Muffins de Ruibarbo e Morango

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 2/3 de xícara de leitelho
  • 1 ovo grande
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de morangos frescos em cubos
  • 3/4 xícara de ruibarbo em cubos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, bandeja de muffin de gordura.

  2. Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo, o leitelho, os ovos, as claras e a baunilha até ficar homogêneo e reserve.

  3. Em uma tigela, misture morangos e ruibarbo com ½ xícara de farinha. Misture até ficar bem coberto.

  4. Use uma colher de pau para misturar a mistura de leitelho com a farinha restante, canela, bicarbonato de sódio e sal. Combine morangos e ruibarbo.

  5. Coloque a mistura em formas de muffin preparadas.

  6. Asse por 20 a 25 minutos ou até ficarem cozidos.

  7. Deixe esfriar em uma forma por 10 minutos antes de remover os pães da forma.

Equipamento

  • 1 folha de muffin
  • 1 batedor
  • 2 tigela
  • 1 colher de pau
  • 1 rack de arame

Notas

Você pode usar morangos congelados, descongelados ou enlatados. Para diferentes sabores com ruibarbo, você pode adicionar laranjas, bananas ou pata de pata; isso seria ótimo no inverno se você tivesse ruibarbo congelado no freezer. Demore um pouco para fazer, mas vale a pena. Esses cupcakes podem ser congelados.

Muffins de Morango com Ruibarbo