Molho enchilada caseiro

Molho enchilada caseiro É um elemento indispensável que melhorará qualquer Tex-Mex ou ao sul da fronteira. A melhor coisa da minha receita caseira de molho enchilada é que você pode controlar os ingredientes para evitar conservantes ou MSG encontrados em algumas versões compradas em lojas.

Nós adoramos adicionar este molho enchilada caseiro ao molho de enchilada ou à sopa de enchilada. Caseiro é sempre melhor!

Uma panela de molho enchilada caseiro com coentro e tomate.

O que é molho enchilada?

As enchiladas são uma tortilla de milho macia enrolada em torno de carne ou frango picada ou picada, depois sufocada no molho enchilada e assada. O molho enchilada é saboroso e saboroso. Portanto, forma a base de muitos outros pratos mexicanos também. Você pode colocá-lo em cima de tacos ou usá-lo para melhorar o recheio de burritos ou chimichangas.

O que há no molho enchilada?

O autêntico molho enchilada é basicamente chili em pó fervido com alho, cebola, pasta / molho de tomate e espessado com farinha. Começo por dourar a farinha com um pouco de óleo até perfumar, este passo leva apenas alguns minutos, mas acrescenta muito sabor!

Embora este seja um molho enchilada vermelho, existem outras variações (como o molho enchilada verde que eu adiciono aos meus enchiladas cremosos de frango).

O molho enchilada verde é um pouco menos picante que o molho enchilada vermelho. Em vez de pasta de tomate e pimentão vermelho em pó, as receitas do molho de enchilada verde usam poblano assado e descascado, cominho e orégano. Você pode grelhar os poblanos como pimentos assados.

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Um pote de molho enchilada pronto para fazer enchiladas caseiras.

Como fazer molho enchilada

Fazer molho enchilada é simples e leva literalmente apenas alguns minutos e quase não requer preparação. Você fará uma espécie de roux com o molho de tomate e o caldo.

  1. Coloque o óleo e a farinha em uma frigideira e cozinhe até dourar e perfumar.
  2. Mexa todos os temperos e ingredientes do tempero e cozinhe por mais um minuto.
  3. Adicione líquidos lentamente, mexendo à medida que você adiciona, para evitar grumos. (Será grosso no início, continue mexendo após cada adição até ficar homogêneo.)
  4. Cozinhe por mais alguns minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje este molho sobre uma panela de enchiladas assadas para uma autêntica refeição mexicana que sua família vai adorar.

Nota: Esta receita de molho enchilada foi atualizada (2019) para melhorar o sabor e a consistência.

Molho enchilada caseiro

Tempo de cozimento 10 minutos

Tempo total 10 minutos

Cozinha Americana, Mexicana, Tex Mex

Este molho enchilada caseiro é perfeito para enchiladas de frango ou qualquer outra receita que você tenha em mente!

  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1/4 xícara de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 2 latas de molho de tomate 15 onças cada
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  1. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a farinha e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo até ficar perfumado e noz.

  2. Adicione o pó de pimenta, alho em pó, cebola em pó, cominho e orégano. Cozinhe mais 1 minuto.

  3. Adicione o molho de tomate e o caldo aos poucos, mexendo entre cada adição até ficar homogêneo.

  4. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2-3 minutos.

  5. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

As informações nutricionais são baseadas em 1 colher de sopa de molho enchilada.

Informação nutricional

Calorias: 15Sódio: 155 mgPotássio: 71 mgCarboidratos: 1 gAçúcar 1 g, Vitamina A: 2,3%, Vitamina C: 1,8%Cálcio: 0,3%, Passar a ferro: 1,5%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

Molho enchilada caseiro