Morango Freezer Easy Jam

Depois de experimentar esta geléia de morango deliciosa e super fresca, você se sentirá mimado por toda a vida. Eu chamo de "primavera em uma jarra"! É como uma pequena fatia do céu com torradas, biscoitos, pãezinhos, sorvete, iogurte …

Publiquei esta receita do Strawberry Freezer Jam em 2012 e novamente no ano passado, em 2019, mas decidi carregá-la novamente no topo do blog por vários motivos. Antes de tudo, fiz um ótimo lote e é tão bom que eu queria ter certeza de que todos os novos leitores tivessem a chance de apreciar esta receita. Em segundo lugar, fiz alguns rótulos bonitos para os potes e pensei que alguns de vocês gostariam de entregá-los e manter as coisas organizadas. Meu freezer está sendo reabastecido com frascos brilhantes (rotulados) desta geléia maravilhosa, e eu pensei que você também poderia querer fazer algo antes que a estação passageira local de morangos acabe!

A primavera definitivamente chegou aqui nas montanhas da Carolina do Norte e o verão está chegando. Os dias são frescos, ensolarados e bonitos, com lindas flores e árvores agora totalmente vestidas de verde vibrante.

Um dos meus aspectos favoritos desta bela época do ano é apreciar a curta, porém gloriosa, estação do morango local. Uma mordida de um suculento morango vermelho, colhido poucas horas antes, faz você perceber que a variedade comprada em lojas que você come há alguns meses … bem, talvez eles não fossem realmente morangos, afinal.

Adoro capturar esta deliciosa época do ano com esta deliciosa geléia de morango. E quando esses curtos e tristes dias de inverno passam (sempre cedo demais), tudo o que preciso fazer é tirar uma jarra desse sol carmesim e sou instantaneamente transportado para os dias mais quentes. Como a geléia no freezer não cozinha no fogão, ela explode com sabor e cor frescos e vibrantes.

Uma receita perfeita para iniciantes!

Se você nunca fez geléia antes, esta geléia de morango congelada é um ótimo lugar para começar, pois é muito fácil e não requer nenhum conhecimento sobre conservas. Não há banho-maria, enlatados ou técnicas de vedação (como nos métodos tradicionais de fabricação de geléia). Basta misturar o atolamento (instruções abaixo) e colocá-lo em potes de vidro limpos ou recipientes de plástico. Coloque os potes no freezer e pronto, é simples assim.

Desvantagens para fazer geléia no congelador?

Estes são os dois possíveis problemas com o congestionamento no congelador:

  1. Uma consistência granulada. Como não cozinha como a geléia tradicional, pode ser difícil dissolver todo o açúcar. Se o açúcar não se dissolver completamente, o atolamento acabado pode ter uma consistência "granulada" ou "arenosa".
  2. O atolamento não "fragmenta" (engrossa) adequadamente. É frustrante passar por todo o trabalho de bloquear e acabar sem configurá-lo.

Como fazer geléia no freezer que não é granulado

Eu faço geléia no congelador há tanto tempo quanto consigo me lembrar e, ao longo dos anos, desenvolvi algumas etapas simples para superar esse problema "granulado":

  • Uma breve temporada de microondas ajudará a dissolver uma grande quantidade de açúcar sem realmente cozinhar a mistura e atenuar o sabor e a cor.
  • Mexa bem a geléia (como em MUITO BEM). Não trapaceie no momento da agitação antes e depois de adicionar a pectina. Na verdade, gosto de definir um cronômetro para ter certeza de que estou acenando durante todo o tempo indicado. Este é um ótimo projeto para dar a seus filhos. Eles vão gostar de fazer parte do processo e ficarão muito orgulhosos quando virem os belos potes de geléia alinhados no balcão.
  • Não siga as instruções na embalagem da pectina. A geléia deve estar pronta para servir em frascos em 20 minutos. O açúcar demora um pouco mais para se dissolver na mistura de bagas. (Mas na maioria das vezes é tempo livre, quando você pode fazer outra coisa.)

Como garantir que o congestionamento engrosse

  • Esse problema pode ocorrer com geléias e geléias tradicionais, mas parece ser mais frequente com geléia no congelador. No entanto, os mesmos pequenos truques (veja acima) que eu uso para combater a granulação também garantirão que o congestionamento “se encaixe” corretamente. Quando o açúcar se dissolve bem, a geléia engrossa quando combinada com a pectina.
  • Não trapaceie nas medições. Ao contrário de outros tipos de culinária, fazer geleias é uma ciência exata e as proporções de frutas em açúcar são importantes. Meça seus ingredientes com cuidado. Não adicione bagas adicionais apenas porque você as possui. Use as bagas extras para picar ou fazer sorvete, mas não as jogue na tigela de geléia.
  • Verifique a data na caixa de pectina. A pectina pode envelhecer e perder seu impulso. Se sua pectina expirou, jogue-a fora.
  • Certifique-se de usar toda a pectina líquida. Eu uso Certo pectina. Ele vem em uma caixa com dois pacotes dentro. É importante espremer toda a pectina da embalagem. Eu gosto de enrolá-lo enquanto o aperto para ter certeza de que tenho toda a última gota.

Uma de nossas maneiras favoritas de desfrutar dessa geléia de morango congelada é com esses biscoitos de soro de leite coalhado ridiculamente fáceis. Se você ainda não experimentou, está realmente perdendo algo MARAVILHOSO. Mas não acredite em mim, confira todos os comentários de 5 estrelas!

Como mencionei anteriormente, fiz alguns rótulos este ano para geléia de morango. Se você deseja um PDF imprimível para as etiquetas, deixe-me um comentário abaixo e eu o enviarei. As etiquetas podem ser afixadas na parte superior ou lateral do pote ou colocadas no anel em cima de um pote de geléia estilo pedreiro.

Dicas de café para fazer essa geléia de morango

  • Lembre-se de que as dicas acima sobre problemas de granulação e congestionamento não estão definidas.
  • Embora exista muito pouco tempo de prática ao fazer esta geléia de morango, faça-a no dia em que estiver em casa. Você precisará mexer de vez em quando para ajudar a dissolver o açúcar.
  • Uma maneira de saber quando a geléia foi sacudida o suficiente e pronta para a pectina é que a cor ficará mais intensa em vermelho. Se a mistura de morango / açúcar ainda parecer um pouco turva, pode ser necessário mexê-la mais ou esperar mais de 3 minutos no microondas.
  • Certo é uma pectina líquida de frutas que ajuda a engrossar a geléia. O Certo geralmente pode ser encontrado na mesma seção do supermercado, como frascos para conservas e recipientes de armazenamento. Se você não encontrar, basta perguntar na recepção e alguém poderá direcioná-lo para a seção correta da loja. Não use pectina em pó para esta receita específica. Eles não são intercambiáveis.
  • Verifique o rótulo no Certo antes de comprar para garantir que ele não tenha expirado. Pode perder suas propriedades de espessamento se for antigo.
  • Não pule o suco de limão. O suco de limão tem muita pectina natural que ajuda em combinação com o Certo para engrossar a geléia.
  • Algumas pessoas estão preocupadas com o congelamento de geléia em frascos de vidro. Faço isso há mais de 40 anos e nunca tive uma pausa no arremessador. No entanto, certifique-se de deixar cerca de 2,5 cm de espaço na parte superior de cada frasco para permitir a expansão quando o congestionamento congelar.
  • Você também pode usar recipientes de armazenamento de plástico, se desejar.
  • Esse congestionamento é bom à temperatura ambiente por algumas horas, mas guarde-o na geladeira ou no freezer quando não estiver em uso.
  • Se você distribuir esse congestionamento no congelador de morango, informe o destinatário que esse congestionamento deve ser armazenado na geladeira ou no freezer quando não estiver em uso.
  • O congestionamento não será totalmente estabelecido imediatamente, daí as instruções para permitir que ele fique no balcão por 24 horas. Além disso, adoro a geléia vermelha bonita e vibrante empilhada no balcão da cozinha. Me chame de antiquado, mas há algo que me faz sorrir!
  • Eu amo esses frascos Weck. Eles fazem belos presentes e uma bela apresentação quando servem este Geléia de Morango.

Se você nunca fez o Frozen Strawberry Jam, você REALMENTE precisa experimentar esta receita. Eu prometo que você não ficará desapontado!

Geléia Fácil de Morango com Geladeira A geléia mais deliciosa e fresca. Depois de experimentar, você será mimado por toda a vida. Eu chamo de "primavera em uma jarra". Ingredientes

  • 4 xícaras de açúcar branco granulado
  • Aproximadamente 1 litro, veja a medição exata em morangos frescos
  • 1 saco de pectina líquida de frutas eu uso o Certo, disponível na maioria dos supermercados.
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Instruções

  1. Lave e enxágüe os frascos de vidro (ou recipientes de plástico) e as tampas na máquina de lavar louça ou com água quente e sabão. Seca bem.

  2. Caule e esmague morangos. Não tente usar um liquidificador ou processador de alimentos para esta etapa, pois você deseja alguns pequenos pedaços de morango. (Gosto de usar um espremedor de batatas.)

  3. Meça exatamente 2 xícaras de frutas preparadas em uma tigela grande no microondas. Adicione as 4 xícaras de açúcar e mexa bem por 1 minuto.

  4. Microondas a tigela em alta potência por 3 minutos. (A mistura não cozinha, mas aquece o suficiente para o açúcar se dissolver.) Retire do microondas e mexa bem por mais um minuto.

  5. Deixe a mistura de morango descansar por 2 horas, mexendo a cada 30 minutos. Teste para garantir que o açúcar se dissolva. Se ainda tiver uma textura granulada, mexa por mais um ou dois minutos até que o açúcar se dissolva bem (quando o açúcar se dissolve bem, a mistura se intensifica de cor e perde sua "névoa". É quando você está pronto para o passo seguinte.)

  6. Misture a pectina líquida e o suco de limão em uma tigela pequena. Adicione à mistura de morango; mexa 3 minutos.

  7. Encha os recipientes até 1/2 polegada do topo, não encha mais alto, pois a mistura se expandirá levemente no freezer.

  8. Limpe as bordas superiores dos recipientes e cubra com as tampas. Deixe repousar à temperatura ambiente 24 horas.

  9. Leve à geladeira por até 3 semanas ou congele até 1 ano. Descongele na geladeira.

Notas da receita

Consulte as Dicas de café acima para obter instruções mais detalhadas e mais dicas.

Receita adaptada Kraft

Receita faz 5 xícaras de geléia.

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