Muffins de banana com gotas de chocolate (mais saudáveis!)

Estes bolinhos de banana e chocolate são mais saudáveis ​​com farinha de trigo integral, iogurte grego e muitas bananas! Esses bolinhos de banana saudáveis ​​ainda são incrivelmente úmidos e fofos, como a padaria!

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Acredite ou não, esta receita de muffin de banana com pepitas de chocolate foi uma das primeiras receitas do The Recipe Rebel, publicada pela primeira vez em 17 de março de 2014. Definitivamente precisava ser atualizada e testada novamente!

Fiz mais alguns testes com esses muffins de banana para levá-los a esse estágio, e estou muito satisfeito com o resultado!

Eles são úmidos e macios, com tops altos como a padaria.

Eles são feitos com farinha de trigo integral (principalmente), uma boa porção de iogurte grego simples, ovos e óleo de canola (que causa uma má repercussão em pessoas que não conhecem seus fatos, mas na verdade é muito pobre em gorduras ruins e rico em gorduras boas, ômega-6 e ômega-3).

O resultado?

Meus pãezinhos de banana favoritos até hoje!

Existem muitas maneiras diferentes de misturá-los, torná-los um pouco mais saudáveis ​​ou um pouco mais tolerantes. Estou apontando para a linha média, principalmente saudável e super deliciosa.

Porque existem alimentos saudáveis ​​suficientes que nunca receberão meu voto. A comida ainda não foi agradável, caso contrário, qual é o sentido?

Encontrei esta receita há alguns anos no site da Food Network e foi uma das minhas favoritas instantaneamente. Lembro-me de estar em êxtase, pensando que finalmente encontrei uma receita melhor do que a de minha mãe (embora todos saibamos que isso é improvável).

Adorei essa receita imediatamente porque os muffins são muito fofos e ainda úmidos, doces e tudo o que você quiser. Que Giada sabe o que está fazendo.

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Reduzi o açúcar (mas 1 xícara inteira!) E o óleo da receita original e adicionei farinha de trigo integral.

Eu gosto de não me sentir muito culpada pela comida que considero "café da manhã". Dito isto, você não pode comer bolinhos de banana sem lascas de chocolate, certo?

Como fazer muffins de banana e chocolate:

Minha mãe sempre reformulava qualquer receita de panificação para ser uma tigela e hoje faço o mesmo.

Na verdade, qualquer receita pode ser feita dessa maneira! (Embora os críticos possam afirmar que não é o mesmo, eu digo que eles são igualmente bons!)

  1. Esmague as bananas e misture os ingredientes molhados com um batedor. O açúcar é geralmente incluído nos ingredientes úmidos, pois é importante que o açúcar seja misturado com a gordura (óleo) primeiro.
  2. Em seguida, gosto de misturar os temperos e os agentes de levedura, para garantir que eles misturem uniformemente (já que não queremos misturar muito a farinha).
  3. Adicione a farinha e mexa delicadamente até não poder ver mais branco. Mistura excessiva leva a cupcakes resistentes!
  4. Adicione as gotas de chocolate, se você estiver usando.

Muffins de banana com gotas de chocolate (mais saudáveis!)

Estes bolinhos de banana e chocolate são mais saudáveis ​​com farinha de trigo integral, iogurte grego e muitas bananas! Esses bolinhos de banana saudáveis ​​ainda são incrivelmente úmidos e fofos, como a padaria! Curso Pão e assados ​​Cozinha americana Palavra-chave muffins de banana, muffins saudáveis ​​Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 18 minutos Tempo total 23 minutos Porções 20 muffins Calorias 244kcal

Ingredientes

  • 5 bananas maduras, descascadas e trituradas
  • 1 xícara de açúcar (200 g)
  • 1/2 xícara de óleo (140 g)
  • 1 xícara de iogurte grego simples a 0% (320 g)
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral (260 g)
  • 1 xícara de farinha de trigo (130 g)
  • 1 xícara de mini lascas de chocolate opcionais

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente 2 formas de muffin (ou forre com papel)
  • Em uma tigela grande, adicione o purê de bananas, açúcar, óleo, iogurte, ovos e baunilha. Bata até combinado.
  • Bata o fermento, a canela e o sal.
  • Usando um batedor ou espátula, adicione delicadamente as farinhas, garantindo uma distribuição uniforme sem misturar muito. Dobre os pedaços de chocolate, se usados.
  • Divida a massa entre 20 latas de muffin: elas estarão quase cheias até o topo. Asse por 18-22 minutos, até dourar levemente e um palito sair seco ou com migalhas molhadas.
  • Deixe esfriar na panela por 5-10 minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente. Se você usar sacos de papel, pode ser necessário deixá-los esfriar por várias horas antes de removê-los de forma limpa.
  • Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 1 dia, na geladeira por 5-6 dias ou congele por até 3 meses.

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