molho de salada de mostarda

A última adição à minha coleção de molhos para salada saudáveis ​​está aqui: Molho para Salada de Mostarda que é feito com mostarda marrom alemã, chalota ralada (ou cebola) e vinagre de vinho branco. É embalado com sabor arrojado e brilhante e combinado com uma variedade de ingredientes para saladas. Foi inspirado no molho para salada que eu amei em uma recente viagem à Alemanha. Pode ser compatível com Whole-30, paleo, sem açúcar, vegan e sem glúten.

Se a) ele não me segue no Instagram (ele deveria ser) eb) ele não se inscreve na minha lista de e-mails (ele deveria ser), então ele provavelmente c) não tinha ideia de que eu tirei um mês para cozinhar, filmar e passar tempo com o meu família ed) fiz uma viagem à Europa com meu marido enquanto meus filhos estavam no acampamento para dormir.

Vamos acompanhar isso! Primeiro fomos a Mosela na Alemanha e depois à Alsácia na França. Ficamos 8 dias no total (não é o suficiente, se você me perguntar) e tivemos um tempo espetacular juntos sem nossos filhos. Eu amo essas garotas até a morte, mas também amo meu marido, e foi tão bom passar um tempo com apenas nós dois, sem nenhuma outra responsabilidade além de chegar às nossas reservas de jantar a tempo.

A Mosela (ou Mosela) é uma área um pouco ao norte e oeste de Frankfurt, nomeada para um rio surpentino que atravessa o fundo do vale. É ladeado por encostas cobertas de vinhedos e possui pequenas aldeias idílicas ao longo do rio, que emergem a cada dois a três quilômetros. Todos cheios de casas e edifícios de madeira de Hansel e Gretel. Há uma ciclovia bem conservada que segue o rio da França até onde o Mosela encontra o Reno! Portanto, há muitas atividades para recriar durante o dia. E há muitos vinhos para beber à noite!

Andamos de bicicleta, caminhamos, compramos e provamos vinhos. Visitamos e visitamos um castelo (a fotografia não era permitida) e um moinho de mostarda onde eles esfriavam a mostarda. Temos que aprender tudo sobre isso e experimentar todas as misturas diferentes. Aprendemos que o processo de moagem a frio preserva fortes óleos de mostarda porque a pedra não aquece ou queima. Isso fez nossos olhos queimarem alguns minutos após o processo de moagem. Eu trouxe para casa vários frascos. Também fomos a um festival de vinhos e vimos uma cerimônia real de levantamento do Polo de Mayo! Essa garotinha no andar de cima estava em um show de dança tradicional e estava muito orgulhosa de me mostrar suas roupas. Derreta!

Esta foto acima foi um prato de amostra de salsicha na Haus Lipmann em Beilstein. A salsicha branca no canto superior esquerdo, em cima da quente salada de batata alemã, era a única salsicha servida morna neste prato. Era muito suave com um envoltório natural e tinha ervas e especiarias. Eu acho que foi uma loucura, mas não tenho certeza. Deixe-me saber nos comentários abaixo, se você souber o nome dele. Pedimos isso como aperitivo antes de uma caminhada à tarde e depois tivemos que sair de lá. Naquela noite, não jantamos até muito tarde, e tudo o que queríamos era salada. O que eu tive naquela noite foi um arranjo de lindas alfaces de folhas inteiras de manteiga com cebolas vermelhas raspadas e bacon muito salgado picado por cima. E o curativo será sempre incorporado nos meus sonhos!

Eu não esperava me apaixonar por um molho para salada na Alemanha, mas foi exatamente o que aconteceu. Quero dizer, eu pensei que a Alemanha era conhecida por suas salsichas (é!) E seus schnitzels (e cerveja!) Não por suas saladas. Quão errado ele estava? Após a primeira salada, resolvi encomendá-las em todos os lugares. E eu amei que eles ainda eram estelares! Muitas vezes eram belas obras de arte compostas com um pouco disso e um pouco daquilo, quase como uma tigela de Buda. Várias tinham beterraba em conserva, e uma que experimentei tinha chucrute! A maioria tinha ovos cozidos. Todos foram misturados com um molho refrescante e brilhante para salada, feito com vinagre de vinho branco (local) e toneladas de mostarda alemã robusta.

O que me leva à minha nova receita hoje! Molho de salada de mostarda alemã. Devo dizer com antecedência, não se preocupe, você não precisa ir à fábrica de mostarda alemã se quiser fazer isso. Eu também tentei com mostarda marrom e é ótimo assim também. Mas se você pode encontrar mostarda alemã, muito melhor.

Como fazer molho para salada de mostarda

  • Rale a cebola (ou chalota): Um dos detalhes desse molho é certamente irritante, mas realmente acho que faz a diferença: você deve ralar a chalota (ou usar cebola, se necessário), o que é uma dor no pescoço. . Mas basta fazê-lo e você saberá o porquê quando experimentar o molho. Adicione uma dimensão totalmente diferente ao sabor do molho sem que uma grande quantidade de cebola ou chalota o atinja.
  • Qual vinagre usar: Usei vinagre de vinho branco porque o vinho reinava na área em que estávamos e, quando estava tentando recriar o curativo em casa, me dava o sabor mais autêntico. Se você queria uma alternativa, sugiro vinagre de maçã, mas isso vai mudar.
  • Use açúcar (ou sem açúcar): A versão pura desta receita não contém açúcar e, para o meu paladar, não precisa de açúcar. Se você seguir uma dieta sem açúcar, provavelmente não sentirá falta dela. Mas se você está acostumado a curativos engarrafados, tente adicionar um pouco de açúcar. Isso ajudará a equilibrar a acidez neste curativo.
  • Use a melhor mostarda: Uma boa mostarda alemã é apenas vinagre, sal e sementes de mostarda. Olhe para o verso da sua mostarda e verifique se está tudo na sua. Fique longe de qualquer pessoa com açúcar, xarope de milho ou rábano. Essas não são apenas desnecessárias, mas são maneiras pelas quais alguns grandes fabricantes de mostarda industrial cortam cantos. {Aprendi isso na fábrica de mostarda!} Como eu disse anteriormente, se você quiser entrar na mostarda marrom, faça-o. Vai funcionar bem
  • Guarde na geladeira: Mostarda é uma fonte natural de lecitina, que é um emulsificante. Isso significa que ele manterá o óleo em suspensão com o vinagre. O uso do liquidificador também ajudará a emulsionar o curativo. Depois de usar o que deseja, guarde o restante em uma jarra na geladeira. Pode ser reafirmado, mas quando você estiver pronto para usá-lo novamente, poderá reaplicá-lo colocando a garrafa em um banho de água quente por 4 a 5 minutos. Então apenas agite.

Esta receita de molho para salada de mostarda faz parte de um plano de preparação de refeições

Esta receita aparece em um plano de preparação de refeições que também inclui mais quatro jantares preparados. Neste plano, forneço a lista de preparação, a lista de compras e o plano de preparação para o fim de semana, para que você possa ter todas as suas refeições da semana prontas para durar 20 minutos (ou menos) de tempo. a cozinha!

Aqui está o menu completo:

  1. Segunda: peixe com molho de abacaxi e arroz de coco 10 minutos com espinafre
  2. Terça-feira: enchiladas fáceis com salada mexicana
  3. Quarta-feira: Soupe Au Pistou e Baguette
  4. Quinta-feira: Quesadillas de Maçã e Presunto com Salada de Espinafre com Molho para Salada de Mostarda
  5. Sexta-feira: Panela de frango branco com pimentão lento, pão saudável

Para obter todos os detalhes, imprima sua lista de compras e comece, vá para o plano de preparação de refeições da semana para conferir.

Obrigado pela leitura! Se você fizer esta receita, volte e me avise deixando uma classificação e revisão por estrelas.

Cozimento feliz!

~ Receitas latinas

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Descrição do produto

Um simples molho caseiro feito com mostarda alemã marrom, chalotas raladas finas e vinagre de vinho branco.


Ingredientes

  • ¼ xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda alemã ou marrom
  • 1 ½ colher de chá de cebola ou chalota ralada
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • ¼ a ½ colher de chá de açúcar, opcional
  • ¼ xícara de óleo de abacate ou óleo de canola orgânico
  • ¼ xícara de azeite extra-virgem

Instruções

  1. Misture o vinagre, a mostarda, a cebola, o sal, a pimenta e o açúcar se estiver usando em uma tigela média. Bata o óleo de abacate e o azeite. Guarde em uma jarra na geladeira por até 4 dias.

Anotações

Dica: Se após a refrigeração solidificar, leve à temperatura ambiente colocando a jarra em banho-maria por 10 minutos.Furo 30: Não use açúcar para mantê-la em conformidade.


Nutrição

  • 2 colheres de sopa
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  • 14 g
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Molho, salada, mostarda