O melhor bolo branco sem glúten

O melhor bolo branco sem glúten é macio e úmido, mas denso o suficiente para não desmoronar com o toque de um garfo – é exatamente isso que eu quero em um bolo branco.

Coberto com uma cobertura cremosa de morango fresco ou um creme de manteiga clássico, este bolo recebeu mais aprovação nos últimos meses do que qualquer outra coisa que tenha assado. A combinação de sabores é absolutamente perfeita com sabores de amêndoa e baunilha.

Há vários anos, minha melhor amiga perguntou se eu faria um bolo branco sem glúten para ela. Na minha relativa novidade em relação à culinária sem glúten, eu garanti que poderia fazer exatamente isso. Diga ah.

Foram necessárias 6, talvez 7 a 8, tentativas diferentes de receita (parei de contar depois de jogar a terceira bagunça no lixo). O sabor e / ou textura nunca foram totalmente corretos.

Se você está familiarizado com a culinária sem glúten, provavelmente já sabe que as receitas tradicionais de sobremesas de chocolate são muito fáceis de virar sem glúten na maioria das vezes.

Isto é evidenciado no melhor bolo de chocolate sem glúten, ninguém acredita que um é sem glúten. Isso não é verdade para todas as receitas de sobremesas.

O chocolate oferece tanto sabor que, sem ele, os sabores mais "exclusivos" das alternativas de farinha sem glúten costumam aparecer. Isso tornou muito mais difícil obter um sabor clássico de bolo branco.

BOLO SEM GLÚTEN

Serei o primeiro a admitir que sou bastante exigente quanto ao meu cozimento sem glúten. (Isso causou muitos olhares ao meu marido, já que decido que algo não está certo, enquanto ele e meus filhos o devoram com alegria).

Como não estou restrito a comer as versões tradicionais, costumo preparar os dois itens lado a lado para experimentar as duas versões e ver se a receita sem glúten faz jus a ela. "Bom o suficiente para sem glúten" não é algo que quero compartilhar com você. Tenho o prazer de lhe dizer que este é o bolo. Este bolo é absolutamente positivo. Nos últimos anos, fiz este bolo com a receita exata abaixo inúmeras vezes e servi-o a mais de uma dúzia de pessoas.

Ele recebeu ótimas críticas de todos e todos me perguntaram mais de uma vez se realmente era sem glúten. (Isso, meus amigos, é um sinal de sucesso para uma receita sem glúten!)

Bolo sem glúten branco funciona muito bem como cupcakes, um bolo de aniversário sem glúten e meu filho do meio adora esse bolo com cobertura de chocolate fofa. As possibilidades com esta receita de bolo são infinitas.

Confira todas as receitas de sobremesas sem glúten neste site!

Dica de cozinha: Eu uso esta assadeira, assadeira ou assadeira de cupcake para fazer esta receita.

RECEITA DE BOLO SEM GLÚTEN

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte (2) as bandejas redondas de 8 ″ com manteiga e cubra o fundo de cada panela com um círculo de pergaminho oleado.

  2. Misture os ingredientes secos e reserve.

  3. Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.

  4. Adicione metade dos ingredientes secos e bata novamente.

  5. Adicione o extrato de soro de leite coalhado, baunilha e amêndoa e bata para combinar.

  6. Adicione os ingredientes secos restantes e bata até misturar.

  7. Divida a massa entre as bandejas untadas.

  8. Asse no centro do forno por 35-40 minutos, até o bolo dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.

  9. Remova e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, antes de investir em uma gradinha para concluir o resfriamento.

  10. Geada conforme desejado.

O melhor bolo branco sem glúten

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozedura: 40 minutos.

Tempo total: 55 minutos

Porções: 16 porções

Calorias: 312kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de arroz integral
  • 2/3 de xícara de amido de batata
  • 1/3 xícara de amido de tapioca
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 xícara de manteiga derretida e resfriada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte (2) bandejas redondas de 8 ”com manteiga e forre o fundo de cada panela com um círculo de pergaminho oleado. Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso. Adicione metade dos ingredientes secos e bata novamente, adicione os extratos de soro de leite, manteiga, baunilha e amêndoa e bata para combinar. Adicione os restantes ingredientes secos e bata até obter um creme.

  • Divida a massa entre as bandejas untadas. Asse no centro do forno por 35-40 minutos, até o bolo dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo. Remova e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, antes de investir em uma gradinha para concluir o resfriamento. Geada conforme desejado. Desfrutar!

Anotações

Esta receita faz (40) cupcakes. Asse cupcakes a 350 ° F por 18 minutos. Se você está procurando uma receita tradicional de bolo branco, e não uma versão sem glúten, recomendo o bolo perfeito Eu sou branco. A receita recebeu críticas incríveis de todos que a fizeram.

Nutrição

Calorias: 312kcal | Carboidratos: 45 g | Proteína: 3g | Gorduras: 13g | Gordura saturada: 8g | Colesterol: 73mg | Sódio: 216mg | Potássio: 224 mg | Fibra: 1g | Açúcar: 26g | Vitamina A: 440 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Cálcio: 65mg | Ferro: 0,7mg

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