Molho rápido e fácil

Pule a jarra comprada na loja e faça este molho caseiro. Nossa receita de molho leva menos de 15 minutos para se preparar, se adapta ao nível desejado de especiarias e dura uma semana na geladeira. Ir para a receita de molho rápida e fácil ou assista ao nosso vídeo de receita rápida que mostra como fazer isso.

Veja-nos fazer a receita

Faça o nosso molho por 15 minutos

Eu amo como é simples fazer este molho. Simplesmente despeje tomates, cebola, alho, pimentão e coentro no liquidificador ou processador de alimentos. Pressione tudo até ficar picado e tempere com sal, pimenta e limão. Fácil!

A lista de ingredientes para fazer este molho misto é muito semelhante ao necessário para fazer o pico de gallo. A única diferença é que este molho é misturado, enquanto o pico de gallo é picado à mão. Ambos são incríveis!

Tigela cheia de molho cercado por tortilla chips

Nossas dicas para o melhor molho caseiro

Não é muito mais simples do que esta receita, mas há algumas dicas adicionais que queremos compartilhar para que você possa torná-las suas!

Use a função Pulse do seu liquidificador ou processador de alimentos. Para uma textura que rivaliza com o estilo de restaurante ou molho em jarros, use a função de pulso ao misturar. Dessa forma, você pode marcar a textura perfeita. Mantemos um pouco grosso.

Tigela de um processador de alimentos com tomate, cebola, jalapeño e coentro.

Ajuste o nível de tempero adicionando ou removendo as sementes de pimenta e a membrana. É a membrana branca e as sementes dentro das pimentas que são picantes.

  • Para um molho suave, retire todas as sementes e a membrana e use apenas pimenta.
  • Para um molho médio, retire a maioria das sementes e a membrana e use dois pimentões.
  • Para um molho quente, deixe as sementes e a membrana intactas e use um ou mais pimentões.

Deixe descansar por 30 minutos ou mais. A boa notícia sobre esta receita é que, à medida que o molho fica, fica cada vez melhor. O tempo permite que todos os sabores e ingredientes se misturem.

De-chamas suas cebolas. Eu sou bastante sensível às cebolas cruas, então sempre as desligo antes de adicioná-las. Você pode nos ver fazendo isso no vídeo, mas basicamente colocamos as cebolas picadas em uma tigela de água fria por 10 minutos. Então nós os drenamos e os enxaguamos. Este simples passo reduz a cebola crua.

Tigela de um processador de alimentos com molho caseiro feito com tomate, cebola, jalapeño e coentro.

Variações de receita

  • Para um pouco de defumação, adicione 1 a 2 colheres de sopa de chipotles enlatados e enlatados. Usamos chipotles no molho adobo quando fazemos nossa sopa de feijão preto.
  • Adicione um punhado de repolho branco ao liquidificador ou processador de alimentos antes de pressionar. Repolho adiciona uma crise adorável.
  • Use tomates enlatados assados ​​ao fogo ou assados. Usamos tomates e pimentos assados ​​neste molho de tomate assado.
  • Adicione mais pimentas com pimenta verde enlatada, poblano assado ou pimenta Anaheim ou adicione um pouco de pimenta em pó (veja nossa receita de pimenta em pó aqui).

Perguntas frequentes

Quais tomates devo usar? Posso usar fresco?

Os tomates que você usa para fazer o molho caseiro são com você. Se você tiver acesso a tomates maduros frescos, use-os! Não descascamos tomates frescos, mas você pode, se preferir. Se os tomates aos quais você tem acesso não são os mais saborosos, como os que encontramos no auge do inverno, use enlatados. Eu gosto de usar tomates enlatados assados ​​ao fogo.

Quanto tempo dura o molho?

O molho caseiro vai durar, armazenado na geladeira, por uma semana (talvez mais). Nossa receita é de cerca de 3 xícaras, por isso geralmente temos algumas sobras para adicionar a saladas, tacos e outros pratos durante a semana.

Mais receitas de molho para experimentar

  • Salada defumada de feijão preto e milho – perfeita como salada ou com batatas fritas como molho.
  • Pico de Gallo: Com apenas 6 ingredientes simples, você obterá um molho de tomate fresco, saboroso e delicioso em pouco tempo.
  • Molho verde assado: tem muito sabor graças aos tomatillos assados, aos pimentões e ao alho.
  • Fácil molho de abacate e abacaxi: com abacaxi fresco, abacate, jalapeño, cebola roxa e limão fresco.
  • Molho de tomate assado: Cozinhamos tomates, alho e pimentão e, em seguida, adicionamos à cebola, coentro e limão para obter um molho caseiro saboroso e viciante.

Molho rápido e fácil

Pule a jarra comprada na loja e faça este molho a partir do zero. Demora menos de 15 minutos a preparar, adapta-se ao nível desejado de especiarias e dura uma semana na geladeira. Para variações de receita, consulte nosso artigo anterior.

Tomates frescos e enlatados trabalham nesta receita. Quando usamos tomates enlatados, adoramos usar tomates assados ​​ao fogo, que adicionam um pouco de fumaça ao molho.

Faz cerca de 3 xícaras

Vai precisar

2 latas de tomate assado no fogo ou use 4 xícaras (1 3/4 libras) de tomate picado fresco

1/3 de xícara de cebola doce ou branca picada (meia cebola média)

2 dentes de alho médios (2 colheres de chá picadas)

1 a 2 pimentões jalapeño ou serrano médios, sem hastes, membrana e sementes

1 xícara de coentro fresco picado

1 a 2 arquivos médios

1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais a gosto

Endereços

    Coloque os tomates em uma peneira sobre uma tigela grande e escorra. Guarde o suco escorrido para adicioná-lo novamente ao molho, se estiver muito grosso, ou salve-o em sopas ou outros pratos.

    Adicione a cebola picada a uma tigela média e cubra com água fria. Reserve por 10 minutos, escorra e enxágue.

    Adicione o alho ao liquidificador ou tigela de um processador de alimentos e pulse até ficar picado. Raspe as laterais e adicione os tomates escorridos, as cebolas escorridas e enxaguadas, os pimentões, o coentro, 1/4 de colher de chá de sal e o suco de meio limão. Pressione até obter a textura desejada. Tente e tempere com sal ou suco de limão. (Geralmente adicionamos 3/4 de colher de chá de sal.)

    Esse molho melhora com o tempo; portanto, se você tiver escolha, mantenha-o na geladeira por 30 minutos ou mais antes de servir. Guarde na geladeira por até uma semana.

Conselho de Adam e Joanne

  • Nível de Especiaria: Para ficar macio, remova todas as sementes e membranas e use apenas uma pimenta. Para o meio, retire a maioria das sementes e membrana e use dois pimentões. Para um molho quente, deixe as sementes e a membrana intactas e use um ou mais pimentões.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e marque-a como #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook!

Nutrição por porção: Tamanho da porção cerca de 1/4 xícara / Calorias 20 / Gordura Total 0.2g / Gordura Saturada 0g / Colesterol 0mg / Sódio 102.2mg / Carboidrato 4.4g / Fibra Dietética 1.2g / Açúcares Total 2.6g / Proteína 0.9g

molho fácil e rápido