Molho de alcachofra de espinafre

Molho de espinafre e alcachofra é um molho quente e cremoso carregado com espinafre fresco e alcachofras marinadas.

Molho de alcachofra de espinafre

Na maioria das vezes, pedimos molho de alcachofra e espinafre no menu de lanches quando saímos para jantar em um restaurante.

Confesso que geralmente sou eu quem sugere que a peça: há algo em um mergulho quente, fumegante e brega que me chama sempre que o vejo no menu. E quando esse molho também é carregado com alcachofras e espinafre, eu tenho que comer!

PIN ESTA RECEITA AGORA!

Molho de alcachofra de espinafre

Alguns fins de semana atrás, durante uma viagem de esqui em família para o Sunday River em Newry, Maine, jantamos no Matterhorn Ski Bar, uma diversãoprès Restaurante de esqui que está sempre cheio de moradores e turistas de longe.

Eu amo o molho de espinafre e alcachofra servido no Matterhorn. É leve e cremoso com pedaços de alcachofra e espinafre picados a cada mordida, e o molho de queijo tem a quantidade perfeita de sabor para compensar a riqueza do queijo. Depois de devorar nosso mergulho, perguntei a Jack: "Por que não fizemos nossa própria receita de molho de espinafre e alcachofra para o blog?" E Jack concordou, há muito tempo.

Molho de alcachofra de espinafre

PIN ESTA RECEITA AGORA!

Como é preparado o molho de espinafre e alcachofra?

Fazemos nosso molho de espinafre e alcachofra com espinafre fresco refogado no alho e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Também usamos corações de alcachofra marinados em potes de boa qualidade, para que o molho de queijo adquira um pouco do sabor ácido e vinagre da marinada.

Em seguida, o espinafre cozido e as alcachofras picadas e escorridas são misturados em uma mistura de queijo creme, creme de leite, maionese, queijo parmesão e queijo romano, além de outros ingredientes e condimentos, como suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

O molho de alcachofra e espinafre é derramado em uma assadeira e depois polvilhado com queijo Fontina. Asse até ficarem quentes, com cobertura e douradas.

Molho de alcachofra de espinafre

O que é servido com molho de alcachofra e espinafre?

Como o restaurante Matterhorn, servimos nosso molho de alcachofra e espinafre com batatas fritas pita grelhadas.

Além de deliciosas, as batatas fritas são o recipiente resistente perfeito para guardar uma porção generosa de espinafre e alcachofra com queijo.

Você pode apreciar estas outras receitas de molho picante:

Impressão


Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 colher de sopa de alho picado

Pitada de flocos de pimenta vermelha

½ libra de espinafre fresco

8 onças de creme de queijo amolecido

½ xícara de creme de leite

½ xícara de maionese

½ colher de chá de molho inglês

1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado, dividido

½ xícara de queijo romano ralado

½ colher de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 colher de sopa de suco de limão

2 xícaras de alcachofras marinadas escorridas, picadas grosseiramente

4 onças de queijo Fontina ralado, dividido (* ver notas abaixo)

1 pacote de pão pita


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma panela grande, refogue em fogo médio baixo, adicione o óleo, o alho e os flocos de pimenta e refogue lentamente por cerca de cinco minutos ou até o alho começar a dourar.

Adicione o espinafre fresco seco, mexa e cozinhe por mais cinco minutos em fogo médio até murchar e cozinhar. Retire para a tábua e pique em pedaços grandes.

Em uma tigela grande, coloque o cream cheese, o creme de leite, a maionese, o molho inglês, 1 xícara de parmesão, romano, sal, pimenta e suco de limão. Mexa para combinar.

Adicione o espinafre cozido, as alcachofras e 2 onças de queijo Fontina e raspe em uma assadeira de 8 x 8 x 2 polegadas.

Polvilhe o restante ¼ xícara de queijo parmesão e 2 onças de queijo Fontina ralado e asse descoberto por 30-35 minutos ou até ficar quente, borbulhante e levemente dourado por cima. (Se você usar uma panela de 9 x 9 polegadas, o tempo de cozimento pode ser mais próximo de 20 a 25 minutos.)

Enquanto a mistura estiver assando, aqueça uma frigideira em fogo alto e, uma vez quente, coloque uma pita inteira de cada vez e ilumine com uma frigideira pesada como uma frigideira de ferro fundido. Cozinhe por um minuto ou dois de um lado, vire e cozinhe novamente do outro lado. Retire para uma tábua e corte em oito fatias e sirva ao lado do molho.

Notas

* O queijo Fontina geralmente vem embalado em um pacote de 8 onças. Um quarto da embalagem será triturado na mistura e um quarto da embalagem será triturado na mistura. As sobras da Fontina são excelentes em qualquer prato que exija mussarela.

PIN ESTA RECEITA AGORA!

Molho de alcachofra de espinafre

Molho de alcachofra de espinafre

Em destaque nesta publicação do Dip of Espinaca and Alcachofra

Vestiralcachofaespinaca