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Eu prometo, você nunca teve um bolo de abobrinha Gosto disto!!
Eu sempre achei a torta de abobrinha um pouco chata. Além disso, você costuma vê-lo comercializado como "saudável", quando na verdade ainda está carregado de açúcar e farinha.
Ah, e geralmente é embalado com nozes também. (Eu acho que as nozes devem ser mantidas longe, muito longe dos meus assados.)
Então, o que mudou minha mente sobre a torta de abobrinha?
Bem, para começar, mudamos a receita!
Substituímos a farinha sem glúten para que ela não afete minha barriga, reduzimos pela metade a quantidade normal de açúcar (você nem pode dizer), banhei-a com um esmalte glorioso sem laticínios e polvilhei com sementes de abóbora cruas e chocolate preto. Para o toque certo de batata frita, salgada e doce.
Isso é incrível. E quando se trata de sobremesas, é muito mais saudável do que sua torta de abobrinha padrão. Experimente com sua xícara de café da manhã … Estou um pouco apaixonado …
Bolo de abobrinha sem glúten
Incluí links de afiliados para sua conveniência ao recriar esta receita; Política de divulgação disponível aqui.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de cozimento sem glúten
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 2 xícaras de abobrinha ralada
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de canela
- 3 colheres de chá de baunilha
Para a cobertura:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite de caju (ou leite de sua escolha)
Para a cobertura crocante:
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas
- 1/4 de xícara de chocolate meio amargo picado
Instruções
Peneire a farinha em uma tigela grande (usamos uma farinha pré-fabricada sem glúten para economizar tempo). Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e misture.
Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e misture para formar uma massa.
Despeje a massa na tigela com os ingredientes secos. Misture até combinado e tenha uma massa grossa da cor de manteiga de amendoim.
Adicione a abobrinha ralada à sua massa e mexa até que a abobrinha esteja uniformemente distribuída.
Despeje a massa em uma tigela untada (você pode usar óleo de spray ou 1 TB de mistura de manteiga / farinha).
Asse por 29-32 minutos a 350 ° F.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da panela.
Para fazer a cobertura sem laticínios:
Regue lentamente o leite de caju em uma tigela média com açúcar de confeiteiro, mexendo à medida que avança. Adicionar leite lentamente, em vez de derramar tudo de uma vez, ajuda a evitar o aglomerado e facilita a mistura.
Bata o leite de caju e o açúcar em pó até obter uma cobertura branca suave.
Dica: verifique se o bolo está em temperatura ambiente ou frio antes de derramar a cobertura sobre o bolo.
Cubra com sementes de abóbora cruas e pedaços de chocolate escuro ou pedaços – deixe a cobertura assentar antes de cortar e servir.
Obtenha uma cópia imprimível grátis da nossa receita de bolo de abobrinha sem glúten aqui:
O melhor bolo de abobrinha sem glúten
Uma torta de abobrinha úmida e sem glúten, super simples de fazer e ótima para entreter.
Curso: Sobremesa
Cozinha: Americana
Porções: 12
Calorias: 262 kcal
Autor: Stacey, também conhecida como a mãe do futebol
Ingredientes
Para o bolo
- 2 xícaras de farinha de cozimento sem glúten
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 2 xícaras de abobrinha ralada
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de canela
- 3 colheres de chá de baunilha
Para a cobertura:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite de caju ou leite de sua escolha
Para a cobertura crocante:
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas
- 1/4 de xícara de chocolate meio amargo picado
Instruções
Fazer o bolo
-
Peneire a farinha em uma tigela grande (usamos uma farinha pré-fabricada sem glúten para economizar tempo). Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e misture.
-
Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e misture para formar uma massa.
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Despeje a massa na tigela com os ingredientes secos. Misture até combinado e tenha uma massa grossa da cor de manteiga de amendoim.
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Adicione a abobrinha ralada à sua massa e mexa até que a abobrinha esteja uniformemente distribuída.
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Despeje a massa em uma tigela untada (você pode usar óleo de spray ou 1 TB de mistura de manteiga / farinha).
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Asse por 29-32 minutos a 350 ° F.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da panela.
Para fazer a cobertura sem laticínios:
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Regue lentamente o leite de caju em uma tigela média com açúcar de confeiteiro, mexendo à medida que avança. Adicionar leite lentamente, em vez de derramar tudo de uma vez, ajuda a evitar o aglomerado e facilita a mistura.
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Bata o leite de caju e o açúcar em pó até obter uma cobertura branca suave.
Coloque tudo junto:
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Regue lentamente a cobertura sobre o bolo resfriado. Cubra com sementes de abóbora cruas e pedaços de chocolate escuro ou pedaços – deixe a cobertura assentar antes de cortar e servir.
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