Nova Zelândia: Momentos de Fusão

Os momentos de derretimento são pequenos biscoitos de manteiga com recheio de creme, frequentemente aromatizados com limão ou laranja, populares na Nova Zelândia. #NewZealand #WorldCuisine # 196 sabores

Nova Zelândia

Momentos Quentes

Com seu bom gosto amanteigado e reconfortante, os momentos de fusão são um presente ideal para a atmosfera festiva de Natal ou para o chá durante todo o ano.

Originais da Nova Zelândia, esses bolinhos recheados de creme derretem na boca e são realmente viciantes.

O que são momentos de derretimento?

Os momentos de fusão são os biscoitos de manteiga da Nova Zelândia, semelhantes aos biscoitos de manteiga. Eles vêm na forma de dois biscoitos juntos, que estão imprensando um creme de manteiga delicado. Este último é geralmente aromatizado com limão ou laranja.

Leve e fácil de fazer, esse biscoito derretido e friável é composto por apenas alguns ingredientes: manteiga, farinha, açúcar em pó e amido de milho. Graças a esse ingrediente secreto e à ausência de ovos na composição, os momentos de fusão obtêm sua textura única, que deu nome aos biscoitos.

Se a receita clássica é feita com creme de limão ou laranja, é bem possível deixar sua criatividade falar, substituindo-a por baunilha, framboesa, maracujá ou até creme de chocolate.

Para um toque mais festivo, considere também usar corante alimentar no creme para fazer biscoitos rosa, verdes ou azuis.

momentos tradicionais de fusão

Qual a origem dos momentos de fusão?

As origens dos momentos de fusão são um tanto obscuras e sua criação exata é difícil de rastrear. Se certos livros e revistas de culinária da década de 1950 mencionam isso, é bem possível que eles já estivessem preparados em casas muito antes deste período.

De qualquer forma, podemos assumir com segurança que a receita para os momentos de fusão é uma adaptação da Nova Zelândia do famoso biscoito amanteigado escocês, provavelmente nascido sob influência anglo-saxônica na Nova Zelândia. Embora os biscoitos de manteiga sejam servidos sem creme de manteiga, os ingredientes e a textura dos biscoitos são muito semelhantes.

O nome desses cookies é uma forma contratada de outra denominação popular, "derreter na boca" (ou "derreter na boca").

Na Nova Zelândia, esses biscoitos são consumidos normalmente durante as festas de fim de ano e fazem parte das receitas tradicionais de Natal de muitas famílias. Para muitos neozelandeses, o momento da fusão evoca nostalgicamente momentos de sua infância, eles passaram assando esses biscoitos na companhia de seus pais ou avós.

Quais são as variantes dos momentos de fusão?

Dependendo das tradições do país e da família, existem muitas versões para este delicioso sanduíche de biscoito.

Para alguns, na verdade, são apenas cookies como estão, sem creme por dentro. Perfeitos com uma boa xícara de chá ou café, eles às vezes são mergulhados em chocolate derretido ou cobertos com cobertura de baunilha gourmet.

Na Austrália, existe um cookie semelhante chamado yoyo cookie. A única diferença dos momentos de fusão é o uso de creme em pó na receita.

No Reino Unido, uma versão particularmente popular do momento de fusão é feita com raspas de coco e uma cereja com cobertura de açúcar no topo do biscoito. Também é consumido seco e sem creme.

Também na Inglaterra, os redemoinhos vienenses são primos próximos de momentos de fusão. Esses biscoitos de manteiga são cobertos com uma generosa camada de geléia de morango por dentro e uma pitada de creme de manteiga.

Momentos de derretimento na Nova Zelândia

Momentos Quentes

Os momentos de derretimento são pequenos biscoitos de manteiga com recheio de creme, frequentemente aromatizados com limão ou laranja, populares na Nova Zelândia.

Curso: Sobremesa

Comida: Nova Zelândia, Vegetariana

Porções: 12 cookies

Autor: Laurie Liagre

Ingredientes

Para os cookies

  • 14 colheres de sopa de manteiga macia
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de amido de milho
  • ½ colher de chá de gengibre em pó

Para o creme de limão (ou creme de laranja)

  • 4 colheres de sopa de manteiga macia
  • 2 colheres de chá de raspas de limão ou raspas de laranja
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou suco de laranja

Instruções

Biscoitos

  1. Pré-aqueça um forno de convecção a 320 F (ou tradicional 350 F).

  2. Peneire a farinha, o amido de milho e o gengibre moído.

  3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique fofa.

  4. Adicione a farinha peneirada, o amido de milho e o gengibre.

  5. Amasse rapidamente até formar uma mistura homogênea.

  6. Divida a massa em 24 pedaços iguais e enrole-os.

  7. Coloque-os bem espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  8. Pressione suavemente cada bola com um garfo para achatá-las levemente.

  9. Asse por 15-20 minutos.

  10. A parte superior dos biscoitos deve estar pálida, mas a parte inferior deve estar levemente dourada.

  11. Deixe descansar na assadeira por 10 minutos antes de transferir para uma assadeira para esfriar completamente e encher.

Creme de limão ou laranja

  1. Bata a manteiga, as raspas de limão (ou laranja) e o açúcar de confeiteiro.

  2. Adicione o suco de limão (ou laranja) para obter uma consistência espalhada.

  3. Espalhe este creme sobre metade dos biscoitos resfriados.

  4. Cubra cada cookie coberto de creme com todos os cookies restantes.

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