Muffins ingleses com manteiga de noz

Você ouviu aqui primeiro. O pão pode ser a nova refeição “it”. Estes muffins ingleses macios e macios são primos do muffin inglês. Exceto que você não as abre, as torradas inteiras e depois as coloca com manteiga, mel, geléia, creme de leite coagulado, coalhada de limão, Nutella, manteiga de amendoim, como você quiser. Crumpet McMuffin? Vá em frente.

Levei um tempo para fazer bolos, acho que porque eu já tinha o cara pronto antes e não estava muito impressionado. Esses proprietários são muito melhores.

Especialmente com esta manteiga, torna esses scones realmente especiais. Eu fiz isso com alguns punhados de nozes e um monte de xarope de bordo puro. Eu fiz isso no meu mini processador de alimentos, o que facilita a adição de xarope à manteiga e a textura agradável. Essa manteiga também seria incrível em panquecas, bolos e biscoitos, até mesmo em batatas-doces. O segredo é não ser mesquinho com nozes e xarope de bordo.

Isso faz uma boa mudança de Bolinhos ingleses. Eles parecem semelhantes, mas o sabor e a textura são muito diferentes.

O único equipamento especial que você precisará são anéis para cozinhar seus pães. Você pode comprar anéis feitos especialmente para esse fim, ou simplesmente remover a parte superior e inferior de uma lata comum, como uma lata de atum. Eu gosto mais de latas porque são um pouco mais altas para que você tenha algo em que se apoiar quando quiser removê-los. Procure latas com diâmetro de cerca de 8 a 10 cm de diâmetro e verifique se o lado que fica na chapa é completamente liso para que você possa deslizá-la para fora da bola depois de cozida.

Esta receita produz meia dúzia de pães gerenciáveis. Adoro porque você certamente terá todos os ingredientes na cozinha, especialmente se você comprar o fermento em uma jarra. Comecei a fazer isso e estou muito feliz, porque nunca mais o escuto. Todo o processo leva apenas um pouco mais de uma hora.

Muffins ingleses com manteiga de noz

Os pães

  • 1 xícara de farinha de pão de 5 onças
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/3 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento seco
  • 1 colher de açucar

manteiga de noz de bordo

  • 1/2 xícara de 1 stick, manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de noz
  • 1/2 xícara de xarope de bordo puro
  • Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

  • Aqueça o leite e a água para aquecer a temperatura, cerca de 105-110F e misture o fermento e o açúcar. Deixe repousar cerca de 15 minutos em um local quente até espumar.

  • Despeje a mistura de fermento na farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Você obterá uma massa com a consistência de uma massa de panqueca muito grossa (mas, devido à farinha de pão, será mais elástica do que uma massa de panqueca). Adicione um pouco mais de água morna, se necessário.

  • Cubra a tigela e coloque-a em um lugar quente para repousar, cerca de 45 minutos. A massa irá expandir e borbulhar.

  • Aqueça uma assadeira em fogo médio baixo até ficar quente. Pulverize ou lubrifique o interior dos seus anéis de bolinhas. Coloque o anel de bolinho com óleo na chapa e despeje cerca de 1/4 de xícara de massa no anel. Empurre delicadamente a massa em direção às bordas do anel, se necessário. Cozinhe por cerca de 5 minutos de um lado. Você verá as bolhas subirem à superfície. Levante o anel e vire o pão. Cozinhe por mais um minuto.

  • Para fazer a manteiga, coloque as nozes na tigela do mini processador de alimentos e bata até ficar bem picado.

  • Adicione a manteiga e o xarope de bordo e processe até que a manteiga fique macia e o xarope esteja totalmente incorporado. Raspe as laterais da tigela, se necessário.

Se você não comer os pães imediatamente, tome-os antes de servir. E não esqueça a manteiga!

Maple Buns