Mound Bar Chocolate Chip Cookies

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Se você não gosta de coco, pode clicar na página agora.

Mas se o fizer, esses cookies são para você.

Sempre gostei de Mound Bars (e Bounty Bars) e tenho receitas para os biscoitos de chocolate de coco e brownies Mounds Bar do Mounds Bar. Você nunca pode ter muitas receitas Mound.

Os biscoitos são macios como travesseiros por dentro, ligeiramente mastigáveis ​​nas bordas e carregados com pedaços de chocolate e pedaços de barras.

Adapte minha receita favorita de biscoitos de chocolate. Troquei metade dos pedaços de chocolate por pedaços de chocolate, adicionei pedaços de montículos e, em vez de usar extrato de baunilha, usei extrato de coco.

A receita usa manteiga, mas se você quiser usar o óleo de coco para realmente ampliar o perfil de sabor do coco, adapte essa receita e use 3/4 de xícara de óleo de coco derretido em vez de 3/4 de xícara de manteiga.

O extrato de coco é barato e é vendido perto de outros extratos de panificação. Dá muito sabor arrojado ao coco sem adicionar coco ralado, que às vezes pode ter textura excessiva.

Os biscoitos derreter suavemente na boca, graças à mistura instantânea de pudim de baunilha. Juro pelos resultados no estilo Softbatch. Entrei no trem dos biscoitos de leite e não tenho planos de descer.

Se você puder encontrar uma mistura de pudim de coco, seria incrível aqui. Se você não tiver uma mistura de pudim, usar 2 colheres de chá de amido de milho é uma grande aproximação à mistura de pudim, mas não é exatamente a mesma coisa.

As pilhas de pedaços de chocolate escuro realmente complementam o sabor do coco, e os pedaços de Mounds em borracha e texturizados são pequenas surpresas quando você come um.

Esses biscoitos grandes e grossos de padaria duraram apenas um dia aqui.

Mound Bar Chocolate Chip Cookies

Esses grandes e grossos biscoitos do tipo padaria são macios como travesseiros por dentro, levemente mastigáveis ​​nas bordas e carregados com pedaços de chocolate e pedaços de barras. Adaptei minha receita favorita de biscoitos com pedaços de chocolate e substitui metade dos pedaços por pedaços de chocolate, acrescentei montes e, em vez de usar extrato de baunilha, usei extrato de coco. Vendido na cozinha perto de outros extratos e adiciona muito sabor a coco. Os biscoitos derreter suavemente na boca, graças à mistura instantânea de pudim de baunilha. Há muito chocolate escuro e complementa o sabor geral do coco, e as peças cheias de textura dos Mounds Bars são surpresas bem-vindas quando você come um.

Ingredientes:

3/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida (1 1/2 palitos) 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, empacotada 1/4 xícara de açúcar granulado 1 ovo grande 2 colheres de chá de extrato de coco (o extrato de baunilha pode ser substituído, mas o sabor não será o mesmo) 2 xícaras de farinha de trigo Pacote de 3,5 onças pudim de baunilha mistura instantânea (sem açúcar e não 'cozinhe e sirva') 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, opcional e a gosto 12 barras de monte de tamanho divertido (tamanho de 6 onças), cortadas em cubas em cada sexto quarto de xícara 1 xícara de pedaços de chocolate meio doce (use o Trader Joe's)

Endereços:

  1. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou tigela grande e batedeira), misture manteiga, açúcar, ovo, extrato de coco e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo. bem combinado, cerca de 4 minutos.
  2. Pare, raspe as laterais da tigela e adicione a farinha, a mistura de pudim, o bicarbonato de sódio, o sal opcional e bata em velocidade baixa até misturar, cerca de 1 minuto.
  3. Pare, raspe as laterais da tigela e adicione as barras de monte, as lascas de chocolate e bata em velocidade baixa até misturar, cerca de 30 segundos.
  4. Usando uma colher grande de biscoitos, uma medida de 1/4 de xícara ou as mãos, forme cerca de 13 montes de massa do mesmo tamanho, enrole em bolas e alise-as levemente. Dica: coloque estrategicamente algumas barras de monte e pedaços de chocolate em cima de cada pilha de massa, pegando pedaços do fundo e adicionando-os por cima.
  5. Coloque os montinhos em um prato ou bandeja grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até 5 dias. Não asse com massa não refrigerada, pois os biscoitos serão mais finos, mais planos e mais propensos a se espalhar.
  6. Pré-aqueça o forno a 350F, forre a assadeira com Silpat ou pulverize com spray de cozinha. Coloque montes de massa em uma assadeira, espaçados a pelo menos 5 cm de distância (asse 8 biscoitos por folha) e asse por cerca de 11 a 12 minutos (asse menos se você tiver feito biscoitos menores do que o prescrito) ou até as bordas são definidas e as partes superiores são definidas, mesmo que levemente cru, pálido e brilhante no centro; não cozer demais. Os cookies reafirmam quando esfriam. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por cerca de 10 minutos antes de servir. Deixei esfriar na assadeira e não uso uma gradinha.
  7. Os cookies permanecerão herméticos à temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 6 meses. Como alternativa, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses. Portanto, considere assar apenas quantos biscoitos desejar e guarde a massa restante no futuro quando você quiser.

Adaptado dos melhores biscoitos com pedaços de chocolate macios e chewy

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