Nalesniki com queijo e passas – crepes russos

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Nalisniki (налесники), blintzes de queijo, panquecas de queijo, blinchiki. Este prato russo tem muitos nomes, mas, como quer que seja, ele continua sendo um dos pratos mais populares entre Vadim e eu no café da manhã, almoço ou lanche da noite.

Existem muitas maneiras de fazê-las e uma variedade de recheios; Tudo, de queijo a frutas e até carne! Faça um lote desses e tome café da manhã gourmet! Eles parecem intimidadores, mas depois que você se acostuma, eles são rápidos e fáceis de fazer.

Ingredientes para panquecas:

½ xícara de água morna 1 xícara de leite 4 ovos grandes 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida. Além disso, mais para refogar 1 xícara de farinha de trigo (você pode usar 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de trigo) 2 colheres de sopa de açúcar Pitada de sal

Ingredientes para o recheio de queijo:

8 onças de pacote de queijo creme, em temperatura ambiente 16 onças de requeijão pequeno requeijão 1/3 xícara de açúcar¾ passas de xícara de açúcar Açúcar em pó para servir (opcional)

Veja como fazer panquecas:

Como fazer panquecas:

1. Coloque todos os ingredientes para as panquecas (na ordem em que aparecem) no liquidificador e misture até ficar bem misturado.

2. Derreta um ponto de manteiga em 2 bandejas antiaderentes em fogo médio. (2 panelas aceleram o processo). Despeje cerca de 2 a 3 colheres de sopa de massa na panela. Eu uso um copo medidor de 1 onça. Enquanto despeja na panela, agite a massa para cobrir uniformemente o fundo. Se você tiver pequenas lacunas, poderá preenchê-las com mais massa.

3. Quando o fundo estiver dourado, vire o crepe com uma espátula afiada para caber facilmente sob o crepe. Deixe o outro lado ficar marrom dourado e solte o crepe em uma tábua.

Repita com a massa inteira, usando um ponto de manteiga de cada vez. Não empilhe panquecas quentes umas sobre as outras. Quando estiverem quentes ou em temperatura ambiente, eles podem ser empilhados.Não entre em pânico, a primeira panqueca na panela nunca é agradável!

Como fazer recheio de queijo e panquecas completas de queijo:

1. Em uma peneira, lave o queijo cottage com água fria e DRENE OK. Uma gaze também funciona bem. Moa o cream cheese, o queijo cottage e o açúcar com um espremedor de batatas até ficar bem misturado e cremoso. O queijo cottage ainda estará um pouco irregular.

2. Com uma espátula, espalhe 2 colheres de sopa generosas de recheio de queijo em cada crepe e polvilhe com cerca de 15 passas.

3. Enrole o crepe em um tronco e corte-o ao meio. Leve à geladeira panquecas que não são servidas. Ele é mantido na geladeira por quase uma semana.

Para servir panquecas de queijo:

Derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue as panquecas de queijo em fogo médio até dourar dos dois lados. Não demora muito para pular. Seja cuidadoso para não queimá-los. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional) e sirva com creme de leite ou geléia ao lado. YUUUMMMM!

Você coloca algo incomum no seu Nalisniki / Blinchiki?

Nalesniki com queijo e passas (panquecas russas)

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 35 minutos

Esta receita de panqueca de Nalesniki faz 15 panquecas de 20 cm. Nota: substitua 4 colheres de sopa de manteiga por 4 colheres de azeite para obter uma versão mais saudável!

Nível de habilidade:

Fácil / médio

Custo de fazer:

US $ 6- US $ 8

Palavra chave:

nalesniki

Cozinha:

Ucraniano russo

Curso:

Café da manhã

Calorias: 429 kcal

Porções: 7 pessoas

Para a massa:

  • ½ xícara de água morna

  • 1 xícara de leite

  • 4 4 ovos grandes

  • 4 4 colheres de sopa de manteiga sem sal Derretida. Mais mais para pular.

  • 1 xícara de farinha de trigo, você pode usar 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de farinha de trigo

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • Pitada de sal

Para preencher:

  • 8 onças pacote de creme de queijo à temperatura ambiente

  • dezesseis onças queijo cottage queijo cottage pequeno

  • 1/3 xícara de açúcar

  • ¾ caneca das passas

  • Açúcar em pó para servir Opcional

Como fazer panquecas:

  1. Coloque todos os ingredientes para as panquecas (na ordem em que aparecem) 1/2 xícara de água, 1 xícara de leite, 4 ovos grandes, 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite e 1 xícara de farinha no liquidificador e misture até que eles estão bem combinados.

  2. Derreta um ponto de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio (2 bandejas aceleram o processo).

  3. Enquanto despeja na panela, agite a massa para cobrir uniformemente o fundo. Se você tiver pequenas lacunas, poderá preenchê-las com mais massa. Dependendo do tamanho da sua panela; adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de massa. Eu uso uma concha pequena.

  4. Quando o fundo estiver levemente dourado (cerca de um minuto ou menos), vire o crepe com uma espátula afiada para ficar facilmente sob o crepe. Deixe o outro lado dourar levemente e coloque o crepe em uma tábua. Repita com a massa restante; Você pode não precisar polvilhar a manteiga após a primeira vez se a panela estiver boa (e lembre-se de que há manteiga na massa). Não empilhe panquecas quentes umas sobre as outras. Quando estiverem quentes ou em temperatura ambiente, eles podem ser empilhados. Não entre em pânico, meu primeiro crepe nunca funciona, então eu o escondo para esconder as evidências!

Como fazer o recheio de queijo e completar o nalesniki:

  1. Em uma peneira, lave o queijo cottage com água fria e escorra bem. Moa o cream cheese, o queijo cottage e o açúcar com um espremedor de batatas até ficar bem misturado e cremoso. O queijo cottage ainda estará um pouco irregular.

  2. Com uma espátula, espalhe 2 colheres de sopa generosas de recheio de queijo em cada crepe e polvilhe com cerca de 15 passas.

  3. Enrole o crepe em um tronco e corte-o ao meio. Leve à geladeira panquecas que não são servidas. Ele é mantido na geladeira por quase uma semana.

Servir:

  1. Derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue as panquecas de queijo em fogo médio até dourar dos dois lados. Não demora muito para pular. Seja cuidadoso para não queimá-los.

  2. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional) e sirva com creme de leite ou geléia ao lado.

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