Molho Tonkatsu rápido e fácil (と ん か つ ソ ー)

Diga olá ao seu tempero japonês favorito! Esta receita de molho de Tonkatsu fácil de preparar é deliciosa com tudo, desde costeletas japonesas de katsu empanadas a croquetes; até sanduíches! Tarte, saboroso e doce, este molho Tonkatsu requer apenas 4 ingredientes da despensa e menos de 2 minutos do início ao fim!

Molho Tonkatsu caseiro em estilo japonês: aprenda a fazer o molho tonkatsu com apenas 4 ingredientes! Adoro molho tonkatsu, ainda mais que molho barbecue, por causa de seus sabores picantes e doces. Combina bem com sanduíches, croquetes de batata, frango, porco e tofu assado. Desde que comecei a fazer o meu, nunca compro mais, é muito melhor! #homemadesauce #japanesefood #barbecuesauce #dippingsauce | pickledplum.com

O que é o molho Tonkatsu?

Molho Tonkatsu – と ん か つ ソ ー – (às vezes também conhecido como molho katsu) é um tempero japonês doce e picante usado para mergulhar ou como molho de sanduíche. É feito com uma mistura de frutas e legumes, como tomate, aipo, cenoura, maçã e ameixa, uma variedade de especiarias e temperos, como molho de soja e vinagre.

Palavra tonkatsu na verdade, significa costeleta de porco, então a tradução literal para o molho tonkatsu é molho de costeleta de porco. Você pode ter visto o produto ser vendido em lojas asiáticas ao lado de molho de tomate ou molho barbecue. A marca Bulldog é de longe o molho tonkatsu mais popular e é vendida em três sabores diferentes: Worcestershire (uma versão mais picante), semi-doce e clássica.

Existe desde 1902, assim como a comida ocidental estava se tornando popular nos lares japoneses. O molho foi desenvolvido para acomodar o paladar japonês e foi usado em pratos ocidentais, como costeletas e outros alimentos fritos.

O molho Tonkatsu também pode ser chamado de molho barbecue japonês. Partes do perfil de sabor que você pode associar a um bom molho para churrasco no estilo ocidental estão representadas neste icônico molho japonês.

Molho Tonkatsu caseiro em estilo japonês: aprenda a fazer o molho tonkatsu com apenas 4 ingredientes! Adoro molho tonkatsu, ainda mais que molho barbecue, por causa de seus sabores picantes e doces. Combina bem com sanduíches, croquetes de batata, frango, porco e tofu assado. Desde que comecei a fazer o meu, nunca compro mais, é muito melhor! #homemadesauce #japanesefood #barbecuesauce #dippingsauce | pickledplum.com

Ingredientes para o molho Tonkatsu

  • Molho de tomate: Um dos dois principais ingredientes para este molho. O molho de tomate acrescenta uma doçura picante que só pode ser encontrada em produtos à base de tomate.
  • Molho Worcestershire: Worcestershire é geralmente usado com moderação devido ao seu sabor forte. Mas quando se trata de fazer molho tonkatsu, até 1/4 de xícara é usada. Então você pode esperar muita fumaça!
  • Açúcar: Apenas uma colher de chá para ajustar a doçura do molho.
  • Molho de soja: Duas colheres de chá de sal.

Ajustando os sabores

A receita que eu crio é imitar o sabor do molho clássico Bulldog tonkatsu o mais próximo possível. Se você preferir algo mais picante, ajuste o molho adicionando um pouco mais de molho inglês. Você pode até picar dois pimentões tailandeses e adicioná-los ao molho.

Se preferir mais doce, adicione mais molho de tomate e uma pitada de açúcar. Você também pode substituir o açúcar pelo mel.

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Como fazer molho tonkatsu

  1. Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela e sirva.

Não, sério, é assim tão fácil!

Seja vegano

Como o molho Worcestershire contém anchovas, isso não é algo a oferecer aos seus amigos veganos. No entanto, você pode fazer uma versão à base de plantas deste molho. Para fazer 1/4 xícara de molho vegano de Worcestershire, você precisará de:

  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de mostarda amarela
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de gengibre em pó
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta da Jamaica

Misture todos os ingredientes em uma tigela e transfira o molho para uma garrafa. Deixe na geladeira até estar pronto para usá-lo.

Como conservar o molho Tonkatsu

O molho Tonkatsu deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Deve durar vários meses.

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Tipos de molhos japoneses

O molho Tonkatsu faz parte de um triunvirato de molhos ao estilo japonês, chamado de "molho" (ソ ー ス) – (pronunciado so-su)

Uma maneira fácil de pensar molho é como um molho japonês de Worcestershire.

Esses tipos contrastantes, porém similares, de molho japonês diferem principalmente em viscosidade e uso pretendido.

  • Molho Usuta (ウ ス タ ー ソ ー) é uma versão mais fina e mais aquosa.
  • Molho Chuno (中 濃 ソ ー ス) é mais um tipo de molho que divide a diferença do ponto de vista da viscosidade. Pense nisso como um meio espesso.
  • Molho Tonkatsu tende a ser a mais grossa das variações. Tem a densidade perfeita para acompanhar pratos fritos e à milanesa.

Agora, além da espessura do molho, existem diferentes receitas de molho japonês destinadas a acompanhar pratos tão variados quanto takoyaki, okonomiyaki, yakisoba e katsu.

Embora os sabores desses molhos (e seus usos pretendidos) possam ser ligeiramente diferentes, muitos dos ingredientes básicos são os mesmos. Portanto, é absolutamente bom substituir um pelo outro em uma pitada.

Na verdade, eu usei este molho tonkatsu caseiro de quatro ingredientes muitas vezes quando estou fazendo um simples yakisoba, ou uma omelete no estilo okonomiyaki, em casa. Embora não seja tecnicamente correto Salsa faz o trabalho, e tem um sabor delicioso no processo!

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O que servir com molho tonkatsu

Agora, existem algumas dúvidas quando se trata de combinar este molho com um prato. O uso pretendido historicamente é com costeletas de porco à milanesa japonesas.

Mas, como eu disse, é inteiramente possível aqui pensar mais em termos de multiuso.

Também seria super bem com estes:

Obviamente, essas são apenas algumas idéias equivocadas sobre pratos que eu acho que combinariam bem com este delicioso molho japonês.

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Mas, o fato é: é muito bom com tudo!

Ao se perguntar se você está prestes a cavar um prato que pode ser melhor com o molho tonkatsu, você pode encontrar esta pergunta útil: Seria bom com molho barbecue ou molho de tomate??

Se a resposta for sim, em qualquer caso, você sabe o que será bom com esta receita simples de molho tonkatsu! Isso significa que tudo, de ovos a sanduíches, hambúrgueres e batatas fritas (e todas as paradas intermediárias) são totalmente candidatos a um pouco desse molho japonês caseiro por cima.

Na verdade, o molho tonkatsu não é apenas um excelente substituto para o ketchup. Você pode usar este molho como uma alternativa saborosa ao molho okonomiyaki, molho takoyaki e molho yakisoba em uma pitada.

Confissão: Eu até espalhei uma fina camada de molho tonkatsu na torrada com manteiga.

E foi delicioso?

Parreira SIM!

Outras receitas simples e deliciosas de molho caseiro:

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Molho Fácil Tonkatsu と ん か つ ソ ー (Apenas 4 ingredientes!)

Um molho japonês clássico, doce e defumado, pronto em 5 minutos.

  • Tempo de preparação: 3 minutos
  • Tempo total: 2 minutos
  • Desempenho: faz cerca de 1/2 xícara de molho tonkatsu 1x
  • Categoria: Molho
  • Cozinha: japonês

Ingredientes

  • 1/4 xícara de molho de tomate
  • 1/4 xícara de molho inglês
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de molho de soja

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva.

Fácil e rápido Salsa Tonkatsu