Muffins de fubá com mirtilos e limão

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Muffins de limão, amora e farinha de milho provam limão fresco e mirtilos suculentos e recheados. Eles não são muito doces e sabem muito bem servido quente e com manteiga.

Muffins de fubá com mirtilos e limão

Limão e mirtilo são uma combinação maravilhosa, especialmente para a primavera e o verão.

A farinha de milho dá a esses cupcakes uma textura mais substancial e um sabor levemente salgado. Você não precisa de um misturador para fazer esses cupcakes. Apenas algumas tigelas e um batedor.

Muffins de fubá com mirtilos e limão

Para fazer esses muffins, misture o soro de leite coalhado e a farinha de milho e deixe a mistura descansar até que você precise.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar, as raspas de limão, a baunilha e os 2 ovos. Em seguida, misture a mistura de soro de leite coalhado e adicione a mistura de farinha. Adicione delicadamente os mirtilos e asse por 18 a 20 minutos.

Você pode usar mirtilos frescos ou congelados.

Estes bolos não são muito doces. Adicione 1/4 de xícara de açúcar adicional se quiser mais doçura.

Muffins de fubá com mirtilos e limão

Mais receitas de cupcakes

  • 1 xícara de leitelho com baixo teor de gordura
  • 1/2 xícara de farinha de milho amarela
  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de açúcar
  • raspas de 1 limão
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize uma lata de muffins de 12 xícaras com spray de cozinha antiaderente ou use sacos de papel.

  • Misture o soro de leite coalhado e a farinha de milho. Separe.

  • Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Separe.

  • Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar, as raspas de limão, a baunilha e os ovos por cerca de 2 minutos.

  • Bata a mistura de leitelho.

  • Adicione a mistura de farinha com uma colher de pau ou uma espátula de borracha. Adicione delicadamente os mirtilos.

  • Divida a massa entre as 12 xícaras, quase até a borda.

  • Asse por 18-20 minutos.

Se você usar mirtilos congelados, não precisará descongelá-los primeiro, mas provavelmente precisará assá-los por mais alguns minutos.

Fonte da receita: O livro de receitas fresco de Kentucky

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