Molho fácil de queijo mexicano – Isabel Eats {Easy Mexican Recipes}

Este Dip Cheese mexicano caseiro é fácil de fazer e sai cremoso e suave em todos os momentos! Agora você pode fazer o seu restaurante de queijos favorito em casa!

Este Dip Cheese mexicano caseiro é fácil de fazer e sai cremoso e suave em todos os momentos! Agora você pode fazer o seu restaurante de queijos favorito em casa!

Conseguir um pedido de batatas fritas e queijo toda vez que vou a um restaurante mexicano é uma necessidade absoluta. O que você não gosta em queijos derretidos combinados com tortilhas frescas? E uma margarida à parte, é claro. Eu simplesmente não consigo me controlar, é uma das minhas coisas favoritas no mundo!

Quando criança, fazia o clássico molho de queijo Velveeta. Você conhece o cara de quem estou falando. Um bloco de velveeta, um pote de molho e um pouco de leite. Eu amei essas coisas. Na verdade, eu ainda faço! Mas hoje eu quero usar as coisas reais. Queijo 100% real.

Minha missão é criar a melhor receita de molho de queijo que posso fazer. E tenho orgulho de dizer que finalmente consegui.

A receita de queijo mais cremosa.

Depois de experimentar e fazer três lotes de teste diferentes de molho de queijo caseiro, finalmente aperfeiçoei esta receita para que ela saia luxuosamente cremosa o tempo todo. O ingrediente secreto?

Queijo creme.

O cream cheese contém todos os queijos ralados derretidos e mantém o queijo suave e sedoso por um longo período de tempo, comparado com o não uso do cream cheese. O que significa que você pode sentar e apreciar o seu queijo sem ter que se preocupar se fica grosso ou duro depois de removê-lo do fogo.

Como fazer queijo

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e derreta.

  2. Adicione a cebola, alho, jalapeño e sal. Refogue por 5 minutos, até os legumes amolecerem e ficarem perfumados.

  3. Adicione 3/4 xícaras de leite e cream cheese. Mexa continuamente até o creme de queijo derreter e ficar quase liso, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para baixo.
  4. Adicione os queijos ralados em pequenos incrementos, mexendo cada incremento na mistura até derreter completamente antes de adicionar o próximo.
  5. Adicione os tomates em cubos enlatados e os pimentões verdes e 3/4 de xícara de leite restante. Mexa delicadamente até a mistura combinar e o molho ficar macio e cremoso. Retire do fogo e sirva.

Este Dip Cheese mexicano caseiro é fácil de fazer e sai cremoso e suave em todos os momentos! Agora você pode fazer o seu restaurante de queijos favorito em casa!

Dicas e truques para fazer queijo.

  • Compre um bloco de queijo em vez do tipo pré-ralado. O queijo ralado anteriormente na mercearia costuma ser coberto com aditivos destinados a reduzir a granulação, que nem sempre produz a melhor textura quando derretida.
  • Para obter resultados mais cremosos, use 2% ou leite integral.
  • Prefiro acrescentar os tomates em cubos enlatados e os pimentões verdes no final, porque evita que os tomates fiquem muito moles.
  • Se o queijo estiver muito grosso, adicione um pouco de leite até atingir a consistência desejada.

Este Dip Cheese mexicano caseiro é fácil de fazer e sai cremoso e suave em todos os momentos! Agora você pode fazer o seu restaurante de queijos favorito em casa!

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Molho de queijo mexicano fácil

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 20 min.

TEMPO TOTAL: 35 minutos

Porções: 8 porções

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado (cerca de 2 dentes)
  • 1 jalapeño, picado (sementes removidas se você não o quiser apimentado)
  • 3/4 de colher de chá de sal grosso
  • 1 1/2 xícaras de leite, dividido
  • 1 bloco de queijo creme de 8 onças, cortado em cubos
  • 6 onças raladas queijo cheddar macio (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 6 onças de queijo Monterey Jack, ralado (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 lata de 10 onças de tomate em cubos e pimentões verdes, escorridos

INSTRUÇÕES

  • Aqueça um frigideira grande ou frigideira funda em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e derreta.
  • Adicione a cebola, alho, jalapeño e sal. Refogue por cerca de 5 minutos, até os legumes amolecerem e ficarem muito perfumados.

  • Adicione 3/4 xícaras de leite e cream cheese. Mexa continuamente até o creme de queijo derreter e ficar quase liso, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para baixo.

  • Adicione os queijos ralados em pequenos incrementos, mexendo cada incremento na mistura até derreter completamente antes de adicionar o próximo.

  • Depois que todo o queijo derreter, adicione a lata de tomates em cubos e pimentões verdes e os restantes 3/4 xícaras de leite. Mexa delicadamente até a mistura combinar e o molho ficar macio e cremoso. Retire do fogo e sirva.

NOTAS

  • Se o queijo estiver muito grosso, adicione um pouco de leite até atingir a consistência desejada.
  • Eu recomendo comprar bloco de queijo e triturar você mesmo, em vez de comprar queijo ralado anteriormente. O queijo ralado anteriormente na mercearia costuma ser revestido com aditivos destinados a reduzir a granulação, que nem sempre produz a melhor textura quando derretida.
  • Prefiro acrescentar os tomates em cubos enlatados e os pimentões verdes no final com o leite restante, pois evita que os tomates fiquem muito moles.

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