Molho de César sem Egipto (e em Conserva)

As saladas Caesar são uma salada clássica popular feita com alface e croutons, depois cobertas com queijo parmesão e um molho saboroso tipicamente feito com suco de limão, azeite, alho e uma variedade de condimentos, além de um ovo cru para dar Eu tempero uma textura cremosa. .

Mas comer ovos crus ou mal cozidos pode representar alguns riscos à saúde e, por isso, a maioria das pessoas hoje em dia não faz salada Caesar com o molho tradicionalmente preparado.

Hoje, compartilhamos uma receita para o molho Caesar sem ovo, que oferece a mesma cremosidade da versão feita com ovo, além de um sabor incrível!

Este molho Caesar sem ovo recebe seu sabor e cremosidade de alho assado no forno, gordura de bacon e queijo parmesão, além de vários outros ingredientes que você provavelmente tem no armário da cozinha.

Esta receita é semelhante aos curativos sem césar de Caesar que meu marido Jack fez quando trabalhava em cozinhas profissionais de serviços de alimentação, e agora você pode fazê-lo em casa!

PS Esse molho Caesar sem ovo também é uma ótima marinada de frango!

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Ingredientes

1 cabeça de alho
1 xícara mais 1 colher de sopa de azeite, dividido
1 colher de sopa de gordura de bacon
1 lata de filetes de anchova, escorridos
¼ xícara de suco de limão
¾ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
½ colher de chá de cebola em pó
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
½ colher de chá de mostarda seca
2 colheres de chá de açúcar granulado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Recorte o topo da cabeça de alho e coloque-o em uma folha dobrada de papel alumínio. Despeje uma colher de sopa de óleo sobre o topo cortado, enrole as laterais da folha e feche.
Assado por uma hora.
No liquidificador, espremer o alho assado das cascas e descartar as cascas. Adicione todos os outros ingredientes e bata por um minuto ou até ficar completamente misturado.
Leve à geladeira até estar pronto para uso.
Nota: A mistura engrossa quando resfriada. Quando estiver pronto para o uso, leve-o à temperatura ambiente e despeje sobre alface romana, croutons e queijo parmesão adicional para uma deliciosa salada Caesar.
Além disso, essa mistura é uma ótima marinada. Basta espalhá-lo sobre o frango desossado e selá-lo em um saco com zíper durante a noite. No dia seguinte, grelhe o frango ao ar livre.