Nova Zelândia: Louise Cake

O Bolo Louise da Nova Zelândia é um delicioso bolo tradicional coberto com geléia de framboesa e coberto com merengue crocante de coco. #NewZealand #WorldCuisine # 196 sabores

Nova Zelândia

Bolo Louise

O bolo de Louise, ou o capricho da dama, é um bolo da Nova Zelândia.

O bolo Louise consiste em uma camada de massa azeda, geléia de framboesa e merengue crocante de coco. Como a fabricação de bolos não é muito elaborada na Nova Zelândia, o bolo Louise é provavelmente uma herança dos colonos britânicos nesta região do mundo.

Qual é o bolo da Louise?

A meio caminho entre um biscoito e um bolo, o bolo Louise é obrigatório nos bolos da Nova Zelândia. Tradicionalmente, é servido na forma de quadrados, mas também pode ser servido na forma de fatias retangulares.

O bolo Louise é composto por três camadas de diferentes texturas e sabores.

Primeiro, uma camada de biscoito crocante, a meio caminho entre o pão de ló e a massa folhada. Essa camada é coberta com uma camada de geléia de framboesa ou morango. Finalmente, tudo é coberto com uma camada generosa de merengue de coco antes de assar.

Qual é a origem do bolo de Louise?

Ninguém pode confirmar com certeza a origem do bolo de Louise. No entanto, existem rumores de que remonta a quando os britânicos se estabeleceram na Nova Zelândia após as expedições do capitão Cook.

Outras fontes afirmam que o bolo Louise foi criado para o casamento da filha da rainha Victoria, a princesa Louise.

Quais são as variantes do bolo Louise?

Bolo Louise é um bolo rústico tradicional que vem em várias variações. De fato, na Nova Zelândia, algumas variantes do bolo Louise usam geléia de amora ou ameixa em vez de geléia de framboesa.

autêntico bolo louise

Uma breve história da Nova Zelândia

A Nova Zelândia foi descoberta em 1642 por Abel Tasman. Antes dessa data, a Nova Zelândia era desconhecida para os europeus.

De fato, eles só chegaram atrasados ​​à Oceania. Era o capitão James Cook a bordo do Esforço que redescobriu esta ilha durante sua expedição de 1768-1771. Entre Abel Tasman e James Cook, nenhum europeu pisou na Nova Zelândia.

O capitão James Cook foi enviado pelo governo britânico para exploração. Além disso, este último chegou à Nova Zelândia em 1769. Originalmente, ele pretendia viajar para a Austrália. Ele rapidamente percebeu que a ilha que descobrira acidentalmente não era a Austrália. Ele navegou ao longo da costa da ilha e começou a explorar.

Reconhecido por sua atenção aos detalhes, o capitão James Cook começou a mapear o país com vistas à possível colonização. Seus mapas da Nova Zelândia e da Austrália foram posteriormente utilizados para outras explorações marítimas.

A torta de Bakewell da Inglaterra é sem dúvida uma prima da torta Louise. Ao contrário do bolo Louise, o bolo Bakewell não contém coco. Em vez disso, o merengue de coco é substituído por creme de amêndoa.

A semelhança entre os dois bolos é baseada no fato de que as duas sobremesas consistem em um contraste de camadas de diferentes texturas e sabores. Como o bolo de Louise, a torta de Bakewell é uma sobremesa composta por três camadas: uma camada de crosta azeda, uma camada de geléia de framboesa e, finalmente, uma camada de creme de amêndoa.

Bolos famosos na Austrália e Nova Zelândia

PavlovaPavlova é a sobremesa muito popular feita com merengue e frutas frescas, criada em homenagem à estrela russa dançarina Anna Pavlova. Continua sendo a sobremesa mais famosa da Nova Zelândia no mundo. Além disso, os neozelandeses e australianos ainda lutam pelos pais até hoje.

Bolo LamingtonÉ um bolo de coco que é muito popular na Austrália. Lamington Ele vem na forma de pequenos cubos de pão de ló revestidos com cobertura de chocolate que são enrolados no coco.

PãezinhosOs bolos da Nova Zelândia são frequentemente inspirados em bolos britânicos. É por isso que não é surpreendente encontrar scones em todas as mesas de brunch e café da manhã na Nova Zelândia. No entanto, a origem da receita do pão é atribuída à Inglaterra, embora alguns neozelandeses acreditem o contrário.

Bolo tradicional de Louise

Bolo Louise

O Bolo Louise da Nova Zelândia é um delicioso bolo tradicional coberto com geléia de framboesa e coberto com merengue crocante de coco.

Curso: Sobremesa

Comida: Nova Zelândia, Vegetariana

Porções: 20 peças

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Ingredientes

Para o bolo

  • 1 xícara de manteiga macia
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 5 gemas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de farinha peneirada
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 6 onças geléia de framboesa

Para o bolo de merengue de coco

  • 5 claras de ovos
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 2 ½ xícaras de coco ralado sem açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 320 F.

  2. Forre uma bandeja de 12 x 10 polegadas com papel manteiga.

  3. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.

  4. Adicione as gemas e a baunilha e, em seguida, adicione a farinha e o fermento para formar uma massa levemente quebradiça.

  5. Despeje a massa na frigideira e pressione-a para formar uma base compacta com cerca de 2,5 cm de espessura.

  6. Asse por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.

  7. Enquanto a base estiver assando, prepare o recheio de merengue de coco.

  8. Merengue de coco

  9. Adicione as claras na tigela da batedeira e bata até formar picos suaves.

  10. Adicione gradualmente o açúcar até a mistura formar um merengue brilhante.

  11. Dobre delicadamente o coco e a baunilha com uma espátula.

  12. Deixe a base de pão de ló esfriar por 10 minutos.

  13. Espalhe a geléia por cima e espalhe a mistura de coco sobre a geléia.

  14. Asse até que a parte superior fique crocante e levemente dourada, cerca de 30 a 35 minutos.

  15. Corte cerca de 20 a 25 peças. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético por até duas semanas.

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