O melhor bolo de abobrinha sem glúten

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Eu prometo, você nunca teve um bolo de abobrinha Gosto disto!!

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Eu sempre achei a torta de abobrinha um pouco chata. Além disso, você costuma vê-lo comercializado como "saudável", quando na verdade ainda está carregado de açúcar e farinha.

Ah, e geralmente é embalado com nozes também. (Eu acho que as nozes devem ser mantidas longe, muito longe dos meus assados.)

Então, o que mudou minha mente sobre a torta de abobrinha?

Bem, para começar, mudamos a receita!

Substituímos a farinha sem glúten para que ela não afete minha barriga, reduzimos pela metade a quantidade normal de açúcar (você nem pode dizer), banhei-a com um esmalte glorioso sem laticínios e polvilhei com sementes de abóbora cruas e chocolate preto. Para o toque certo de batata frita, salgada e doce.

Isso é incrível. E quando se trata de sobremesas, é muito mais saudável do que sua torta de abobrinha padrão. Experimente com sua xícara de café da manhã … Estou um pouco apaixonado …

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Bolo de abobrinha sem glúten

Incluí links de afiliados para sua conveniência ao recriar esta receita; Política de divulgação disponível aqui.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de cozimento sem glúten
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de abobrinha ralada
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de canela
  • 3 colheres de chá de baunilha

Para a cobertura:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de leite de caju (ou leite de sua escolha)

Para a cobertura crocante:

  • 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas
  • 1/4 de xícara de chocolate meio amargo picado

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Instruções

Peneire a farinha em uma tigela grande (usamos uma farinha pré-fabricada sem glúten para economizar tempo). Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e misture.

Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e misture para formar uma massa.

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Despeje a massa na tigela com os ingredientes secos. Misture até combinado e tenha uma massa grossa da cor de manteiga de amendoim.

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Adicione a abobrinha ralada à sua massa e mexa até que a abobrinha esteja uniformemente distribuída.

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Despeje a massa em uma tigela untada (você pode usar óleo de spray ou 1 TB de mistura de manteiga / farinha).

Asse por 29-32 minutos a 350 ° F.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da panela.

Para fazer a cobertura sem laticínios:

Regue lentamente o leite de caju em uma tigela média com açúcar de confeiteiro, mexendo à medida que avança. Adicionar leite lentamente, em vez de derramar tudo de uma vez, ajuda a evitar o aglomerado e facilita a mistura.

Bata o leite de caju e o açúcar em pó até obter uma cobertura branca suave.

Dica: verifique se o bolo está em temperatura ambiente ou frio antes de derramar a cobertura sobre o bolo.

Quem disse que a torta de abobrinha tinha que ser chata? Este é o meu novo favorito

Cubra com sementes de abóbora cruas e pedaços de chocolate escuro ou pedaços – deixe a cobertura assentar antes de cortar e servir.

Obtenha uma cópia imprimível grátis da nossa receita de bolo de abobrinha sem glúten aqui:

O melhor bolo de abobrinha sem glúten

Uma torta de abobrinha úmida e sem glúten, super simples de fazer e ótima para entreter.

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americana

Porções: 12

Calorias: 262 kcal

Autor: Stacey, também conhecida como a mãe do futebol

Ingredientes

Para o bolo

  • 2 xícaras de farinha de cozimento sem glúten
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de abobrinha ralada
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de canela
  • 3 colheres de chá de baunilha

Para a cobertura:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de leite de caju ou leite de sua escolha

Para a cobertura crocante:

  • 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas
  • 1/4 de xícara de chocolate meio amargo picado

Instruções

Fazer o bolo

  1. Peneire a farinha em uma tigela grande (usamos uma farinha pré-fabricada sem glúten para economizar tempo). Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e misture.

  2. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e misture para formar uma massa.

  3. Despeje a massa na tigela com os ingredientes secos. Misture até combinado e tenha uma massa grossa da cor de manteiga de amendoim.

  4. Adicione a abobrinha ralada à sua massa e mexa até que a abobrinha esteja uniformemente distribuída.

  5. Despeje a massa em uma tigela untada (você pode usar óleo de spray ou 1 TB de mistura de manteiga / farinha).

  6. Asse por 29-32 minutos a 350 ° F.

  7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da panela.

Para fazer a cobertura sem laticínios:

  1. Regue lentamente o leite de caju em uma tigela média com açúcar de confeiteiro, mexendo à medida que avança. Adicionar leite lentamente, em vez de derramar tudo de uma vez, ajuda a evitar o aglomerado e facilita a mistura.

  2. Bata o leite de caju e o açúcar em pó até obter uma cobertura branca suave.

Coloque tudo junto:

  1. Regue lentamente a cobertura sobre o bolo resfriado. Cubra com sementes de abóbora cruas e pedaços de chocolate escuro ou pedaços – deixe a cobertura assentar antes de cortar e servir.

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