Molho de Amendoim e Chipotle

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Esta receita cremosa de molho de chipotle de amendoim é rápida e fácil de preparar e inclui os sabores mais irresistíveis, salgados, defumados e doces. Sirva como molho, molho ou o que soa bem!

Companheiros de salsa, tenho uma nova para você experimentar hoje.

E sim, inclui amendoins! ♡

Este é um cruzamento entre molho macha (um molho de pimenta tradicional com amendoim de Veracruz) e minha receita favorita de molho vermelho. É feito com uma base padrão de tomate (eu uso enlatado), cebola, coentro, alho, suco de limão, cominho e uma pitada de orégano. Mas há também uma colher de sopa generosa de manteiga de amendoim natural adicionada, que adiciona a mais intrigante je ne se quoi Profundidade de sabor doce de noz e cremosidade deste molho, e combina perfeitamente com coentro e limão. Então, quando combinado com o calor esfumaçado e sutil de uma pimenta adobo chipotle, uau, esse molho é absolutamente irresistível.

Também é super rápido e fácil de preparar no processador ou liquidificador. E enquanto desfrutamos o nosso apenas com tortilla chips (e ocasionalmente margs, para o happy hour), esse molho também pode ser usado de um milhão de maneiras diferentes. Funciona muito bem como um molho para batatas fritas, batatas fritas, biscoitos, palitos de legumes ou qualquer outro prato favorito. Ou também pode ser usado como molho para suas tacos, hambúrgueres, espetos, batatas assadas, legumes grelhados e muito mais. Os sabores são tão bem equilibrados aqui que é um molho super versátil que você pode servir com praticamente qualquer coisa.

Portanto, se você deseja misturar as coisas da rotina usual de molho vermelho ou verde, pegue um pouco de manteiga de amendoim (ou use outras manteigas de noz favoritas) e experimente esta receita.

Molho de amendoim e molho de chipotle:

Para preparar esta receita de molho de chipotle e amendoim, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Tomate picado: Eu recomendo pegar uma lata de tomate picado, se possível. Mas qualquer tomate em cubos serve. 🙂
  • Alho: Dois dentes de alho frescos. (Ou, se necessário, você pode usar 1 colher de chá de alho em pó.)
  • Chipotle em marinada: Eu recomendo começar com 1 chipotle grande em molho adobo (veja a foto acima). Mas se você realmente gosta do sabor do chipotle, pode adicionar mais um.
  • Coentro fresco: Usei cerca de uma xícara de coentro fresco picado. Mas, novamente, fique à vontade para adicionar mais, se quiser. (Ou se você não gosta de coentro, pode deixar de fora.)
  • Manteiga de amendoim natural: Usei manteiga de amendoim caseira (feita com 100% de amendoim) para esta receita. Mas você também pode usar manteiga de amendoim natural comprada na loja ou purê de amendoim diretamente no molho (veja a nota na receita abaixo).
  • Cebola: Usei cebola branca para esta receita, mas a cebola amarela ou vermelha também funcionaria.
  • Limonada: O suco de um limão (cerca de 2 colheres de sopa).
  • Condimentos: Uma mistura simples de cominho moído, orégano seco, sal e pimenta do reino.

Como fazer molho de chipotle e amendoim:

Muito fácil! Simplesmente…

  1. Purê de todos os ingredientes. Eu acho que é mais fácil fazer isso em um processador de alimentos, mas um liquidificador também deve funcionar bem. (Se você usar um liquidificador, recomendo adicionar os ingredientes mais suculentos primeiro e depois colocar tudo o resto.)
  2. Estação. Teste e tempere com sal adicional (ou qualquer outro ingrediente que você queira aumentar) conforme necessário.
  3. Servir. Sirva imediatamente com batatas fritas de pacote ou use-o em sua receita favorita e divirta-se!

Possíveis variações:

Existem várias maneiras de personalizar esta receita de molho, por isso não hesite em brincar com as quantidades de ingredientes e descobrir o que você mais gosta. Por exemplo, fique à vontade para …

  • Use mais suco de chipotle, coentro, PB ou limão: Sinta-se livre para aumentar a quantidade de qualquer um desses ingredientes, se quiser!
  • Use uma manteiga de nozes diferente: Se você é alérgico ou simplesmente não gosta de amendoim, fique à vontade para substituir uma manteiga de noz ou manteiga de sementes de sua escolha.
  • Adicione gergelim: Eu também amor Adicionando um toque de gergelim a este molho, seja uma colher de chá ou duas de tahine, uma colher de sopa de sementes de gergelim torradas ou um pouco de garoa de óleo de gergelim. Se você ama os sabores de amendoim e gergelim, recomendo experimentá-lo!
  • Adicione o calor: Um pimentão jalapeño ou serrano fresco também seria delicioso aqui, se você quiser adicionar um pouco de calor extra.

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Descrição

Esta receita cremosa de molho de chipotle de amendoim é rápida e fácil de preparar e inclui os sabores mais irresistíveis, salgados, defumados e doces. Sirva como molho, molho ou o que soa bem!


Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 1 lata de tomate em cubos, escorrido
  • 2 dentes de alho
  • 1 chipotle grande em molho adobo
  • 1 xícara de coentro fresco picado
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural, * caseira ou comprada em loja
  • 1/2 xícara de cebola branca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • pitada de orégano seco

Instruções

  1. Purê de todos os ingredientes. Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e pulse até ficar homogêneo.
  2. Estação. Teste e tempere com sal adicional (ou qualquer outro ingrediente que você queira aumentar) conforme necessário.
  3. Servir. Sirva imediatamente com batatas fritas de pacote ou use-o em sua receita favorita e divirta-se!

Notas

Manteiga de amendoim natural Nota: Se você não tiver manteiga de amendoim natural à mão, poderá usar a manteiga de amendoim tradicional comprada na loja. Ou você pode usar amendoins inteiros adicionando 1 xícara de amendoins ao seu processador de alimentos ou liquidificador, purê de tomate em cubos e suco de limão até que a mistura esteja suficientemente lisa e adicione os ingredientes restantes.

Instruções de armazenamento: Transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3-4 dias.

Molho de amendoim Chipotle