Muffins de coco e maçã


Ingredientes

  • 250 g de farinha com fermento
  • 125 g de açúcar em pó
  • 200 ml de creme de coco
  • 200 ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 2 maçãs raladas

Método

  1. Bata o creme de coco, o óleo vegetal e os ovos até misturar.

  2. Adicione aos ingredientes secos e bata vigorosamente até os caroços desaparecerem.

  3. Adicione a maçã ralada e misture com uma colher.

  4. Despeje em uma bandeja untada de tamanho médio.

  5. Asse em forno a 180-190C por 20 minutos.

  6. Gire a bandeja na marca de 10 minutos.

Equipa

  • 1 forma para muffin de 12 furos

Anotações

Qualquer fruta pode ser usada, não importa quão incomum possa parecer.

As medições não precisam ser exatas e o creme de coco pode substituir o leite de vaca, o leite de soja ou o iogurte.

Minhas combinações favoritas são a pêra escalfada polvilhada com açúcar de canela ou as raspas de mirtilos e laranja com sementes de papoila.

Também descobri que se a mistura é deixada durante a noite na geladeira, ela engrossa e aumenta de forma constante e mais alta.

Muffins de Maçã e Coco