Adicione o caldo de legumes, tomate, batata doce, pimentão, pimentão e temperos italianos. Mexa para combinar.
  3. Continue cozinhando até a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue a ferver por 10 a 15 minutos, ou até que a batata doce esteja macia.
  4. Adicione o espinafre. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
  5. Sirva quente, coberto com qualquer guarnição de bom som.

Sopa de legumes Crockpot:

Para fazer sopa de legumes crockpot, basta …

  1. Misture todos os ingredientes (exceto espinafre e guarnições) em uma tigela grande e lenta. Mexa para combinar. Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 horas ou em fogo baixo por 5-6 horas, até que as batatas estejam macias.
  2. Retire a tampa e adicione o espinafre. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
  3. Sirva quente, coberto com qualquer guarnição de bom som.

Sopa de legumes instantânea:

Para fazer sopa de legumes Instant Pot, basta …

  1. Misture todos os ingredientes (exceto espinafre e guarnições) no recipiente de uma panela de pressão elétrica. Mexa para combinar. Cubra com a tampa, coloque a válvula na posição "selada" e cozinhe em alta pressão por 15 minutos, seguida por uma liberação rápida.
  2. Retire a tampa e adicione o espinafre. Tempere a sopa com sal e pimenta *, a gosto.
  3. Sirva quente, coberto com qualquer guarnição de bom som.

Sopa de legumes saudável

Possíveis variações:

Deseja personalizar sua própria receita caseira de sopa de legumes? Não hesite em:

  • Use vegetais diferentes: Como mencionado anteriormente, fique à vontade para adicionar outros vegetais frescos ou congelados que você tiver em mãos. Alguns dos meus outros favoritos incluem abobrinha, abóbora, couve-flor, feijão verde, aspargos, brócolis e / ou batatas douradas Yukon.
  • Use ervas frescas. Se você quiser usar ervas italianas frescas em vez de secas, eu recomendaria um raminho grande de alecrim fresco e alguns pequenos raminhos de tomilho fresco. Então você sempre pode decorar com manjericão fresco picado e / ou salsa.
  • Adicione carne. Se você quiser adicionar carne a esta sopa, frango picado, carne moída ou salsicha italiana também seriam deliciosos.
  • Adicione feijão. Sinta-se à vontade para também adicionar uma lata de feijão (lavado e escorrido) se quiser alguma proteína extra. As lentilhas também seriam deliciosas nesta sopa.
  • Adicione o macarrão. Se você quiser adicionar macarrão a esta sopa, adicione sua forma favorita de macarrão. (Você precisará adicionar estoque / tempero adicional de acordo.)
  • Faça mais picante. Adicione mais pimentões pepperoncini e / ou alguns flocos de pimenta vermelha esmagados.

Sopa de legumes caseira

Receitas de sopa mais saudáveis:

Procurando uma inspiração saudável para a sopa? Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de sopa saudável…

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Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola branca ou amarela, descascada e picada
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 latas de tomate picado em chamas (com seus sucos)
  • 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 1 cm
  • 1 pimentão, sem caroço e picado
  • 1/4 de xícara de pimentão picado
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 2 grandes punhados de espinafre macio
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
  • Guarnições opcionais: salsa ou manjericão fresco picado, queijo parmesão ralado na hora

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho, a cenoura e o aipo e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Adicione o caldo de legumes, tomate, batata doce, pimentão, pimentão e temperos italianos. Mexa para combinar.
  3. Continue cozinhando até a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue a ferver por 10 a 15 minutos, ou até que a batata doce esteja macia.
  4. Adicione o espinafre. Tempere a sopa com sal e pimenta *, a gosto.
  5. Sirva quente, coberto com qualquer guarnição de bom som.

Notas

* Pepperoncini Peppers: Se desejar, uma pitada de flocos de pimentão vermelho triturados pode ser apresentada em locais dos pimentões pepperoncini. Ou, você pode deixar os pimentões completamente.

*Sal e pimenta: Como estimativa, usei cerca de 1 colher de chá de sal marinho fino e pimenta do reino moída na minha sopa. Mas, como sempre, adicione a quantidade desejada de S&P a gosto.

* Instruções de armazenamento: Esta sopa pode ser refrigerada em um recipiente fechado por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.

sopa de legumes favorita