Este simples bolo Tres Leches derrete na boca e requer apenas 15 minutos de preparação. Este é um verdadeiro bolo tres leches que sua família vai adorar!
Quando estou no México, além de muita guacamole, salsa, feijão preto e margaritas, o bolo tres leches é obrigatório. Eu queria fazer um antes do Cinco de Mayo porque é um dos meus bolos favoritos de todos os tempos.
Esta é a primeira vez que eu faço um e fiquei cético em poder recriar algo tão decadente em casa, mas acontece que este bolo mexicano é tão bom quanto o bolo tres leches que eu comi no México, na verdade, é o melhor de todo mundo!
É um destaque absoluto do meu ano e eu recomendo.
O que é o bolo Tres Leches?
O bolo Tres leches ganhou esse nome porque, depois de fazer um bolo macio e macio (que ironicamente não tem manteiga ou óleo, mas não sentirá falta deles), ele faz buracos no bolo antes de derramar uma mistura de tres leches: leite condensado, leite creme evaporado e espesso.
Eu gosto de pensar nisso como o bolo puxão original. É ridiculamente molhado, maravilhosamente doce e perfeitamente fofinho. Apenas derrete na sua boca.
Como fazer bolo Tres Leches
Este bolo de três leite é tão fácil de fazer! O bolo em si é semelhante à sua receita média; A única diferença importante é que não há óleo ou manteiga na massa. Em vez disso, você deve bater as claras em neve até formar picos macios e depois dobrá-las suavemente na massa.
Este bolo tres leches deve ser cozido por cerca de 32 a 35 minutos. Você saberá quando estiver pronto para ser removido do forno quando o centro estiver no lugar, mas ele reaparecerá quando você pressionar levemente um dedo nele.
Quando o bolo estiver fora do forno, faça a mistura de três leite. Basta combinar os três leites em uma tigela e misture bem para combinar.
Em seguida, faça um monte de buracos no bolo com um garfo e despeje a mistura de leite por cima. Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente por algumas horas antes de fazer o chantilly e espalhe-o sobre o bolo.
Gosto do final do meu bolo tres leches com um pouco de canela, mas isso é totalmente opcional!
Como guardar o bolo Tres Leches
Este autêntico bolo tres leches deve ser mantido na geladeira, coberto. Vai durar até quatro dias, mas lembre-se de que a cobertura de chantilly esvaziará com o tempo. O fundo do bolo ficará extremamente úmido, pois o leite tem tempo para absorver mais.
As sobras são deliciosas, no entanto!
Dicas para o melhor bolo Tres Leches
Embora não seja tradicional, se você estiver preparando este bolo para uma festa ou evento e ficará fora por horas em temperatura ambiente ou em condições quentes (ao ar livre), considere usar o Cool Whip em vez de Faça chantilly de verdade para a cobertura. Chantilly real é mais provável que esvazie e derreta do que cobertura chantilly.
E se você estiver fazendo este bolo com antecedência, recomendo esperar até o último minuto para adicionar a cobertura de chantilly. Novamente, você quer que a cobertura fique super fofa ao servir este bolo!
Aqui estão algumas fotos que tirei no meu iPhone no mês passado em Cabo San Lucas em nosso hotel e em um de nossos restaurantes favoritos do pôr-do-sol. Estivemos lá durante a semana das férias de primavera da minha filha e mal podemos esperar para voltar, mas, enquanto isso, fico feliz por poder fazer um bolo de três leches em casa.
Mais receitas mexicanas para experimentar:
- Salada Mexicana Fina de Feijão e Milho: Dois tipos de feijão, milho e tomate suculentos, pimentões crocantes e cebolinha são misturados em um vinagrete de limão, pimentão e cominho perfeitamente claro.
- Fácil 30 Minutos Fajitas de Frango – Esta receita fácil vem rapidamente e é cheia de sabor!
- Nachos de frigideira de carne carregada – esses nachos são CARREGADOS com carne moída temperada com tacos, feijão preto, milho, coentro e bastante queijo.
- Milho mexicano grelhado: O milho doce fresco é coberto com creme, queijo e finalizado com pimentão, suco de limão e coentro. Tão bom!
Rendimento: 1 bolo
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 35 minutos
Tempo de resfriamento 3 horas
Tempo total 3 horas 50 minutos
Os ingredientes
bolo
- 5 ovos grandes, separados
- 1 xícara de açúcar granulado, dividido
- 1/3 de xícara de leite integral
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Tres Leches Mix
- Uma lata de 14 onças de leite adoçado e condensado.
- uma lata de 12 onças de leite evaporado
- 1/2 xícara de chantilly pesado
Cobertura de chantilly
- 2 xícaras de creme batido pesado
- Canela, opcional para decorar.
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeitaria
Instruções
bolo
- Pré-aqueça o forno a 350F. Cubra uma frigideira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio, pulverize com spray ou graxa para cozinhar e polvilhe a frigideira; deixou de lado.
- Na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá (ou uma tigela grande e uma batedeira elétrica), adicione as 5 gemas, 3/4 de xícara de açúcar granulado e bata em velocidade média-alta até com uma cor amarelo pálido e volume duplo. cerca de 4 minutos. Pare e raspe as laterais do recipiente.
- Adicione 1/3 de xícara de leite integral, baunilha, farinha, fermento em pó, sal e bata em velocidade baixa até misturar bem; não misture muito; deixou de lado.
- Em uma tigela média, adicione as claras e bata com uma batedeira elétrica em alta velocidade até formar picos suaves. Adicione gradualmente 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até formar picos firmes, mas as claras não estejam secas.
- Dobre delicadamente as claras na massa de bolo.
- Transforme a massa na forma preparada, alisando levemente o topo com uma espátula. Asse por cerca de 32 a 35 minutos (33 minutos) ou até que o bolo esteja no centro, macio ao toque e um palito inserido no centro saia limpo ou com migalhas úmidas, mas sem massa.
- Deixe o bolo esfriar em uma bandeja em uma gradinha. Enquanto o bolo esfria, faça a mistura de três leites.
Tres Leches Mix
- Para uma tigela média, adicione os 3 leites e bata para combinar.
- Usando um garfo, faça furos na parte superior do bolo. Enchai o bolo com o garfo cerca de 100 vezes. Despeje lentamente a mistura de três leite por cima do bolo, deixando-o de molho à medida que avança. Tente derramar o máximo de bolo possível, sem descurar as bordas. Toda a mistura de leite para o meu bolo empapado, mas se o seu acumular excessivamente e tiver traços, a mistura de leite será maravilhosa, servida em um pequeno ramekin junto com o bolo.
- Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de cobri-lo e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas ou durante a noite. Dica: Se você fizer o bolo antes de um evento, não adicione o creme batido até o dia seguinte.
Cobertura de chantilly
- Na tigela da batedeira equipada com o batedor (ou uma tigela grande e uma batedeira elétrica), adicione o creme de leite e bata em alta velocidade até engrossar e se espalhar.
- Adicione o açúcar dos confeiteiros e bata para combinar.
- Espalhe uniformemente o creme por cima do bolo e decore opcionalmente com um pouco de canela e sirva mais três misturas de leite ao lado. Sirva imediatamente.
Notas
- O bolo permanecerá hermético na geladeira por até 4 dias, observando que o chantilly perderá volume com o passar do tempo e o fundo do bolo ficará cada vez mais úmido.
- Receita adaptada de The Pioneer Woman.
Informação nutricional:
Desempenho:
12
Tamanho da porção:
1 Valor por proporção: Calorias: 499 Gordura total: 26 g Gordura saturada: 16 g Gordura trans: 1 g Gordura não saturada: 9 g Colesterol: 158 mg Sódio: 241 mg Carboidratos: 56 g Fibra: 0 g Açúcar: 48 g Proteína: 11 g
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