Muffins de compota

Ingredientes

  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 1 mandarim
  • 2 xícaras de farinha com fermento
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo

Cobertura de atolamento

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de água

Método

  1. Rale finamente a casca de metade do limão, laranja e tangerina. Descasque finamente 2 x 2 cm de casca de cada. Esprema as frutas e coe.

  2. Molho para geléia: adicione a crosta cortada e metade do suco em uma panela pequena.

  3. Adicione açúcar e água.

  4. Deixe ferver e ferva por 10 minutos até reduzir pela metade.

  5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

  6. Amassado: Combine farinhas, açúcar, óleo, leite, ovo, casca ralada e suco restante. Misture até combinado.

  7. Coloque a mistura em uma forma de muffin de 12 buracos forrada com papel manteiga.

  8. Asse a 180 ° C por cerca de 20 minutos até dourar e bem cozido quando provado com um espeto. Retire do forno.

  9. Enquanto quente, perfure a parte superior de cada pão várias vezes com um espeto.

  10. Use pinças pequenas para colocar alguns pedaços da crosta da panela em cima de cada pão e despeje o líquido por cima.

  11. Deixar esfriar.

Equipamento

  • 1 forma para muffin de 12 furos
  • 12 caixas de papel

Notas

Adicione uma dose de conhaque à geléia e sirva com sorvete de baunilha para uma ótima sobremesa.

JamMuffins