O Melhor Molho de Tomate Caseiro – Feito com Tomates Frescos!

imagem de título de molho de tomate caseiro

Molho de tomate caseiro rajadas com sabor de tomate fresco e especiarias. É fácil de fazer e vale a pena! Você REALMENTE nunca experimentou o ketchup até ter feito você mesmo.

imagem de título de molho de tomate caseiro

Uma rápida caminhada pelo seu supermercado local ou mercado do fazendeiro lembra você o pico da estação do tomate está a caminho.

Todas as formas e formas imagináveis ​​estão disponíveis, com uma doçura natural. encontrado apenas com tomates sazonais.

Os empacotadores estão se preparando para colocar o molho de tomate e na maioria das vezes os comem frescos. saladas, molhos, sanduíches ou apenas por si mesmos.

Eu tenho uma receita que é um favorito de longa data do verão que você DEVE FAZER antes do final do verão: o melhor molho de tomate caseiro!

Como muitas coisas, depois de fazer o zero com tomates frescos, você perceberá o quão fantástico pode ser o ketchup E você desejará usá-lo com muitas receitas.

Por que fazer molho de tomate caseiro?

Como muitas receitas caseiras de itens produzidos em massa, o sabor do ketchup caseiro é melhor na minha opinião.

A maioria das receitas caseiras de ketchup são feitas com tomates enlatados. Tudo bem, mas nada supera tomates frescos, certo?

Esta receita usa tomates frescos e especiarias aromáticas. para fazer um molho como nunca experimentou!

Ingredientes de molho de tomate caseiro

Que tipos de tomate são usados ​​no molho de tomate caseiro?

A maioria dos molhos de tomate é feita com Tomates estilo Roma por seu baixo teor de umidade e alto sabor.

Eu fiz meu molho de tomate caseiro com uma mistura de híbridos Roma e tomates cereja da herança e foi delicioso.

Experimente os tomates na mão para obter um sabor variado em cada lote!

É difícil fazer molho de tomate caseiro?

Não! É muito fácil e leva menos de uma hora, na maioria das vezes é o seu tempo ocioso.

Quanto tempo durará o molho de tomate caseiro?

Deve ser mantido em um recipiente de vidro selado para até três semanas na geladeira.

NOTA: Como os tomates são ácidos, eles podem reagir com os plásticos. É por isso que os recipientes de vidro são recomendados.

O molho de tomate caseiro engrossa durante o cozimento?

Faz! Vai a cozinhe por cerca de 30 minutos durante esse tempo, ele engrossa.

temperos para molho de tomate caseiro em gaze

Ingredientes de molho de tomate caseiro

Esta receita de ketchup caseira é embalada com ingredientes sazonais frescos, ervas e especiarias que você vai adorar!

  • cravo inteiro
  • folha de louro
  • pau de canela
  • sementes de aipo
  • flocos do Chile
  • pimenta da Jamaica inteira
  • Tomates Roma (ou ameixa)
  • sal kosher
  • vinagre de maçã
  • açúcar mascavo claro
  • cebola amarela
  • Anaheim chile
  • dente de alho

Confie em mim, você nunca mais vai querer usar ketchup comprado em loja novamente!

Como fazer molho de tomate caseiro – Passo a passo:

Para uma receita imprimível detalhada, consulte o cartão de receitas no final da postagem do blog. Confira o vídeo também.

  • Fazer uma pacote de especiarias com um quadrado de gaze de dupla camada. Adicione o cravo, a folha de louro, o pau de canela, as sementes de aipo, os flocos de pimenta e a pimenta da Jamaica.
  • Loop fechado Com linha da cozinha.

pacote de especiarias de gaze de corda amarrado para molho de tomate caseiro

  • Adicione o pacote de tomate, sal, vinagre, açúcar, cebola, pimenta, alho e temperos em uma panela de quatro litros.
  • Permitir ferver por cerca de 30 minutos.
  • Retire o pacote de especiarias e descarte-o.
  • Purê de molho de tomate e coe para remover as sementes.
  • Adicione novamente na panela para ferver mais longo e mais grosso (cerca de 30 minutos mais).
  • Quando engrossa até a textura desejada (Nota: engrossar mais quando esfriar), o molho de tomate caseiro é colocado em um recipiente de vidro. Guarde na geladeira por até 3 semanas

Suprimentos sugeridos para fazer molho de tomate caseiro

  • Faca de cozinha
  • Pote de 4 litros (evite ferro fundido, a menos que seja bem temperado ou alumínio)
  • Liquidificador de imersão, liquidificador tradicional O Fábrica de alimentos
  • Filtro de malha fina
  • Recipientes de vidro com tampas.
  • Cheesecloth
  • Fios de cozinha

Molho de tomate caseiro em frasco de vidro

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O melhor molho de tomate caseiro

A maioria dos molhos de tomate é feita com tomates estilo Roma, devido ao seu baixo teor de umidade e alto sabor. Fiz meu molho de tomate com uma mistura de híbridos de Roma e tomates-cereja da herança e foi delicioso. Experimente os tomates na mão para obter um sabor variado em cada lote! Tempero do curso Cozinha Palavra-chave americana Molho de tomate caseiro Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 1 hora Porções 32 1 colher de sopa (total de cerca de 2 xícaras) Calorias 15 kcal

  • 4 dentes inteiros
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  • 1/4 colher de chá de sementes de aipo
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica inteira
  • 2 libras de tomates Roma picados (ou ameixas)
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1 cebola amarela, descascada e picada
  • 1 Anaheim chile, sem sementes e picado
  • 1 dente de alho picado
  • Cheesecloth
  • Fios de cozinha
  1. Prepare uma única camada quadrada de gaze que se adapte a todos os temperos com espaço para dobrar e fixar o conteúdo.

  2. Coloque cravo, louro, pau de canela, sementes de aipo, flocos de pimenta e pimenta da Jamaica no centro da gaze. Dobra fechada e segura com um fio de cozinha.

  3. Em uma panela média de 4 litros ou mais (o suficiente para acomodar os tomates com um pouco de espaço extra), coloque o pacote de tomates, sal, vinagre, açúcar, cebola, pimenta, alho e especiarias. Cozinhe em fogo médio até que os tomates e pimentões estejam macios e as cebolas estejam claras e moles (cerca de 30 minutos).

  4. Remova e descarte o pacote de especiarias. Purê o molho com um liquidificador de imersão, liquidificador tradicional ou moinho de alimentos.

  5. Coe o ketchup através de um filtro de malha fina de volta para a panela. NOTA: esta etapa remove as sementes.

  6. Cozinhe em fogo médio-baixo por mais 20 a 30 minutos, até engrossar conforme sua preferência.
  7. Armazene em um recipiente de vidro selado na geladeira por até 3 semanas.

Adaptado da revista Saveur

Publicado originalmente em 4 de outubro de 2012

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