Nuggets de batata doce, frango e cuscuz

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cuscuz
  • 1/2 xícara de purê de batata doce
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola marrom finamente picada
  • 500 g de carne de frango picada
  • 1 maçã com caroço ralado grosso com caroço pequeno descascado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 salpico de óleo para fritar

Método

  1. Coloque o cuscuz em um recipiente resistente ao calor. Cubra com ½ xícara de água fervente. Cubra e deixe descansar por 5 minutos; separe os grãos com um garfo. Frio.

  2. Microondas cubos de batata doce até ficarem macios (1-2 minutos), depois amasse com um garfo. A mistura crua pode ser congelada. Descongele na geladeira antes de rolar em pedaços e desintegrar-se.

  3. Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira grande em fogo alto. Refogue a cebola por 4-5 minutos até ficar bem macia. Transfira para uma tigela grande. Frio.

  4. Adicione o cuscuz, a carne moída, a maçã, o ovo e a salsa em uma tigela. Tempere a gosto. Enrole colheres de sopa de mistura em bolas. Achate levemente e cubra com migalhas de pão panko.

  5. Aqueça o óleo na mesma panela, cozinhe as sementes por 2 a 3 minutos, cada lado até dourar e bem cozido. Escorra em uma toalha de papel.

Notas

A mistura crua pode ser congelada. Descongele na geladeira antes de rolar em pedaços e desintegrar-se.

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