O melhor molho bechamel

Vamos conversar salsa!

Acredite ou não, eu estava no escuro sobre o molho branco por muito, muito tempo. Já falei muitas vezes sobre jantar na casa da minha avó aos domingos, mas acho que não me lembro de fazer molho branco. Ela gostava de molho vermelho, de espaguete a conchas recheadas e lasanha, e seu molho caseiro era ótimo. Não foi até eu ficar muito mais velha (talvez no ensino médio?) Que tive meu primeiro encontro com uma tigela de fettuccine Alfredo, e foi amor à primeira mordida. Adorei incorporar o molho bechamel em meus pratos de massa e finalmente encontrei um que eu adoro. Tecnicamente, isso seria considerado uma manhã, já que inclui queijo, mas isso o torna infinitamente melhor na minha opinião.

Quanto aos molhos bechamel, isso realmente é inigualável. É grosso, rico, cremoso e maravilhosamente brega. Usei na lasanha e no meu tortellini assado e acho que foi definitivamente a chave para tornar os dois pratos incrivelmente fabulosos. Enquanto eu sempre vou amar molho de tomate vermelho, agora é obrigatório ter um molho bechamel!

Diga-me, você é da equipe de molho vermelho ou molho branco?

Faz um ano: Pimenta de galinha brancaHá dois anos: PopoversFaz quatro anos: Brownies de chocolate e mentaSeis anos atrás: Pão de refrigerante irlandêsSete anos atrás: Caracóis de brioche com passas

O melhor molho bechamel

Porções: 3 xícaras Preparação: 5 minutos Cozinhe 15 minutos Total: 20 minutos Embora tecnicamente seja um molho de manhã devido ao queijo, este é o meu molho bechamel quando preciso de um molho branco.

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Flour farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras de leite integral
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • 1 xícara de queijo provolone ralado
  • ½ queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto)

US Usual EUA – Métrico

  1. Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a farinha ficar dourada e com um aroma de noz.
  2. Adicione lentamente o leite, mexendo sempre. Depois que todo o leite estiver incorporado, misture a noz-moscada e leve a mistura para ferver. Quando estiver fervendo, cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
  3. Retire do fogo e adicione provolone ralado um punhado de cada vez, mexendo até derreter. Adicione o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 522 kcal Gordura: 38 g Gordura saturada: 23 g Colesterol: 105 mg Sódio: 729 mg Potássio: 349 mg Carboidratos: 19 g Açúcar: 10 g Proteína: 25 g Vitamina A: 1325% Cálcio: 752% Ferro: 0,9%

Melhor molho Bechamel