Não cutucar

Oi! Como está indo o seu fim de semana de férias? Estamos nos divertindo ao sol, percorrendo as trilhas de mountain bike, dormindo na praia em Lake Tahoe, bebendo infinitas xícaras de café derramado e continuando a temporada 6 de Walking Dead (mais sobre isso mais tarde). Imaginei que apareceria e daria a todos um pouco de whaaaazup junto com uma das minhas receitas favoritas de aperitivos, EVAH!

Puxa, pessoal! Você está obcecado Caso você nunca tenha experimentado, o ahi poke (pronuncia-se ah-he poh'key) é atum cru picado e servido em molho fresco.

Eu apreciei ahi poke em vários restaurantes de sushi cortando locais de comida moderna hipster por vários anos. Não foi até o ano passado que comecei a fazer sozinho em casa. Pessoal, é o mais fácil. A parte mais difícil é encontrar um filé ahi de qualidade sushi (que a maioria dos supermercados da minha região possui). Você não quer arriscar peixe cru; portanto, se você não tiver certeza da qualidade, pergunte ao seu açougueiro se o atum da sua loja pode ser consumido cru com segurança. Depois de comer o bife, corte-o em cubos (de qualquer tamanho) e misture uma marinada.

Você deixa o peixe assar na marinada e fica saboroso e depois serve cru. Você pode comer apenas com palitos, comer ahi ao estilo nacho com bolachas crocantes de wonton, servi-lo em uma salada com verduras e legumes em conserva ou usá-lo em rolos de sushi caseiro. Meu método de escolha para consumir ahi poke é comê-lo diretamente dos pauzinhos como aperitivo. Melhor quando consumido com amigos.

Quando me sinto super laze-ballz, uso apenas molho teriyaki, sriracha e molho de soja comprados em lojas para a marinada. No entanto, quando sou uma pessoa extraordinária, uso gengibre e alho frescos junto com alguns outros ingredientes. Você escolhe um sabor agridoce, salgado e picante, com um toque de gengibre claro e algumas dicas de gergelim. Se você tem medo de peixe cru, pode marinar totalmente o filé inteiro (não o corte) na receita que você vê abaixo e esfregue-o ou cozinhe-o completamente. Seja qual for a sua geléia.

Duvidoso duvidoso!

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Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo total: 10 minutos

Ingredientes

  • 1 quilo de atum ahi de sushi, picado em cubos de 1/4 a 1/2 polegada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim *

  • 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco **

  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

  • 1 colher de sopa de molho de pimentão vermelho como sriracha

  • 2 colheres de chá de néctar de agave

  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim

  • sal marinho

Instruções

  1. Bata todos os ingredientes da marinada em uma tigela (tudo, exceto o atum) e mexa até ficar bem combinado (Nota: Você também pode misturar a marinada em um liquidificador pequeno).

  2. Coloque o ahi picado na tigela com a marinada e mexa. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir.

Notas da receita

* Substitua o óleo de gergelim por azeite, se quiser

** Substitua os aminoácidos de coco por aminoácidos líquidos ou com molho de soja com pouco sódio, se desejado

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