Muffins de bolo de cenoura

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Esta receita de cupcake de bolo de cenoura é incrivelmente (sim, eu vou usar a palavra "m") úmida, perfeitamente temperada e carregada de cenouras frescas, e ainda com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca. Você vai adorar

<img title = "Eu amo esta receita de cupcake de bolo de cenoura! É fácil de fazer, perfeitamente úmido e picante, e complementa com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca. Uma ótima sobremesa para a primavera, a Páscoa ou quando gimmesomeoven.com #carrot #cake #cupcakes #dessert #easter #spring #creamcheese #frosting "alt = 'Cupcakes de bolo de cenoura" width = "1392" height = "2088" data- pin-description = "AME esta receita de cupcake de bolo de cenoura! É fácil de fazer, perfeitamente úmido e picante, e complementa com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca. Uma ótima sobremesa para a primavera, a Páscoa ou sempre que você quiser um pouco de bolo de cenoura! | gimmesomeoven.com #carrot #cake #cupcakes #dessert #easter #spring #creamcheese #frosting "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/03/Carrot-Cake-Cupcakes-Recipe -1-1.jpg 1392w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/03/Carrot-Cake-Cupcakes-Recipe-1-1-1100×1650.jpg 1100w, https: // www .gimmesomeoven.com / wp-content / uploads / 2019/03 / Carrot-Cake-Cupcakes-Recipe-1-1-768×1152.jpg 768w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/ 03 / Carrot-Cake-Cupcakes-Recipe-1-1-320×480.jpg 320w "size =" (largura máxima: 1392px) 100vw, 1392px "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url = "https://www.gimmesomeoven.com/carrot-cake-cupcakes/" data-jpibfi-post-title = "Cupcakes de bolo de cenoura" data-jpibfi-src = "https://www.gimmesomeoven.com/ wp -content / uploads / 2019/03 / Carrot-Cake-Cupcakes-Recipe-1-1.jpg "/>

Primavera sempre = tempo de bolo de cenoura em nossa casa. ♡

Por anos e anos, eu tenho a tradição de assar minha receita favorita de bolo de cenoura para comemorar o início da nova temporada, embalada com três camadas incrivelmente deliciosas de bolo de cenoura e uma sempre generosa cobertura de cobertura de creme de queijo. Mas desde então, nos mudamos para nossa pequena cozinha de Barcelona com seu pequeno forno que só se encaixa em uma assadeira de cada vez, apenas em uma batedeira para lidar com toda essa cobertura, e oficialmente não há bolo divertido para mostrar o nosso cozimento. Triunfos (infelizmente, o meu não chegou ao ponto em que fizemos as malas para mudar para o exterior). Eu tive que admitir que bolos de três camadas não são o meu estilo aqui.

Então, passamos a uma nova tradição nesta primavera: bolo de cenoura bolos de copo

E devo dizer que esqueci o quanto amo um bom bolinho! Especialmente quando se trata do meu tipo de bolo favorito de todos os tempos (Team Carrot for life!) E do meu tipo favorito de cobertura (acredito firmemente que a cobertura de cream cheese pode ser combinada com qualquer tipo de bolo). Esta receita de cupcake de bolo de cenoura é basicamente uma medida da minha receita de bolo de três camadas. Portanto, você pode confiar que a receita em si já é bem revisada e muito apreciada. Eu posso garantir que também é fácil de fazer à mão, sem qualquer misturador. E, embora eu prefira segurar nozes e passas ao assar meu próprio bolo de cenoura, incluí muitas opções de complementos adicionais abaixo para que você possa assar o bolo ou cupcakes dos seus sonhos.

Vamos assar!

Ingredientes do bolo de cenoura:

Tudo bem, vamos falar sobre os ingredientes para fazer os cupcakes de bolo de cenoura. Vai precisar:

  • Petróleo: Qualquer óleo com sabor suave serve. Eu normalmente uso óleo de abacate, mas a canola ou o óleo vegetal também funcionam.
  • Açúcares: Açúcares granulados e marrons.
  • Ovos e extrato de baunilha: Os outros ingredientes molhados.
  • Farinha: Eu sempre gosto aqui com a farinha de uso geral clássica. Mas você pode substituir a farinha branca de trigo integral.
  • Especiarias: Canela em pó, noz-moscada e cravo.
  • Bicarbonato de sódio e pó: Esta receita usa ambos.
  • Sal: Eu usei sal marinho fino.
  • Cenouras raladas na hora: Você pode ralá-los à mão com um ralador de caixas, usar o acessório de moagem em um processador de alimentos ou poupar um passo e comprá-los pré-ralados.

Os suplementos opcionais podem incluir nozes picadas (como nozes ou nozes), coco ralado e / ou passas.

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Ingredientes de cobertura de queijo creme:

Quando se trata de bolo de cenoura, eu vou até o fim. ♡ Esta cobertura de cream cheese é 100% indulgente e 100% deliciosa e vale 1000%. É feito com:

  • Queijo creme: Gorduras integrais ou com pouca gordura funcionarão aqui. Temperatura ambiente por favor!
  • Manteiga: Também a temperatura da sala.
  • Baunilha: Apenas uma pista.
  • Açúcar em pó: Basicamente, o quanto é preciso para alcançar a consistência que você preferir. (Se você pretende encobrir a cobertura, pode precisar de um pouco mais.) Normalmente, não tenho muita paciência na vida para peneirar ingredientes, mas se você quiser uma cobertura super suave, vale a pena peneirar o açúcar em pó. O passo extra.

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Como fazer cupcakes de bolo de cenoura:

Para fazer esses cupcakes, basta:

  1. Faça a massa do cupcake. Misture o óleo e os açúcares, os ovos e a baunilha, os ingredientes secos e as cenouras raladas.
  2. Encha e asse. Encha seus forros de cupcake cerca de 3/4 do total de massa. (<- Eu sempre faço isso com uma bola de sorvete, o que facilita muito a transferência da massa.) Asse por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente em uma assadeira. Entretanto…
  3. Faça a cobertura. Verifique se o creme de queijo e a manteiga estão à temperatura ambiente. Em seguida, misture-os com a baunilha até ficar homogêneo. (É mais fácil fazê-lo com um misturador, mas você também pode fazê-lo com uma espátula à mão.) E, finalmente, adicione a quantidade de açúcar em pó necessária para obter a consistência desejada.
  4. Geada os cupcakes. Quando os cupcakes atingirem a temperatura ambiente, vá em frente e congele-os como quiser. Cubra com qualquer garoa que você quiser. E…
  5. Desfrutar!! Ou, se quiser guardar as sobras para mais tarde, leve à geladeira os cupcakes em um recipiente hermético por até 4 dias.

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Possíveis variações do cupcake:

Cada um por conta própria quando se trata de preferências de bolo de cenoura! ♡ Sinta-se livre para:

  • Adicione nozes: Sinta-se à vontade para adicionar 1/4 de xícara de nozes picadas (como nozes, nozes, pips ou avelãs) na massa e / ou polvilhe os extras sobre a cobertura.
  • Adicione as passas: Você também tem a opção de mexer algumas colheres de passas.
  • Adicione coco: Ou algumas colheres de sopa de coco ralado torrado.
  • Apimentar a cobertura Se você quiser um pouco de sabor extra na cobertura, eu recomendo adicionar 1-2 colheres de chá de canela em pó e 1/2 colher de chá de gengibre em pó na cobertura.
  • Faça a receita sem glúten e vegana: Apenas divida esta receita ao meio nesta receita para fazer 12-14 cupcakes.

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Muffins de bolo de cenoura

Esta receita de cupcake de bolo de cenoura é incrivelmente úmida, perfeitamente temperada e cheia de cenouras frescas e coberta com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca. Veja as notas acima para possíveis variações de ingredientes.

Ingredientes:

Cupcake de Bolo de Cenoura Ingredientes:

  • 3/4 xícara de óleo de abacate (ou qualquer óleo com sabor suave)
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 2/3 xícaras de farinha
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó
  • 8 onças de cenoura ralada fresca *

Ingredientes de cobertura de queijo creme:

  • 1 pacote de cream cheese (8 onças), temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3-4 xícaras de açúcar em pó

Endereços:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra a bandeja para cupcakes de 12 xícaras ** com forros de cozimento.
  2. Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos restantes (farinha, canela, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó, noz-moscada e cravo) até combinar. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo. Dobre as cenouras raladas e mexa até misturar. Se você quiser adicionar nozes e / ou passas, adicione-as também neste momento.
  4. Despeje a mistura nas forminhas para que fiquem 3/4 cheias. Asse por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os cupcakes esfriarem até atingirem a temperatura ambiente.
  5. Enquanto isso, misture o creme de queijo, a manteiga e a baunilha em uma tigela média e mexa até ficar homogêneo. (Você pode fazer isso com uma espátula ou com uma batedeira manual ou de pé). Adicione gradualmente o açúcar em pó e misture até ficar completamente combinado. Sinta-se à vontade para adicionar mais / menos açúcar em pó para obter a consistência desejada.
  6. Congele os muffins com o requeijão cremoso. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 4 dias.

** Você pode ralar cenouras frescas à mão com um ralador de caixas ou ralar com um processador de alimentos usando o disco de moagem.

** Esta receita faz de 12 a 14 cupcakes, para que você possa ter um pouco de dinheiro extra para fazer mais de uma dúzia.

Categoria: Vegetariano

Todas as imagens e textos © Gimme Some Forno

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